美式檸檬派

美式足球是美國最受歡迎的運動賽事，對於本來就是足球迷的大個子來說，今年更是激動不已的一年，因為他從小支持的球隊：明尼蘇達維京人隊(Vikings)今年表現非常優秀，已經打進聯盟的冠軍賽，只要贏了下一場比賽，他們就會成為超級盃(Super Bowl)兩隊之一。

美式足球在美國有兩個聯盟，AFC與NFC，與其所屬球隊。常規賽當中會交互比賽，季後賽則與自己聯盟的隊伍對打，比起籃球(NBA)或棒球(MLB)，美式足球的比賽場次非常之少，一年只打16場常規賽，季後賽更是刺激，兩隊只互打一次，贏了就晉級輸了就掰掰，直到超級盃兩邊對打為止。場次這麼少，卻是全美國人最瘋迷的運動，每次比賽那激情程度，都跟總統大選沒兩樣。

不但最瘋狂，還是最賺錢。因為場次少，每場比賽的門票都貴得不得了，季賽的門票一百塊美金起跳是正常價錢，如果對手是世仇或是有知名的選手，更是三級跳。更不用說只有六場的季後賽，與接下來的高潮超級盃。

大個子說，維京人隊上次打入超級盃已經是四十幾年前，久到他都沒記憶。這麼多年來的等候(是等愛人逆)，終於讓他等到今年，維京人隊離冠軍這麼近，他無法形容那股緊張與興奮。這禮拜天的比賽是維京人能否前往超級盃的最後一場，大個子從三天前就開始浮動不安，一下子預測對手的能力一下子焦慮萬一哪個選手受傷怎樣，我聽他念了三天耳朵都要長繭。(我剛問一些規則的相關問題，打開了他的開關，現在我邊打字，他又在那邊從頭開始念個沒完)(翻白眼)

我對於誰贏誰輸沒意見(哈欠)，只是萬一維京人隊打入超級盃，那個門票可不是幾百塊錢可以打發。今年超級盃剛好在明尼安納波里斯(Minneapolis)，也就是維京人隊的主場舉行，鄉親父老的瘋狂更是帶動票價，據說網路上已經有人在兜售自己家裡的遊艇儲備現金，只為了到時候可以買得起門票，老美對於這個運動的瘋狂有時候真是難以想像。

大個子說如果真的打進，他會幫他弟付門票，因為他弟負擔不起這樣的價格(好哥哥)(比大拇指)，我說那你可以順便買個香奈兒包給我嗎反正價錢差不多，他給了我一個白眼。(身為丈夫非常不及格)(哼)

總之，贏了他開心輸了會省錢，咱們拭目以待。

這個點心，是大個子邀請朋友來家裡陪他看球賽時的飯後甜點。本來呢，朋友來家裡吃飯我都會煮豐盛一點，主餐是美式燉牛肉，口味相當濃厚，來點清爽酸甜的飯後點心很剛好，結果好不容易把兩個大男生從電視間請到飯桌，兩個人還是在討論足球機哩呱啦個沒完，早知道就不要那麼忙，大概端兩碗狗飼料上桌他們也不會發現。

比起圓形的檸檬塔，這種美式檸檬派做法非常簡單，材料喇一喇分兩次烤熟即可，不管是溫溫時現吃或放涼了再吃，滋味都很好。奶香酥軟的底層，與酸香清爽的檸檬上層，非常爽口，除了當飯後甜點可以解膩之外，做一盤當下午茶，或隔天早餐都很適合。

材料：

無鹽奶油  半杯 (110g)
中筋麵粉  半杯 又三大匙
杏仁粉  半杯
(沒有杏仁粉可以用麵粉代替)
砂糖  一杯
雞蛋  兩顆
檸檬  兩顆 (皮與汁都要)
糖粉  適量 (裝飾用)

(以上的杯為美式量杯)

雞蛋放室溫，檸檬沖洗乾淨用刷子刷一下(因為要取皮)

做法：

所有粉類過篩，放旁邊備用
(尤其杏仁粉很容易結塊，不過篩會影響口感)

半杯麵粉與杏仁粉、份量中取1/4杯的砂糖倒入大碗裡，奶油用微波爐加熱三十秒也一起下去

用手動攪拌器(或叉子)攪拌均勻，到這樣結塊的程度

拿一個四方形容器(約20X20cm)，把麵糊平均壓平壓實在模具當中(用手掌操作比較容易)

烤箱預熱175*C/355*F
烤15~20分鐘

烤好之後取出，稍微放涼

在烤底層的時候，來做檸檬餡上層
把材料中剩餘的砂糖、三大匙麵粉與兩顆雞蛋打入大碗裡，攪打均勻

要稍微打久一點大概兩分鐘，直到帶點蓬鬆感

擠檸檬汁之前先刮取檸檬皮
(輕輕地刮，不要刮到白色那層)

刮完檸檬皮之後，在桌上滾一滾，更容易取汁

擠入檸檬汁
先擠一顆半，試試味道，喜歡酸一點甜一點自己調整。我自己是兩顆檸檬汁全下，酸味夠重，這個甜點才好吃

最後再加入檸檬皮，拌勻即可

把檸檬蛋液倒在模具裡

底層要鋪平，檸檬蛋液才會平均，切出來的點心厚薄度才會一致

放回烤箱，再烤20~25分鐘

底層烤過之後有點膨起，表面有點裂痕，沒關係

放涼之後就沒那麼明顯了
(如果真的很在意，底層的酥皮入烤箱之前可以用叉子叉幾個洞，像做派皮那樣)

溫溫的時候切，底層會碎碎的不好看，如果要像這樣美麗的小塊，得等完全放涼再切。(不過溫溫的吃有不同的濃醇滋味，我常忍不住先切兩塊立刻享受，魚與熊掌難兼得)

灑點糖粉，就可以開動了！看這美麗的分層~

上層的濃郁酸甜感，搭配下層奶香濃郁的軟酥口感，百吃不膩。

表面除了糖粉，也可以多灑點檸檬皮，增添香氣與微酸口感，很適合搭配茶類熱飲喔！