熊貓餅乾 (巧克力與香草口味)

回美國之後時間真的很多，感覺得出來吧。

其實這是為了要招待與我午餐約會的友人的兩歲兒子，就是馬鈴薯烤餅那位小帥哥。上回的好食慾令阿姨印象深刻，這次希望也能討他喜歡啊~

材料：

無鹽奶油 110 g (先拿出來室溫放涼，到手壓能凹下去的程度)
糖粉 60 g (我家美國人說不夠甜，但台灣人挖本郎覺得很剛好，甜度依個人喜好調整。但糖越少餅乾就越不酥，盡量不要少於50 g)
(話說回來，又想吃餅乾又硬要減糖的目的在哪裡我不懂，那麼怕甜乾脆不要吃不就得了嗎)
雞蛋  一顆
牛奶  一點點

麵粉分兩份：中筋麵粉  100 g +香草精 幾滴 (香草麵團) 
                         中筋麵粉80 g + 可可粉 20 g (巧克力麵團)

模具當然很重要，這是我在台灣(還是日本？)花了美金十塊買的貓熊模具
(大個子罵我浪費錢，你這個沒有童心的老頭懂個屁)

做法：

奶油切成一公分左右小塊

用打蛋器打成有點發白的霜狀

加糖粉，繼續攪打

這個步驟要花點時間，打到奶油糖霜有點硬挺的程度

打入雞蛋，拌勻

把打好的奶油糖霜平均分成兩份
(一份約100 g左右)

兩種麵粉秤好重量，過篩

奶油麵糊分別與兩種麵粉拌勻
(建議先揉香草的麵糊，顏色才不會沾染)

白色麵團別忘了滴香草精

成糰就好，不要揉捏過度以免出筋，餅乾的口感會怪怪的

包在保鮮膜裡，稍微壓扁，放入冰箱約半小時

(這麵糰很黏手，硬一點比較好操作)

先做巧克力底，擀平之前灑點麵粉

熊貓模具打開長這樣

黑色麵團有四種形狀，看起來就很可愛

壓好的麵糰排排站

烤盤要鋪烘培紙，才不會黏底
(壓了半天結果黏住拔不下來應該會很想死)

其他形狀的模型也很可愛，做餅乾真好玩~(樂)

接著是白麵糰，先壓表情

再壓臉型
(後來發現我拿錯了，應該用白色的壓臉型才對)

還有肚圍
(這個模具壓出來很細，手拙如我很容易捏壞，拿了好幾次才成功氣死人)
(小訣竅：在模具上面灑點麵粉比較不黏手)

先在黑色麵糰上頭刷點牛奶
(幫助黏合，才不會烤完之後黑白分家)

再把白色的臉和肚圍黏上去，用手輕壓
(真的是輕輕壓就好喔！壓太大力臉會變形)

做這小玩意兒真療癒啊~~

壓模過的麵糰揉圓、擀平、再壓模，重複這步驟直到把黑白麵糰全部做完

烤箱預熱：160*C/320*F，烤十五分鐘
(每個人壓的餅乾厚度不同，十分鐘之後最好就守在烤箱看著，以免烤焦)

取出烤盤，香氣撲鼻
(星星擀的比較扁，有點烤過頭了)

熊貓開趴踢

貓狗、飛機、椰子樹也來湊熱鬧。(大樂)

這餅乾是屬於酥脆口感，巧克力很搶鏡，香氣十足(可可粉品質是重點)，配杯熱茶一起吃也很讚！

這次小帥哥也很捧場，只吃餅乾不吃飯(哪個小孩看到這個還想吃飯)，不過今天做的飯也不是很令人滿意(對不起，阿姨時差還沒恢復過來呀)，那你多吃幾片好了。(通通打包給你帶走XD)