豆豉南瓜蒸排骨

睡了十四個小時，醒來之後還是全身痛

明明去佛羅里達州才四天的旅行，卻感覺好像出門幾個月的勞累，雖然說這趟旅程是有點倒楣，但也發現自己體力真的大退步。現在讓我真正擔心的，是我們三月底有個長途旅行，要去智利、祕魯、玻利維亞等中南美洲玩三個禮拜，高海拔又是開發中國家，旅伴還是體力驚人的大個子

...................反正中南美洲毒品很便宜，到時候吃點海洛因提神好了。(我開玩笑的不要當真)

滿身疲憊又遇到暴風雪，很想吃點溫暖但不費力的菜色，蒸排骨很常在港式點心店吃到，也是大個子最喜歡的品項之一，每次吃飲茶必點。鹹香的蒜味與滑嫩的排骨，搭配甜滋滋的南瓜，蒸到軟透入味，很下飯的

材料：

豬小排  約500 g

糯米粉  一小匙

豆豉  兩小匙

米酒  半杯

醬油  兩大匙

蠔油  一大匙

烏醋  一小匙

蒜末  兩大匙

辣椒  一小根

做法：

豬小排用冷水沖洗十分鐘，沖洗到血水乾淨變清澈，同一時間，把豆豉用米酒醃漬去腥

處理乾淨的豬小排，與除了糯米粉之外的所有醃料拌勻，醃漬一兩個小時入味

南瓜用滾刀塊切成大塊

把醃漬過的排骨與糯米粉拌勻，連同 醬汁倒在南瓜上

直接冷水入蒸鍋，大火水滾之後轉中小火，蒸四十分鐘，直到南瓜與豬肉軟透

開蓋的那一刻，真是香氣撲鼻

簡單炒個花椰菜，搭配薏仁白米飯

這樣一桌溫暖的飯菜，搭配著窗外皚皚白雪的美景，很舒適啊

蒸透的排骨滑嫩多汁，一塊接一塊

吸飽肉汁的南瓜甜鹹交融，也很美味