健康版的日常飲食紀錄

老北知道我開始上班之後，第一句話是：那妳老公吃飯怎麼辦啊？

咦那他跟我在一起之前都是吃風過日子的嗎？

溫老北就是傳統的亞洲老男人思想，覺得妻子要替先生煮飯就像太陽升起落下那樣自然，不過聽聽就好，我煮飯是因為我喜歡，不是因為我是誰的妻子，如果一件事沒有樂趣只剩責任，那怎麼做也不會美麗。

不過話又說回來，我們正在實行健康飲食計畫，如果我不下廚，大個子很可能會回到之前獨居那樣亂吃垃圾食物，況且我的廚房生涯就是從為大個子烹飪開始的，與其說是責任，倒不如說是對自己的期許，再怎麼忙，都還是希望兩夫妻都能好好吃飯，吃頓好飯。

開始上班之後沒什麼閒空，不像之前可以從早慢慢計畫晚餐，通常都是趁著放假的時候採買，烹飪至少三天份的食物，大個子的午餐便當、晚餐、我如果下班回家的晚餐、偶爾嘴饞的點心等，準備工作做齊，就不會花太多時間在每一餐上。

其中一件很重要的工作是醃肉，大概計算好這幾餐要吃什麼，把肉類從冰庫拿出來解凍，然後依照不同的醃料醃起來，這樣晚餐時間要下廚就很快。

主圖的番茄豬排，提前用蒜頭、醬油與米酒醃著，煎到表面焦黃然後入烤箱烤熟，加幾瓣番茄一起烤增加蔬菜攝取，烤完的湯汁再拿來煮菠菜，晚餐就完成了，超簡單

(背景的焦糖胡桃布朗尼是我紓壓的烘培之舉，晚餐只是擺好看的，甜食與澱粉類只有早上才能吃)

(大個子一直想趁我不注意的時候偷吃)

和風雞胸肉、菠菜炒番茄、野米扁豆飯

(雞胸肉也是先醃好，一開火就很快)

沒吃完的野米扁豆飯，被我拿來煮一鍋鹹粥，灑點日式茶泡飯的料，配顆鹹蛋就是好早餐

(不過上班那天的早餐不能吃粥，餓超快)

魚肉片不用先醃好，灑點鹽與蒜粉就可以下鍋煎了

晚餐就是煎鰣魚片、地瓜泥與炒菠菜

(去Costco買一大包菠菜葉，煮熟只要三十秒，省時又健康)

蠔油烤豬排，就是醃醬裡面多點蠔油這樣，搭配一起烤的櫛瓜與胡蘿蔔

一大塊豬排晚餐吃太多了，我切了兩人晚餐的量(健康飲食還是持續著不能中斷)，隔天早餐把剩下的豬排重新加熱，另外熱一碗五穀米，炒一盤小白菜，早餐吃得跟晚餐一樣豐盛，不用喝保力達B就能元氣滿滿

(我現在是勞工，要吃飽才有力氣)

煎鱸魚、烤球芽甘藍、糙米白米飯、紅棗茶

除了醃肉，米飯也會刻意煮多一點，一半分裝放冷凍，要吃之前再解凍，跟現煮米飯差不多；另一半就拿來炒飯，炒很大一盆再分裝冷藏，三餐都能吃，尤其是早餐睡過頭的時候，熱一盤炒飯裝到塑膠袋，捏一捏當飯糰吃，有肉有菜很管飽

自從廚藝學校之後，我現在都是買整隻雞回來拆解，一是練刀工，二是拆出來的雞什麼部位都有，雞腿雞翅雞骨頭，不用買一次雞胸肉要吃兩個月。

拆完的雞骨頭，這回拿來煮麻油湯頭，啃一啃肉也是蠻多的

再加上一顆嫩煎荷包蛋與麵線，冷天喝這碗湯，啊~過癮

牛排醬炒牛排(很繞舌)、蒜粉烤白花菜、黑胡椒鹽烤馬鈴薯，很明顯這是兩餐以上的分量，給大個子帶隔天便當剛好

牛排醬加點伍斯特醋，炒出來的牛排肉特別香

某個放假的禮拜天，難得悠閒，做了健康版的氣炸雞與格子鬆餅

醃過的雞胸肉外層裹上薄薄的麵包粉，氣炸到表面酥脆，與全麥粉做的格子鬆餅，搭配新鮮玉米粒與煎荷包蛋

我真的很愛雞肉大盤烤，對於忙碌主婦來說，沒有比這道菜更簡單方便的了；而且只要更換醃醬，整道菜風味就會不同，讓人百烤不膩

因為懶，這幾天的肉類通通都是米酒大蒜醬油醃的，但是這樣簡單的調味，就真的很下飯，連旁邊一起烤的蔬菜都很好吃

大個子的個人晚餐：炒牛絞肉、黑豆、番茄莎莎醬、起司與墨西哥捲餅

晚餐有澱粉限制，所以捲餅只有一片

選擇瘦肉比例最高的牛絞肉，用墨西哥香料炒熟，撒點蔥花，除了捲餅，拿來拌麵也很讚喔~

其實這陣子的蔬菜量比起營養師建議的有點不足，因為肉類可以先準備，蔬菜比較難一點，我有時實在太累就不想煮了。補救方式就是多吃沙拉，因為沙拉非常快速，葉子撒點醬就可以了，大個子的午餐只要沒剩菜就天天都是沙拉，我自己在餐廳裡面點餐也是吃沙拉，要維持大量蔬菜攝取，讓腸道蠕動正常，體態比較容易維持。

夫妻倆都上班，還要維持每日飲食像樣，的確是不太容易的一件事，如果你家有人願意這樣天天為你下廚，記得要表達一下感恩之心。