【靜姐上菜】Jean的廚房飲食歡樂記: 肉桂核桃吐司 (Cinnamon Babka Twist Loaf)

因為忘記買到檸檬，沒辦法寫蜂蜜檸檬的食譜，今晚改吃吐司好了。(也差太多)

我從來沒在板上討論過政治議題因為太敏感，每個人心裡都有自己的選擇。而且不知道為何，就算是念過很多書的高知識分子，討論到不同的政治立場時，就會突然變成只看顏色不論對錯的色盲，好朋友也會為此吵一架，這現象不論在臺灣或美國都一樣，真是一種奇妙的力量。

但是這次選舉實在是讓人大開眼界，連我這個遠在天邊的異鄉人都一肚子鳥氣，請大家容許我碎念一下。(不喜歡相關議題的就請跳過這三段直接到食譜好了謝謝)(對我碎念很長要寫三段)

之前有人戲稱，每一次選舉就會毀掉一個產業，乍聽到沒什麼感覺，但是這次選舉(其實上次也是)，對於醫療業那些誇張到不行的指控，讓我真切地體會到這句話。

醫護人員與其技術，是每個人都需要的吧？對吧？雖然你現在不需要器官移植，但不保證你以後不需要；你自己不需要，你家人或許需要；你周圍沒有人需要，可這國家就是有人需要。可能是先天性心臟疾病、後天免疫腎臟不全、意外受傷、疾病、小小的小孩、需要養活一家子的中壯年，這是一個牽扯很廣，影響許許多多人後半輩子的議題，結果因為選舉，被打成一個不堪的、利益糾葛的、攻擊對手的話題。

這一切的一切，只為了自己(或黨派)的政治利益。這種事，真的很噁心，有夠噁心。

我不是什麼柯粉，戶籍不在台北，對政治也向來無感，不過從2014開始攻擊器官移植的時候，就讓我覺得全身不舒服。我在急診工作時，曾經遇到一個需要裝葉克膜的患者，至少有三個以上的外科醫師，以及七八個開刀房的護理師在那奔走，場面很驚人，在一個非常省人力的醫院裡，看到這樣的陣仗，表示這病人是真的需要；我也曾經看過，即將要捐贈器官的病患，插上基本的維生系統，等待摘除器官的外科團隊準備妥當，只需要一個護理人員與助理員協助移送至刀房。

你看出這差別嗎？葉克膜是救人用的、代替壞掉的器官暫時維持人命的機器，會捐贈器官則是已經沒有存活希望的患者，這兩件事根本無法扯在一起，稍微想一下就能明白。

選舉攻打這兩件事情，最大的影響就是，需要這兩樣醫護行為的患者與其家屬們。如果是病人送到醫院，醫師告知可能需要葉克膜，家屬可能會拒絕；可以捐贈器官的病患家屬不願意捐贈因為有疑慮；許多人退簽器官捐贈認同卡，讓本來就已經很嚴峻的器官捐贈等待情況更加難熬。這些行為，除了造成臨床上醫護人員的困擾，更嚴重的是影響病患的治癒機會。

選舉選到光明正大的棄人民的基本需求不顧，那就更不用提，這些人私底下都在幹什麼吃了吧。

這樣說起來，除了唯一一個會認真上班的候選人之外，就算是選個只會喝蜂蜜檸檬的傢伙，搞不好對國家的殺傷力還比較小一點。(明天還是來去買個檸檬好了)(咦)

麵團材料：

高筋麵粉 400 g
中筋麵粉 100 g
乾酵母 12 g
砂糖 100 g
鹽 7 g
牛奶 210 ml
無鹽奶油(室溫) 100 g
雞蛋一顆 (約 50 g)

另外準備一顆雞蛋與少許牛奶攪散均勻，刷表面用

肉桂餡材料：

無鹽奶油 60 g
砂糖 65 g
鹽 1.5 g
肉桂粉 15 g
香草精一茶匙
牛奶一茶匙
雞蛋一顆
杏仁粉 65 g
中筋麵粉 10 g
卡士達醬 100 g
(可以買卡士達粉來做，或是自己做卡士達醬的做法請參考法式葡萄乾麵包這篇。卡士達醬很難一次只做100 g，多做一點沒關係，用不完的放冰庫保存，下次做其他種麵包或甜點時可以用)

另外準備核桃 120~150 g左右，大顆的蘋果一顆(沒有可省略)

做法：

把除了牛奶和奶油之外的所有麵團材料倒入攪拌碗裡