焗烤肉醬茄子千層

大個子這次幫忙買的菜，有很多奇怪的東西。除了誤以為是蔥的香菜，還有這一顆：

我很納悶的問他：你愛吃茄子嗎？

大：還好，沒特別偏愛。

我：那你為什麼要買這個？

大個子抓抓頭：我也不知道，結帳的時候就在籃子裡了。

=___=".......難不成是後面的老太太偷放的？

最近沒有料理茄子的衝動，但是這一顆看起來外皮乾乾的不很新鮮(亂買就算了，還挑個壞的)，不趕快處理掉放冰箱很礙眼。幸好網路亂逛有收穫，感謝松露玫瑰的焗烤肉醬櫛瓜千層，為這顆茄子找到另一番出路。(一看封面照片，高下立見啊)(嘆)

材料：

圓茄子 (長的那種太軟了，不適合)

絞肉 (冰庫裡暫時只有火雞絞肉)

番茄

培根

紅蘿蔔

大蒜

鹽、黑胡椒、肉豆蔻粉(一點點)、番茄莎莎醬(如果沒有，用番茄醬代替也可)、啤酒一瓶、蘋果汁

(還沒去買米酒，用啤酒代替也很香)

(這啤酒很好喝喔)

起司

(我用切達起司絲和辣椒捷克起司，當然其他如帕瑪森或是馬茲瑞拉((披薩牽絲那種))起司皆可)

做法：

培根、大蒜、番茄、紅蘿蔔切碎

冷油下大蒜，炒出香味之後，下培根一起拌炒

(先用中火)

炒出香氣之後，下紅蘿蔔碎

紅蘿蔔炒到有點軟之後，下絞肉，炒散(此時稍微轉大火)

接著下番茄和番茄莎莎醬(這是辣味的，裡面青辣椒很大顆)

翻炒到絞肉帶點焦香味時，撒鹽、黑胡椒、一點點肉豆蔻調味，接著倒入啤酒一瓶、蘋果汁一杯，如果材料沒淹滿，再加半杯水

蓋上鍋蓋，轉小火，燉一個鐘頭半到兩個鐘頭

燉肉醬的同時，來處理茄子。

洗乾淨，直切成薄片

在茄子上面灑滿鹽，醃個二十分鐘

用力壓一下茄子，會冒出這些深色的水，把它倒掉，這樣茄子就不會苦苦的

(圓茄比較有苦苦的問題，長茄不會)

我回家之後，發現這台機器在廚房桌上，我以為是新買的玩具，大個子說：沒有啊，買好久了，拿來熱三明治很方便。

我去年在這大廚房煮了一整年，竟然完全沒看見這台機器，這地方到底藏了多少東西？

裡面長這樣，條紋狀的加熱器，可以輕易做出美麗焦痕的三明治。

打開機器加熱，將脫水過的茄子排排站，然後用力壓一分鐘

美麗的焦痕就出來了

(此舉為假掰之做，沒有這東西，其實用平底鍋煎也可以；而且焗烤過後根本看不到焦痕，我只是手癢想玩玩看而已)

煎好的茄子稍微放涼

時間到了，開蓋看一下肉醬，番茄酸味溫暖肉味撲鼻而來，超香的啊~這個~~~

烤箱預熱：180*C/360*F

準備一個耐熱烤盤，先舖上一層茄子

接著肉醬

接著起司

再來一層茄子肉醬起司

最上面一層，一時興起打個蛋

結果鋪完肉醬起司之後，蛋滑到旁邊去了。

沒關係，照烤！

入烤箱烤三十五分鐘，或是表面的起司金黃酥脆為止。

燒呼呼！熱騰騰！

斷面秀。

融化的起司和酸香的肉醬，味道撲鼻而來，搭配軟熟的茄子一起入口，茄子烤過之後綿密豐厚的口感搭配肉醬調味很不賴。

如果硬要說，茄子的熱量比麵片還低，應該也可以算是低卡料理(吧)。

(起司什麼的就先不管它)

肉醬沒用完沒關係，放在密封盒放冰箱，可存放一個禮拜，拿來拌飯拌義大利麵都很好吃。

(叫男人買菜，通常只能交代一些不會出錯的東西((雞蛋、牛奶、香蕉、番茄蘿蔔這種))，否則買錯東西，下場只得自己解決)

(但是我沒交代，還是亂買一通啊！)(攤手)