核桃燕麥煎餅(低油版本)、菠菜培根炒蛋

好久不見的美式早餐！

這幾天，早上六點就自動睜開眼睛，除了時差，也不禁擔心這是不是初老症狀。身為閒閒沒事的家庭主婦，最大的福利就是可以睡到自然醒，要是真的每天這麼早起床，我的人生還有什麼意義呢？
(結果隔天就睡到九點才醒了，看來以後可以繼續睡到中午)(安心)

核桃燕麥煎餅材料：

中筋麵粉 一杯
泡打粉  兩湯匙
黑糖  一湯匙(因為櫥櫃還有剩，我用肉桂糖)
牛奶  一杯
融化的奶油  兩湯匙
蛋  一顆
(以上為美式煎餅的基本麵糊。這個麵糊調出來之後，愛加什麼其他的料或都不加皆可)
(黑糖可以用砂糖代替)

核桃  一小把
燕麥片  一包
(桂格大燕麥片那種就可以，我用的是個人包一包，不小心拿到了草莓口味)

做法：

把基本麵糊材料倒進碗裡

然後倒入燕麥
(直接倒就好，不用泡開)

核桃裝進塑膠袋，用擀麵棍敲碎

奶油一小塊，用微波爐加熱融化，也倒進去

最後加蛋，然後將麵糊攪拌均勻

攪拌好的麵糊，放室溫醒麵十分鐘

上次的地瓜煎餅，按照當時參考的食譜，用了大量的油煎；某次，我在奈潔拉的網站上看到有關煎餅做法，是直接煎不放油的，有點小驚喜。連奈潔拉這個高熱量食譜女王都不用放油，那表示這樣的做法一定不影響煎餅的美味。

中火加熱平底煎鍋，然後直接倒入麵糊
(我到底什麼時候才可以煎出圓形的煎餅呢？)

當麵糊表面冒氣泡時，就是可以翻面的時候

賀！平整美麗、顏色均勻的煎餅！

反面再煎一分鐘，就可以起鍋了

層層疊疊的煎餅，再淋上大量楓糖漿
(上面那一小片，是麵糊不小心滴進鍋中變成可愛的超迷你煎餅)
(這盤是大個子的，端給他時，糖漿已經淋到快要滿出來，他吃到一半又跟我討了糖漿，再淋一次。美國人吃糖，我們這種凡夫俗子不懂的啦)

蓬鬆厚實、溫熱噴香的煎餅，帶點核桃的脆脆咬感，燕麥則增添淡淡的甜味。
(這盤是我的，正常人版本)

菠菜培根炒蛋，顧名思義就是炒蛋加上培根和菠菜，沒什麼大學問。

兩顆蛋，加上牛奶、鹽和胡椒，攪拌均勻

熱鍋，先炒培根，香氣出來之後，再下菠菜

炒到菠菜變軟之後，倒入蛋液

撒入一把起司，然後用攪拌器快速攪拌十秒，接著關火

用餘溫將蛋煮熟，炒蛋就會軟嫩滑口不老

盛盤。

底下有點濕濕的，是因為牛奶加太多(這盤炒蛋，牛奶：蛋液是1：1)。
如果不喜歡這樣濕濕的炒蛋，可以將牛奶再減量(改成0.5：1)，或是改用鮮奶油。(口感更溫潤，熱量也更加倍)

煎餅配炒蛋，很好吃的喔！