連續幾天的零下十幾度氣溫，即使是走出門拿個信倒垃圾，都很自然地把全身包緊緊像顆肉粽。今天早上一開門，咦？很溫暖嘛，走到信箱甚至還有點熱，把帽子手套都給脫了，難道溫室效應來的這麼快，連冬天都要消失了嗎？
看了一下天氣預報，本日還是零下二度，不過已經可以不用穿外套去買菜，在市場還看到有人穿短袖，終於明白大個子說："零度以上(32*F)都不冷"是什麼意思。冷天氣原來真的可以磨練人類的意志力，再住兩年，換我穿著背心在雪地裡慢跑了吧。(沒這回事)
天氣冷，就想吃味道濃厚的料理。這個美式肉派是餐廳很常見的一道冬季菜色，牛絞肉塞入烤箱烤熟，淋上番茄醬汁。聽起來很簡單，但我所吃過的肉派幾乎都太乾，或太鹹，很少吃到滿意的肉派，偏偏大個子很愛這道，每次菜單上有都會點。(只要肉很多的料理他都愛)
看他吃餐廳那不怎樣的玩意兒也吃得津津有味，那好吧，乾脆自己動手來烤一條，讓他嘗嘗什麼叫高級版的美味肉派。(挽袖)
材料：
牛絞肉 500 g
豬絞肉 200 g
雞肝 150 g
雞蛋 一顆
洋蔥 一顆
甜椒 一顆
蘑菇 十來朵
鹽與黑胡椒 適量
美式烤肉醬 兩大匙
肉荳蔻粉 一小匙
番茄醬 一大匙
卡宴辣椒粉 一小匙
砂糖 一小匙
牛奶 半杯
白酒 兩大匙
起司絲 一大把
(選你喜歡的就行)
做法：
洋蔥半顆與甜椒切丁，用中小火，加點番茄醬炒軟
(這一步是想增加蔬菜攝取，也同時可以增添多汁感)
把絞肉、雞蛋、炒過的蔬菜與調味料放入大碗裡，順時鐘攪拌至絞肉完全吸收醬汁，帶點肉泥的手感，這步驟需要點時間(約三到五分鐘)
(想省點力的話也可以用手動攪伴機)
秘密武器：雞肝
雞肝可以讓肉派帶有更濃郁的香氣，以及鬆軟的口感，烤過之後肝臟類的口感完全不明顯，只覺得多汁濃郁
切碎的雞肝與另外半顆生洋蔥，與肉餡拌勻
所有材料拌勻就可以了
準備一個長條的磅蛋糕烤模，鋪上錫箔紙；蘑菇切片；起司絲放一旁，來組裝
先把一半的肉餡鋪在底層，然後鋪上蘑菇片與起司
蘑菇起司我鋪了兩層，結果有點滿出來
沒關係，蓋住就看不見了(嗯?)
烤箱預熱200*C/400*F，蓋著錫箔紙烤四十分鐘左右，然後拿掉錫箔紙，再烤二十分鐘。烘烤的時間要以烤模大小為準，我這條是標準磅蛋糕烤模。(因為肉汁會冒出來，底下要墊個烤盤)
同一個烤箱，把馬鈴薯切半，灑點鹽、黑胡椒、香草，搖一搖，最後半小時一起丟烤箱
拿個盤子蓋在模具上，然後倒過來脫模
搭啦！美味的肉派出爐
結果另一邊拿起來的時候，手指不小心給它壓下去，變成土石流。(那一塊就切給大個子)
除了香氣四溢，看看那盤底，可是充滿肉汁呢~
馬鈴薯也同時出爐，晚餐的所有菜色，都是一個烤箱搞定
切塊肉派，淋上番茄醬汁(我用烤盤的肉汁與番茄醬一起熬煮)，擺上馬鈴薯與花椰菜。是不是好有高級餐廳的派頭呢~
(說真的，這一盤在餐廳吃要付八百塊台幣的)
鬆軟濃郁，肉味四溢的肉派，烤得酥脆鬆香的馬鈴薯，記得要來杯紅酒才合適啊~
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