法國巴黎(Paris, France)之食─米其林的復古風味：Benoit

這是巴黎最古老的餐館之一，在2012年歡度其一百歲生日。主打的就是古老且遵循傳統的法國料理，大部分的食譜內容都沒有更改或只做了少許的更動，依舊是百年前推出來的那份風味。(但是主廚當然換人了不然好恐怖的)

食物安全課程

俗話說得好：坐而言不如起而行。(竟然講出這種諺語我根本是老太婆啊啊)

免揉松子全麥麵包

乍看好像月球表面。

烤魷魚 (夜市的味道)

簡單好做的下酒菜。

法國巴黎(Paris,France)之食─米其林輕午餐：Auguste

法國是米其林的發源地，星級餐廳密度之高理所當然，當然競爭也就最激烈。這間餐廳位於小巷弄內但離巴黎市區不遠，貴為米其林一星，卻推出一人只要37歐元的中午套餐，菜色與份量當然有限制，但對於想摘星星而預算有限的人來說，也算是另一種選擇。

紫薯粉 (天然紫色色素)

我下廚一向非常隨心所欲(也就是隨便)，食譜上寫的步驟太多我還會自己跳過兩三項或想辦法簡略，個性草率使然，只要沒有錯放老鼠藥，怎樣都可以。

彩色小湯圓 (天然無色素)

今天冬至，來上一碗Q軟的湯圓是件溫暖的享受。
(看著大家靠北臺灣一點也不像冬至熱死人了巴拉巴拉，我們這兒零下二度，超適合吃湯圓呢！怎麼樣，羨慕吧~)(誰羨慕這種東西)

芋泥馬芬

寫食譜文章，對我來說一直是一件很有趣的事情，不管是用作紀錄或抒發管道，或只是單純地分享食物美味，偶爾回頭，看著自己的烹飪手法和食物精緻度越來越進步(但是拍照技巧完全沒有哼)，除了自我鼓勵，也會讓廚房活這件事有額外的趣味。

鹽蔥雞翅、可樂雞翅

美國超市的包裝都很大包，不管是零食餅乾還是海鮮肉類，剛搬來那一年，每次都為了超市採買大傷腦筋，我們家只有兩個人，這要怎麼買啊！(後來發現包裝大是有原因的，美國人的食量比山高比海深，小包裝一點功能也沒有)(尤其是我家這隻美國人)

法國庫爾瑪(Colmar,France)之食旅─酒莊美景、溫柔微醺的小鎮料理：Wistub

庫爾瑪是法國知名的葡萄酒產區，就像加州的納帕，既然產酒，就有滿山遍野的葡萄，既然能種植如此多的作物，想必是天氣宜人風景優美，如果一切這麼美好，那就會有滿街都是的觀光客。

美式醬烤豬排、酥烤地瓜塊、蘿蔓白蘆筍沙拉

這個醬汁靈感，來自在電視上介紹全美有名的烤肉餐廳，某間餐廳的招牌是手撕豬肉，也是大個子最愛的品項之一，整大塊豬肉細火慢烤直到軟嫩，用手或叉子撕碎，淋上醬汁，用軟麵包夾著吃。我對美式烤肉不怎麼有興趣，但那醬汁看起來頗可口做法也不難，土法煉鋼摸索出還挺美味的滋味(講到調味我強項)(挺胸)，另，我沒空烤那麼大塊豬肉，改用豬排也可。

巧克力香蕉肉桂捲

說到烘培，我通常喜歡參考歐美的食譜，蛋糕餅乾甜點，總是洋人的玩意兒嘛！

照燒鮭魚、油蔥拌麵、蒜炒長豆

大家好(鞠躬)，今天又是半小時晚餐時間。

湯種台式麵包 (羅勒培根捲、蘋果肉桂捲、熱狗麵包、蔥花麵包、肉鬆麵包)

只要一種麵糰，搞定一切。(撥劉海)

白菜牛尾湯

雖然沒下雪，但是接近零度的低溫又下雨真是討厭死的天氣。手冰腳冰的氣候，不喝碗熱湯太說不過去了。(搓手)

綜合莓果大黃果醬

明明分隔兩地的時候很想念他，一回到同個屋簷下又全身不順眼，屋子很髒啦、講話態度差啦、看球賽的時間比看我還多啦，到處都是雷，回來一週就吵了兩次，然後美國冷得要死又開始想家(聽說臺灣可以穿短袖)，媽的早知道應該過完年再回來。

德國柏林(Berlin, Germany)之食─米其林二星：Reinstoff

北歐的米其林餐廳密度之高，連巷口的三明治店都可能是米其林推薦餐廳。但你說是北歐的食物特別好吃嗎？個人認為只是較符合其發源地(法國)的味覺，也因為評鑑標準都是那樣，星星餐廳吃多了老是有既視感也不是什麼奇怪的事情了吧。

鮮奶油卡士達草莓派

這個派是想營造出一個雪節的氣氛。
(明明已經十二月，我家小鎮到現在一場雪都沒下還陽光普照，全球暖化真令人擔憂啊)

蝦米佛手瓜、醬燒蔬菜牛肉、麻婆豆腐、鹹蛋芹菜甜豆筴

剛搬來美國的那一年，我對於美式飲食的厭惡一下子飆升到最高點。

蔥燒排骨

其實正確名稱叫蔥"火靠"排骨，是道上海菜。"火靠"這個字的意思是指小火慢慢收汁，讓食材飽滿而充盈的吸收湯汁滋味。

干貝蘿蔔湯

最近狂吃麻辣鍋、燒肉、熱炒這種高熱量的餐點，喉嚨有點痛全身也發熱(更年期應該沒這麼快吧)，又，氣候漸涼，該是白蘿蔔的季節，燉碗清爽的蘿蔔湯，清熱生津消消火。

夏日宴 (泰式風味牛肉沙拉)

明明已經過了立冬轉入秋日，太陽還是像夏天一樣赤炎炎的到底是怎樣？(怒砸外套)

德國柏林(Berlin, Germany)之食─米其林二星：Tim Raue

除了二星的殊榮之外，還曾經獲得全球最佳五十間餐廳的第34名。以一個德國佬打著亞洲菜的招牌來說，是件相當有趣且不容易的事情。

青醬吐司

套句在美國的華人朋友玩笑話：沒有綠卡的朋友們，很高興認識你。(揮手道別)

牛排溫沙拉、咖哩薯條

完全不費力，毫無烹調技巧可言，但是營養均衡，賣相又好，可迅速完成，堪稱主婦發懶時的最佳晚餐。

果醬一口酥

簡單的酥皮獲得熱烈回響(大概兩位左右)，除了鹹點之外，用做甜點效果也頗佳，做法更是簡單好上手，配著熱茶或咖啡，就能當作早餐或下午茶，酸酸甜甜，多吃也不膩。

洋蔥鹹派

以我那乏善可陳的藝術感來說，這個派的裝飾還不算太差。(擦汗)(什麼照相技術更差之類的我不想聽)

丹麥哥本哈根(Copenhagen,Denmark)之食旅─街頭、漫步、小吃

雖然連續兩間高檔餐廳不符預期，但無損我們對哥本哈根這城市的期待與興致。就像所有的北歐城市，乾淨、美麗、人文氣息豐富，昂貴但值得一遊。

丹麥哥本哈根(Copenhagen,Denmark)之食─米其林導覽推薦：Amass

多開車出門輪胎才好賣，是米其林手冊當初開創的宗旨，除了眾所皆知的星星分級，米其林導覽書其實有另外推薦一些雖不到星級，但仍夠水準、值得一遊的餐廳，鼓勵大家仍可以到其他城市走走，這裡是其中一間。

香蕉花生醬巧克力馬芬

馬芬是最簡單的烘培品之一，只要材料比例搞對，混合一下丟烤箱，隨時都有好吃的點心或早餐。而且自家製作，沒有添加劑，還能依個人喜好放很多營養的食材，給小孩子吃也很安心。

蘑菇蒜味雞(處理吃不完的白斬雞)、玉米蘆筍、三色藜麥飯

健康是人生中最重要的事情，沒有其二。

地瓜花朵麵包 (地瓜吐司順便)

麵包整形是件令人又愛又恨的玩意。看似簡單，很容易出錯，而且失敗的機率比成功多很多，但是當一件漂亮的成品從烤箱中捧出來時，那個成就感真是令人飛天。

牛尾湯、昆布糙米飯

九月勞動節一過，美國的天氣轉秋速度奇快無比，前個禮拜的陽光普照彷彿是夢一場。幸運的我在臺灣家裡吹電扇喝冰茶，問候一下大個子氣候如何？
我：是喔，會冷嗎？
他聳肩：還好，涼涼的，我覺得很舒服。

丹麥哥本哈根(Copenhagen,Denmark)之食─全球餐廳排名第四十：Relae

哥本哈根以好餐廳聚集出名，除了米其林星星密度最高之外，曾連續兩年奪得全球第一名的餐廳Noma也在這個城市，在計畫行程之時，我們對於哥本哈根的餐廳充滿綺麗的幻想。

鹽煎小牛肉、蔬菜炒蝦仁、番茄沙拉

只要回到臺灣，立刻從賢慧俏媳婦(誰)變成懶散一攤泥，不是跟友人賴在沙發上喝紅酒吃滷味，就是回老家翹腳等吃，常常老爸還會帶我出門嗑好料，進廚房揮汗忙碌彷彿已經是上輩子的事情。

風味麵包棒 (種籽、橄欖、細香蔥)

彈牙偏硬的嚼感，造型可愛，口味可自由搭配，適合單吃也可以沾醬，耐放又好攜帶，非~~常適合野餐或趴踢的玩意兒。

香草烤薯塊、美式風味炒豬肉

這盤晚餐，是我無心插柳柳橙汁，意外的結果。

瑞典斯莫根(Smogen, Sweden)之食旅─穿越時空的小漁村

這個小漁村，是整段歐洲旅程中，讓我打從心裡喜愛的景點之一，雖然只花了一天時間，那股悠哉溫柔、帶著海風的氣氛久久難忘，若哪天想重度蜜月甚至心情不好出門走走，返回這個小鎮窩個一周，也是個浪漫的選擇。

果乾堅果巴布卡蛋糕

巴布卡(Babka)蛋糕主要流行在中歐及東歐地區，名稱雖是蛋糕，但其實做法更偏向麵包，然而蛋與奶油的含量比例偏高，口感又比麵包鬆軟許多，依照各個區域流行也有不同的做法。這也是在復活節時，猶太教徒做來慶祝節慶的糕點。(資料來源：維基百科)

高麗菜豬肉鍋貼

手法簡單，阿呆也會包，用料食材新鮮，再加上調味適當，這個食譜，讓我再也不想念外頭的鍋貼店，在自家裡頭就能吃到比店家賣還專業美味的新鮮鍋貼。

川味水煮牛肉(低油版)、球芽甘藍炒香腸

芝加哥的中國城有間"老四川"，不是麻辣鍋，是正宗四川菜(食記在這)，味道很道地辣味又足夠，而且味精沒有很重(至少吃完沒有口渴或頭痛)，如果有愛吃辣的朋友來訪，也都會介紹這一間。(密西根大街上也新開了一間，味道差不多，更方便血拚完肚子餓的人們)

瑞典哥德堡(Gothenburg, Sweden)之食─米其林的悠閒：SK restaurant

雖說是米其林一星，但是溫柔悠哉的室內氣氛讓人不覺得拘束。(北歐國家的米其林餐廳密度真的比較高)

瑞典哥德堡(Gothenburg, Sweden)之食旅─觀光市場：Saluhallen，街邊小食

從斯德哥爾摩一大早出發，往西坐了三個小時的火車，到達瑞典第二大城市：哥德堡，靠近鄰國挪威，是全國最大的港口城市，也是Volvo汽車的創廠地。(街上的車子有一半以上是Volvo，相當支持家鄉事業)

葡萄乾堅果小餐包 (內附簡單野餐三明治)

九月的第一個周末是美國的勞動節假日(Labor day)，是慶祝工人對經濟與社會的貢獻，同時，過了這個周末，也象徵著夏天的結束。幾乎所有大型連鎖商店都會在這周推出超級便宜的折扣，出清夏季商品，以及為接下來的萬聖節和秋天商品做個暖身。(今天去了一趟芝加哥outlet，人擠人的程度嚇壞我這個阿嬸，幾乎什麼都沒買的慌忙離開。鄉下地方住久了，對於都市的擁擠有點無法適應)(搖蒲扇)

玉米雞腿肉餃子

我的大舌頭美女朋友和她兒子又有新笑話：

東方洋味皆適宜─洋蔥豬排

這道其實是我家常見菜色，因為太簡單了，一直覺得沒有寫這食譜的必要。不過每次看大個子吃的津津有味，似乎又應該要來分享一下。

瑞典斯德哥爾摩(Stockholm,Sweden)之食旅─海邊小食Oaxen slip，穿越時光隧道的博物館：Skansen

斯德哥爾摩是由好幾個島嶼連接而成的城市，到處都有美麗的河景也不是甚麼稀奇的事。今天的午餐就是其中一間，有半間餐廳蓋在水上，擁有溫柔河景的碼頭餐廳。它的姊妹店Oaxen Krog其實是間米其林二星，以及全球排名前五十的高貴場所，一路走來，我們對於星星其實有點疲累，今日改走休閒老百姓風。(價格當然也親民許多)

橙香巧克力夾心杯子蛋糕

婚禮真是一件沒完沒了的事情，以為一切都搞定了，才怪。還有接下來的婚禮照片、禮物整理、寄送謝卡，婚禮紀念、機哩瓜啦..........

蒜香牛排炒飯、豆苗蝦仁

最近準備要回臺灣，緩慢地開始打包中。

瑞典斯德哥爾摩(Stockholm, Sweden)之食─味覺、嗅覺、視覺，全方位的體驗：Frantzen

北歐什麼不多，米其林餐廳多得跟菜市場一樣。(並沒有)