橙香巧克力夾心杯子蛋糕

婚禮真是一件沒完沒了的事情，以為一切都搞定了，才怪。還有接下來的婚禮照片、禮物整理、寄送謝卡，婚禮紀念、機哩瓜啦..........

美國人不像臺灣人直接包紅包輕鬆簡單，送禮給錢給支票，甚至約下次旅行付帳，各種給禮方式皆有不同。大部分是禮物，像我們舟車勞頓要一路扛回家，要整理要丟包裝紙要找地方放(收到三個時鐘兩個鳥籠架，時鐘就算了還能看時間，我不知道鳥籠架要幹嘛)，然後禮物不是收了就好，要記錄，誰送什麼記起來，之後還要寄謝卡表示感謝。

我聽到這個頭都發脹，喜帖就已經夠麻煩了還要謝卡？為什麼不能臉書說個謝謝就好？大個子不虧是聰明人，給個好主意：反正時間不遠，跟聖誕卡一起寄就好了，省事。
(喔果然是我聰明的ㄤ)(眼冒愛心)

(其實美國有種方式叫禮物預約，新人開出需要的東西列條給賓客如家電家具等，賓客就依自己的能力選擇要送的禮物，對於年輕新婚剛買房子的小夫妻來說相當實用。但我們兩個老人家有房有車，也不太額外需要任何東西，並沒有開出需求列條，所以禮物五花八門也就不用見怪)

丟了大概三公斤的包裝紙，吃個下午茶壓壓驚。

橙香蛋糕材料：

中筋麵粉  110 g
杏仁粉  70 g
泡打粉  一茶匙
雞蛋  三顆
砂糖  120 g
奶油(butter)  95 g
全脂鮮奶油(cream) 100 ml
糖漬橙皮  60~70 g
檸檬汁  一大匙

巧克力夾心材料：

麵粉  40 g
可可粉  10 g
烘培用巧克力  100 g
奶油  60 g
雞蛋  兩顆
蛋黃  一顆
砂糖  30 g

做法：

巧克力夾心的材料，其實就是爆漿巧克力蛋糕，前一晚做了蛋糕，大約還剩下1/3的麵糊，放在冰箱冷藏一夜，就可以拿來當夾心。(若沒有這個，直接烤橙香蛋糕也很好吃)

來做橙香蛋糕。
雞蛋和砂糖打入大碗裡，攪拌個兩三分鐘直到呈現淡黃色

所有粉類材料過篩，倒入蛋液當中，輕輕用刮刀攪拌均勻

倒入融化的奶油，拌勻

鮮奶油，拌勻

最後放入切碎的橙皮、檸檬汁，麵糊就搞定了
(如果喜歡，也可以磨點檸檬皮下去，增添香氣)

模具裡鋪上杯子蛋糕紙，先裝入一半的麵糊

一小匙巧克力夾心

橙香麵糊蓋上去

輕輕敲一下，排出空氣

另外拿出一些糖漬橙皮(份量外)，放在麵糊上裝飾

約八分滿的程度

烤箱預熱：165*C/330*F
(我的烤箱溫度偏低，所以會高個五度)

先烤半個小時，等表面變色，將溫度調低至150*C/300*F，再烤15分鐘

出爐！香噴噴~

溫香柔軟，表面平滑的蛋糕，真能撫慰人心啊~

移至烤架上放涼

溫溫的吃，口感鬆軟綿密，放到室溫再吃，則帶點海綿蛋糕的輕軟彈性，搭配黑咖啡或紅茶，都是絕配。

(這是磅蛋糕類，不適合放冰箱，建議室溫保存，三到五天內吃完)