2013年8月19日 星期一

吃撐的夏日烤肉宴


週六是朋友們會來家裡烤肉的日子,既然都如此瘋狂的採買了,當然就是要讓大家都吃很飽!

大個子之前提到韓國烤肉,讓我想起之前去首爾玩的時候吃到的碳烤五花肉,包生菜一起吃很好吃,找不到牛小排沒關係,這個也會讓你流口水的啦!

在亞洲超市買到的漂亮五花肉,用水稍微沖洗,把豬皮上面的毛拔掉。
(懶得拔或拔不出來就用打火機燒一燒也可以)



洗乾淨的豬肉放到袋子裡,撒入鹽、黑胡椒、切碎的大蒜、伏特加(高粱也可)稍微搓揉。

這樣其實就是客家鹹豬肉的醃法,其中兩條我就這樣放冰箱了。



另外一條則拿來做韓式碳烤五花肉,除了之前的手續,又另外多加了韓式辣醬、韓式辣椒粉以及大量的蜂蜜。


搓揉均勻,放冰箱醃個兩三天


生菜葉沖洗乾淨,一片一片剝下來,大片的葉子把水分擦乾放碗裡。


很假掰的排成花的形狀



順便去菜園弄點新鮮貨:櫻桃蘿蔔、甜羅勒、薄荷葉以及辣椒


這次準備的是XO醬炒飯(做法就跟香腸炒飯或是豬油渣炒飯大同小異,只是這次的炒飯沒放料,單純就只有XO醬、雞蛋、櫻桃蘿蔔葉醃菜而已;炒好之後上頭在鋪上切片的櫻桃蘿蔔葉。因為XO醬調味很重,這個炒飯用生菜包著吃也好吃)



串烤蔬菜則是最適合Party的邊菜,一人一串很方便。
這次用的是超巨大蘑菇、櫛瓜、洋蔥、小番茄以及馬鈴薯



跟臉一樣大的蘑菇。
因為肉很厚,很適合拿來炸或烤



先用豬油或橄欖油淋上一層,撒上鹽、胡椒、迷迭香



蜜瓜沙拉
這是模仿我們上次在印第安納波里斯市區那間餐廳的沙拉,也是因為大個子想吃這個沙拉,抱了四大顆的瓜回來

哈密瓜切塊,鋪上一層生火腿,灑點鹽



再來是香瓜,一樣鋪火腿撒鹽



最後則是西瓜,除了鋪上火腿之外,撒上現採羅勒、薄荷、鹽、一點點巴薩米克醋、生洋蔥碎,最後再灑上用平底鍋乾煎過的松子



整盆放入冰箱約三十分鐘入味,要吃之前再拿出來攪拌均勻。


既然都買了生火腿,當然也不能忘記起司



我的第一次起司盤,起司、生火腿、脆餅、法式麵包,中間淋了蜂蜜還插朵薄荷,擺起來也有模有樣的吧!是吧是吧!



BBQ除了韓式五花肉之外,還用烤肉醬醃了四大片雞肉,放冰箱半個小時入味。

準備十五個人的食物時,所有的東西都是大把大把,備料切料很有當伙房兵的感覺,其實還挺有趣的;但是當原本說好有十個人要來,最後只來了兩個人的時候,就一點都不有趣了。

大個子說大家的回答都模擬兩可:
"可能會吧!如果保母願意待久一點的話"
"喔!演唱會之前嗎?我應該會去喔!"
"嗯,我不知道耶,開車有點遠,不累的話就去囉"

最後只出現一對夫妻,而且是邀約賓客中住的最遠的人。

美國人講話很愛拐彎抹角,不會直接說出心裡的感受,即使是多年好友,也還是有可能永遠不知道對方心裡真正想的是什麼,那也沒關係,文化不同而已;但是當收到聚會的邀約,確認要來不要來並且實踐自己的承諾,這不是基本的禮貌嗎?

準備了一堆食物啤酒卻沒人吃,看到大個子難掩失望的臉,以及史考特很抱歉的神情,我想這些個朋友以後不聯絡也不是什麼太大的損失,他媽的。

算了,不需要為根本不在意我們的人生氣,反而要因為那對夫妻願意開一個半小時的車前來而開心,而且五個人可以吃十五個人份的食物,也蠻有一種揮霍的爽快感。

入味之後的蜜瓜沙拉,新鮮的瓜類混合生火腿的鹹和洋蔥的香味,烤過的松子味道很香,替清爽的沙拉增加一點油脂感,羅勒和瓜類味道也很搭配。

這道沙拉味道超好作法又簡單,而且很有餐廳味道的感覺,冰過的瓜果很適合夏天吃,材料也不難找,強烈建議大家做看看!



韓式五花肉從冰箱裡面取出來之後,整條用炭火大火烤熟,烤熟之後再用剪刀剪成小塊;一片生菜葉、一塊肉、一小片泡菜、一小塊大蒜,焦脆軟嫩的五花肉搭配酸酸的泡菜和微辣的大蒜,這個大受好評,超好吃的!



還有烤雞肉、串烤蔬菜、起司盤、炒飯、醃橄欖,一人平均喝了三罐啤酒、一杯Mojito調酒..........

(當下我滿肚子氣,喝完啤酒之後又醉醺醺,結果整桌食物的照片沒有拍到太可惜)

確定大家都飽到腦門之後,一行人就去搭船遊湖幫助消化,想想算了,五個人也好,因為是小型聚會,每個人都可以聊到天,大家講講笑話,氣氛歡樂也很不錯。

這桌是今天我們三個的午餐
(昨天大家已經吃到快要噴出來,結果今天還是滿滿一大桌,可以想像昨天到底有多少食物嗎?)





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