自製麵腸 (菇炒麵腸)

上個周末，大個子在芝加哥的街上被搶劫，丟了皮夾與手機。

我們倆一起吃完晚餐之後，我累了回家睡覺，他自己去幾間酒吧喝酒，然後走路回家的途中在跟朋友講電話聊天，快到家了他怕吵醒我，就坐在公寓外面的花圃繼續聊。然後兩個年輕人衝出來，打了他幾拳，搶完東西就跑掉。

報警了，也趕快打電話停止信用卡(執行這件事情在語音電話服務爛透的美國簡直比被搶還悲慘，尤其不只一張信用卡的時候)，一切都暫時告一段落。只不過他很憂鬱，我很生氣。

為什麼沒事要喝到凌晨四點？你是青少年嗎？自己不知道節制嗎？平常我們每次出門他都緊張兮兮，東西不能放車上會被敲玻璃啦，包包要拿在裡面啦之類囉哩吧唆，結果自己醉得亂七八糟，還放心的在三更半夜的芝加哥大街上講電話，目標這麼明顯，我是搶匪我也搶你啊！幸好對方沒有槍(或說還沒拿出來)，萬一真的受傷了或更危險的，怎麼辦！

他一臉沮喪連話都不想說，我看他憂鬱也(暫時)不罵他，希望他這次得到教訓，出門喝酒找樂子是一回事，有沒有必要喝得醉到一點警覺性也沒有又是另一回事。

因為被搶，也沒心情在芝加哥久待，禮拜天早早我們就開車回家，他同時在路上打電話給銀行繼續處理其他沒弄完的卡片。(他那天晚上醉得老木都不記得，只會跟銀行客服吵架還吵醒我，最後我只好接手把信用卡給停完，凌晨五點弄到天亮，我到底招誰惹誰)

我開車，大個子邊打電話給銀行，結果某間銀行在我們打電話當天竟然停錯卡，停到金融卡。

卡片有兩種，信用卡跟金融卡，信用卡就是銀行給額度就可以刷，金融卡是戶頭有多少錢才能刷多少，而且要刷之前要按密碼。被搶當天當然是先停信用卡，因為被盜刷很容易，金融卡有密碼保護還不至於立刻被盜。至於為什麼不一起停？因為美國的銀行服務爛到有剩，信用卡跟金融卡要打不同的電話聯絡，那天晚上他很醉我很累，先把緊急的信用卡停了就去睡了。誰知道兩光的客服竟然會停到金融卡，想當然的，信用卡在這兩天內，已經被盜刷了十三筆。

他非常火大的罵了半天，然後指向我：那天晚上是妳打的電話。

媽的我方向盤差點拆了丟他臉上。

是我叫你喝那麼醉嗎？是我叫你坐在大街上講電話嗎？是我自己爬起床搶電話跟客服說話嗎？我還沒罵你，你先來怪我？

他一臉不爽的把電話掛了，一路沉默，我也歸覽趴火不想理他。過了四個小時車程快到家，他依舊滿臉沮喪。我嘆了口氣：事情已經發生了，難過也沒用，如果你需要就先拿我的信用卡跟手機去，明天還是打起精神好好上班吧。

他連看都不看我一眼：妳說這些是因為不是妳要處理這些鳥事，銀行、錢包、辦公室，都是我在弄，妳不過就是坐在家裡甚麼事也不用做。

我當下覺得自己腦袋裡的某種東西斷了一條。我緊緊握住方向盤(以免做出什麼衝動的事)，語調平靜地跟他說：我覺得我已經沒有必要留在你身邊了，你讓我覺得一點也不值得，我拋下家鄉來到這裡是為了你，一點也不值得。你忙完信用卡的事情，就順便找個律師吧。

每個人遇到這種事情都會沮喪難過，但是用沮喪作為藉口去攻擊別人，尤其是身邊最親密的人，是一種低級的行為。我之前已經跟他說過，家庭主婦不是我的選擇，我的生活型態變成這樣是因為他，即使一直持續在做點什麼，跟我之前的職業婦女生涯還是有很大的差別，但我是很努力的在做事情，並不是"待在家裡什麼事都不用做"。每個家庭主婦聽到這種話都會爆炸，明知道我很不喜歡這樣的言論，竟然在出言安慰的時候用來攻擊我。這種丈夫，留著做什麼！

其實我們這陣子都一直處於一種低潮的狀態，老是大小吵不斷。他的個性就是很自我，而且可能美國人天生過度自信，也就是不願意面對錯誤，每次只要發生什麼事情，第一件事情就是怪別人，因為他很棒他不可能犯錯。那天天在他身邊的我當然就是頭號目標，每次發生什麼鳥事都先怪我頭上，這幾年下來，我對他的耐性越來越少，以前還會忍一下現在就直接吵回去，來往之間充滿煙硝味，每一次都很傷人。我也對這段關係越來越疲憊，到底以前那個我很愛的老頭子去哪裡了？

後來那天晚上，他很認真地跟我說：對不起，我愛妳，我需要妳在這裡，對不起。

他是個很少道歉的大男人，每次吵架完只會嘻皮笑臉假裝沒事，即使少數幾次說抱歉，也是：是啦對不起啦可還不是因為&@R(#OX........道歉還有一堆理由總之不全是他的錯之類的說詞。很難得的，他這次終於肯面對自己錯了嗎？

後來幾天，我們還是冷冷的，但他每天都不忘記來擁抱我一下，跟我說謝謝晚餐，傳簡訊說愛與感激之類的。唉.....畢竟是我很愛的人，是我的丈夫啊，不然怎麼辦？

經營婚姻關係這件事，有時候實在好難。(點菸)

算了還是吃飯比較實際。

我不怎麼喜歡素雞、素肚之類的豆製品，覺得口感很像咬橡皮筋，唯一例外是麵腸，軟軟的口感，煎到脆脆的皮，又能吸收醬汁，很下飯。想吃卻買不到，只好自己動手做了。(挽袖)

參考的是：Carol的自在生活

材料：

麵筋粉 (又稱作小麥蛋白粉)  200 g
冷水  250 g
八支竹子或木頭筷子

麵粉的筋度就是取決於這個Gluten的含量，越多就會越有嚼勁。所以蛋糕類要用低筋麵粉才有鬆軟口感，麵包類則需要許多筋度才能有彈口甚至牽絲的咬感，或是餅乾的酥脆口感也是。

美國較大的超市都有得賣，臺灣的話去烘培材料行找一找

做法：

把冷水倒入麵筋粉當中

越攪拌會越黏稠

最後變成一大坨很像異形的東西

用力揉捏個五到八分鐘
(這感覺很像在玩彈力球)

揉捏之後，麵團變得比較光滑(有嗎)，密封起來，冷藏七到八個小時(我放過夜)

隔天早上，看起來更鬆弛了點(就好像女人皮膚經過歲月的摧殘)(嗚嗚嗚)

用米字型切成八等分

拿起其中一塊，拉長拉扁

把長的那一側纏在筷子上
(這步驟有點難，因為麵筋一直彈開，我後來是用筷子把麵筋戳個洞固定住)

拉長之後纏繞在筷子上，纏的越緊越好

把八塊麵筋都纏完
(用木頭筷子比較好固定，塑膠筷子滑得要命而且不耐熱水煮不適合)

煮一鍋滾水，水沸騰了將麵筋下鍋，煮十分鐘

沒纏緊有點散開

沒關係啦管他的。
煮好的麵腸拆掉筷子，放在盤子上涼透

裝到樂扣袋裡，冷凍保存可放半年

留下幾根來當晚餐菜

麵腸三根，鴻禧菇一包

中大火熱油鍋，鍋熱了將麵腸先下鍋煎

用鍋鏟壓一壓，煎得更透

煎到這樣表面金黃酥脆的程度

一小匙醬油、一小匙米酒、一小匙味霖(或砂糖)

煮個兩分鐘入味

加入鴻禧菇，再煮兩到三分鐘，鴻禧菇會略略出水，稍微翻炒一下

直到水分收乾，灑點白胡椒粉與麻油，就可以起鍋

鹹香Q彈的麵腸，與吸飽醬汁、略帶脆口的菇類很搭

本日晚餐菜：魚香肉醬炒芥藍、蛋餃蔬菜湯、菇炒麵腸、他吃五穀飯我喝白粥(燈光太亮粥還反光)

人生再怎麼辛苦，飯還是要吃的。