2014年10月30日 星期四

義大利香腸泡芙 (Sausage popover)


某日早晨,心血來潮嘗試的新食譜。

2014年10月29日 星期三

辣味玉米濃湯


溫度驟降的秋天,就想來碗熱辣辣的湯。
(順便消耗上回自製鹹蛋以及蛋黃酥之後剩下的鹹蛋白)

2014年10月27日 星期一

墨西哥莎莎醬


在上英文課時,有個來自宏都拉斯的同學問我,最喜歡哪一道墨西哥料理?(宏都拉斯和墨西哥一樣地處南美洲,地理相近,料理也大多相同。我和她很常討論彼此國家的食譜,好有趣)

2014年10月25日 星期六

花雕醉雞


偶爾想要做點假掰的料理,滿足自己的手癢。說是假掰,但其實簡單得要命,雞肉捲起來蒸熟泡酒而已。(啊,這篇食譜已經寫完了耶)

印地安納州之旅─可愛的秋天小鎮:納許維爾(Nashville)


美國的地名常常到處重覆,相同名字的小鎮,在全美五十州裏頭,隨便找都好多個。

比較有名的納許維爾是位於田納西州,又稱中西部的拉斯維加斯,以鄉村音樂(以及夜夜笙歌)聞名,上回好友小濱來訪時,曾帶她去那兒玩樂用餐。這回的納許維爾,則是離我們家半小時車程,不超過一萬人的迷你小鎮,大個子白天要上班沒空相陪,我就和大個子媽兩人開車來這裡逛逛街。

2014年10月22日 星期三

(偽)客家小炒、甜椒燴菇


在某間物美價廉的亞超,買到這盒閃閃亮亮、美艷動人的五花肉片,腦中第一時間冒出來的食譜就是客家小炒。

2014年10月16日 星期四

司康早餐盤 (生火腿、香腸肉汁)


這個司康大受好評(講的好像很搶手,我的食客也就這麼一個人),原本以為可以吃三天的分,當天下午開車時就被當作點心嗑光。看他吃得這麼香,津津有味(還忘記分給我),回家之後忍不住開了烤箱再玩一次。

起司羅勒風味司康


小菜園裡的羅勒長的欣欣向榮,風一吹,香味撲鼻。(連附近的雜草拔起來都帶著羅勒香氣)
從右到左為:泰式羅勒(就是九層塔)、甜羅勒,以及某種忘記名字,香氣更濃郁的羅勒。

2014年10月12日 星期日

烤甜椒油醋沙拉 (搭配烤雞肉及羅勒醬)


不是我自誇,從我下廚到現在,從來沒有幫番茄或甜椒去過皮,一次都沒有。(插腰挺胸)
(這種事值得得意嗎)

2014年10月10日 星期五

親子丼


大個子媽明天要來家裡,小住兩周。

怎麼會突然來訪呢?

自從繼父過世之後,原以為大個子媽會在家裡獨自垂淚好一陣子,誰知道她老人家朋友很多(而且都是好朋友),每個人不停找她出門吃飯玩樂打高爾夫,本來得守在家裡做晚餐,現在也不用管了,愛去哪吃去哪吃,生活變得精彩的很。

2014年10月9日 星期四

托斯卡尼炸薯條


我不是很喜歡開鍋油炸。

雖然我喜歡吃炸物,但是不喜歡洗鍋子、聞油煙,還有處理一大堆剩油。更何況,美國什麼沒有,高熱量食物滿街是,隨便找間餐廳,想吃個一餐超過兩千卡根本不是問題,真的不必在家裡繼續虐待自己的心血管。

芝加哥之食─菲律賓早餐:Uncle Mike's Place


像芝加哥這樣的大城市,要找到各國料理餐廳不是太困難,有獨特的社區(中國城、越南區)、特殊種族的聚集(全美第二多墨西哥人的城市),或是時尚趨勢(歪國人很流行拿筷子、吃壽司,就跟我們剛開始流行麥當勞一樣),多樣性和美味程度,往往不會令人失望。我喜歡我們住的森林湖畔,新鮮空氣,但講到吃食,多來大城市走走也很不錯。

2014年10月8日 星期三

黑胡椒豬柳、炸牛蒡絲


半小時可搞定的晚餐菜。

如果你下班之後趕著回家煮飯,繞到黃昏市場,買點豬里肌、蔬菜、牛蒡一根,有空就自己煮飯,沒空就自助餐店買一買,只要抓住幾個小訣竅,快速上餐超級簡單。

2014年10月7日 星期二

蔬食筑前煮、菠菜炒蛋 (蛋素)


每回從芝加哥的瘋狂亂吃周末返家之後,就得來上這麼一頓,只菜不肉,調味簡單,清腸順胃的溫暖蔬食餐,疏通我脂肪堆積、快要塞住的血管。(真的有效嗎?我也不知道。但是自我安慰的效果倒不錯)

2014年10月3日 星期五

芝加哥之食─中國城:老湖南


繼上回的老四川之後,這次吃的是湖南菜。(餐廳名稱真是簡單易懂)(是的,周圍還有老上海、老北京....等等)(可能加個老聽起來很有威嚴,感覺更好吃吧)

2014年10月2日 星期四

鮪魚檸檬義大利直麵


奈潔拉勞森(Nigella Lawson),我最愛的食譜作家。每次只要旅遊頻道播出她的節目,我就會立刻卡住,即使已經重播一百遍。

巧克力杏仁脆餅


簡單好上手的隨手小零嘴,包裝精美一點也可以拿來送人。

2014年10月1日 星期三

蛋黃酥 (偷懶版本)


成功的鹹蛋讓我信心大增,美味的蛋黃酥似乎唾手可得,結果,看完所有網路上的蛋黃酥食譜之後,我又覺得垂頭喪氣,大失信心。

去年的手工綠豆椪,做法之繁複,搞得我一肚子火就算了,重點是只用奶油做出來的成品是屬於酥軟口感,用做蛋黃酥並不很美味,如果要道地的中式酥皮,在揉那囉嗦的油皮酥皮之前,還要多一道製作無水奶油的工,光用想的我就頭皮發麻,只是個點心,不用搞死我自己吧。