雙味烤雞翅

台灣人和美國人的口味真的是差異很大。

在台灣，我已經算是吃重鹹的人，每次吃麵都會加醬油加到整碗湯黑黑，炒菜的鹽也是大把放，我媽每次都念我這樣吃會洗腎。

來到美國，第一次做飯給大個子吃，好像是炒飯炒麵之類，他說：亞洲料理果然都很清淡。(！)我一直以為我和清淡是扯不上邊的啊！之後每次煮每次逐漸增加味道，吃到我覺得已經是鹹到掉毛了，他還是說味道不夠，忍不住懷疑到底是他味覺有問題，還是我的鹽買到不會鹹的假貨。

最誇張的是牛肉麵那次，他喝了口湯：我很喜歡妳煮的這個湯，味道很清爽！

清爽個鳥啊~~~林北可是辣豆瓣醬和醬油大把加，湯都是黑的了ㄟ！更何況還有大蒜和辣椒！我一度懷疑這是基因的問題，美國人的味蕾應該是天生比較少吧！

有次，跟他一對夫妻朋友和小孩出門，我才有解：明明是三歲的小孩子，餵他吃漢堡薯條就算了，但是每一口漢堡都要沾滿番茄醬，薯條更是不用說，吃兩口就滿嘴紅紅，渴了就喝可樂，吃起司通心麵還要撒鹽，才三歲的孩子就吃這樣的味道，怎麼可能期待他長大會有多敏銳的味覺！

(這也是為什麼美國是全世界最胖的國家，飲食習慣真的很差啊)

(現在第一名變成墨西哥了，真好奇他們怎麼有辦法贏美國，天天喝豬油嗎？)

後來我覺得，這樣下去我們可能要躺在洗腎室共度餘生，就又開始少放鹽，或是一頓飯有些東西很鹹有些則不，慢慢調整餐點的內容，也逐漸發展出一套兩個人都可以接受的味道，屬於我們家餐桌上的食物。

(大個子說，他去亞洲旅行的那個月，餐餐都吃很飽，但是結束旅行之後竟然還瘦了五公斤，所以他同意我煮的亞洲食物確實比較健康)

(廢話，還要你同意！)

寫這食譜，也有一點紀錄的味道，或許明年和今年的食物又完全不一樣也不一定。

材料：

雞翅  (這次買的雞翅很大包，而且是一整隻的雞翅我很滿意，所以就兩種口味各做一半，兩個人都開心)

美式雞翅醬料：美式烤肉醬、番茄醬、辣椒醬(Tabasco辣醬也可)、檸檬汁、鹽、胡椒、蜂蜜

台式雞翅醬料：鹽、胡椒、大蒜、橄欖油、奶油、黑糖、乾辣椒片

美式雞翅做法：

如果有吃過美式烤雞翅就知道那味道，甜酸鹹辣，而且要吃得滿手醬汁才過癮；美式烤肉醬應該超市有賣，如果沒有沒關係，就用台式烤肉醬，只是蜂蜜要多加一些；我家番茄醬剛好用完了，就用番茄口味義大利麵醬，味道也差不多。

所有的醬料攪拌均勻，試試看味道，確認喜歡之後再去處理雞翅。

雞翅切成兩段，比較好烤熟

尾巴那一小段切掉，烤的時候比較不容易燒焦
(懶得切也沒關係，吃的時候不要吃到就好了)

處理好的雞翅沁泡在醬汁當中，用叉子稍微把雞翅戳一下，比較好入味

台式雞翅作法：

其實這也不算真的台式，只是口味比起美式來的清淡一些。

處理好的雞翅放在碗裡

先倒入粉狀材料，以及切碎的大蒜丁

再加入奶油、橄欖油
(用油一半一半是我的個人習慣，如果你喜歡奶味比較重，通通用奶油也可以)

用手把雞翅和奶油搓揉均勻

(怕油可以戴手套)

蓋上保鮮膜，醃個一個下午讓雞翅入味

(天氣如果很熱，放冰箱比較保險)

烤箱預熱：400*F/206*C

美式雞翅用比較深的烤盤，連醬汁一起裝進去

台式雞翅直接鋪在烤盤上即可

冰箱剩下一朵蘑菇在那不知道要幹嘛，就切成四瓣塞進醬汁裡一起烤

美式雞翅放中層，台式雞翅放下層，烤半個小時

半個小時後，把兩種雞翅都稍微翻面，然後把溫度調高到500*F，再烤十五分鐘。(或是雞翅表面金黃為止)

烤完拿出烤箱稍微放涼

(因為美式雞翅的醬汁還是很多，我怕皮吃起來會爛爛的，就把它放到烤箱最上層，500*F再烤五分鐘，這樣表皮就會變得比較脆)

美式雞翅，是不是看起來很可口啊~

台式雞翅看起來沒那麼誘人，可是我個人比較喜歡這種蒜味焦香的味道

(如果不喜歡大蒜烤焦會黑黑的，烤之前可以先挑掉；因為我懶就不弄了，吃不死的啦)

烤雞翅的沾醬：

兩湯匙的奶油乳酪(Cream Cheese)、半顆檸檬汁、鹽、胡椒、一小把薄荷，所有的料攪拌均勻，完成。

(什麼？雞翅味道已經這麼重還要沾醬？沒辦法，大個子習慣了，如果不給沾醬他會感覺少一味；可能就跟客家人吃白斬雞也一定要沾香菜醬油或桔醬一樣吧)

配菜是櫻桃蘿蔔味噌漬和清炒花椰菜

本來已經在餐桌擺好了，他老兄又說要改在陽台吃，害我匆匆忙忙端來端去。(老爺，請問要開支酒嗎)

兩種雞翅裡面都很多汁，讚！

在把雞翅搬到陽台餐桌的時候，旁邊樹上有隻松鼠一直跳來跳去，沒多久，又出現一隻，怎麼，烤雞翅太香了是吧！

食後記：

大個子只意思意思吃了兩支台式雞翅，然後就專攻美式雞翅，他說他還是愛這種酸辣的味道，台式雞翅：太清淡了，我不喜歡。

我看我用那醬汁烤蟑螂你也是會吃的啦！