蔬食炒飯 (蛋素)

清剩菜的個人午餐，順便吃餐素，清個腸胃。

之前大個子的表妹有聊到某種食療法，說是連續一個禮拜只吃蔬菜水果，不吃任何澱粉、肉類及奶製品，當下很痛苦，但之後整個人精神以及皮膚狀態都會好很多。我聽完覺得很不錯(腦波弱)，想邀大個子一起來試試，他默默地看了我一眼：只吃一餐，我可以接受，妳要是弄一個禮拜的素食，我寧可去住山上打獵吃野兔。(你這樣講害我更想弄了)

過了五分鐘他想想，又說：其實我每天早餐都吃素啊！喜瑞爾加柳橙汁加香蕉，都是素食呢！

算了當我沒說。

材料：

紅豆糙米飯 (或家裡剩飯)
乾的豆皮
雞蛋 
蘆筍、芝麻葉、甜椒
(冰箱有啥用啥)
枸杞

醬油、味霖、鹽、白胡椒粉、柚子鹽

做法：

熱鍋加一點點油，把乾豆皮捏碎，下熱鍋翻炒到有點金黃的程度
(這樣炒過之後，豆皮吃起來有點像瘦肉的口感，也能增加炒飯香氣)

加入糙米飯，拌炒

切塊的甜椒，先翻炒個一分鐘，加點鹽、白胡椒粉調味
(這是在農夫市場買到的白色甜椒，因為肉很厚，所以先下鍋比較易熟)

蘆筍切小丁、玉米粒下鍋

在沖繩鹽屋買的柚子鹽，可以增添淡淡香氣風味

趁熱撒上，香氣一下子飄出來
(不過這是鹽，要稍微注意一下鹹度)

兩顆蛋，加點醬油、味霖打散

沿著鍋邊倒入炒飯當中，同時把火調大，快速翻炒，直到蛋飄出香氣
(這一個步驟手很酸，但不能省，炒飯才會有香氣)

加點乾燥的枸杞一起炒，帶點甜味很好吃

最後加入大把芝麻葉(或任何你喜歡的葉菜類)，炒散

美味簡單的蔬食炒飯，熱騰騰香噴噴！

院子裡的細香蔥仍是好大一叢，我想趁著天氣還沒變冷之前盡量吃完，所以也減了一把進去，不吃五辛的人就不要加。
(細香蔥好小一支，切碎冷凍容易結成一坨，我也懶得弄，只能現摘現吃盡快吃完了)

糙米飯炒過之後帶著香氣，紅豆偶爾的鬆軟口感，很適合這鹹鹹的調味，偶爾冒出枸杞的甜味，改變味覺，越吃越唰嘴。