珍珠丸子

剛剛經過一間拉麵店，在舉辦相撲拉麵大胃王比賽。
有一個阿公走進店裡，
店員用台語問：『你參賽者嗎? (哩參賽價嗎?)』
阿公笑著回說：『靠邀，摻賽是要安抓價？』

在PTT笨版上看到這個笑話，笑得我眼淚直流停不下來。

我有個好朋友，長得很漂亮很有氣質，但講話常常發音不準，一開口就破功。她的兒子講話就像她，有點大舌頭。某日我們一起出去玩，她兒子在後座跟我們講幼稚園發生的事情，他說：媽媽，我們今天學校有"瓜"到一隻蟑螂喔！
我在旁邊聽得很好笑：欸，妳要不要帶妳兒子去上正音班啊？
朋友瞪了我一眼：拜託，他講話沒那麼糟好嗎？接著轉頭跟兒子說：
來，跟著媽媽念：抓"詹藍"。

我才拜託妳不要誤妳兒子一生好嗎？

好想聽她念珍珠丸子，不知道會念成珍珠王子還是珍珠網子。

材料：

豬絞肉   (我用兩片豬排肉)
荸薺 (或用筍子也可)
乾香菇
雞蛋
長糯米 (比較有彈性，圓糯米比較軟糯，但不會差太多。你家櫥櫃裡有什麼就用什麼，不用為了這道菜特別買包米)
乾蝦米
大蒜、蔥花

鹽、白胡椒粉、醬油、麻油、味霖、米酒

做法：

糯米泡水一個晚上，比較容易熟

這次買的豬排肉很新鮮，肉色也很美

把豬肉切小塊放入食物處理機，倒入調味料、大蒜一瓣、乾蝦米
(這肉丸要直接吃，所以調味料要放重一點)

打到一半時有點乾，打顆雞蛋

因為是要做肉丸子不是包餡，肉泥不要太濕，不然不好操作

荸薺、乾香菇泡軟之後切小丁

與肉泥攪拌均勻

如果不確定夠不夠鹹，可以先煮一小塊試吃，若懶得試，蒸好之後用醬油、烏醋、麻油做成水餃沾醬配著吃也可以

抓起一把絞肉，用虎口擠出適量大小的肉丸

用湯匙挖起來

這樣可以擠出差不多大小的肉丸，放在盤子上排排站

泡過的長糯米，把水瀝乾

將肉丸放入糯米裡面滾幾圈，稍微用手壓一壓讓米粒沾附在肉上

肉泥沾上糯米之後一陣子，糯米會吸收肉汁，顏色變的灰灰不好看。所以不要預先裹米，要放入蒸籠之前再做這個步驟，才能保持丸子晶瑩剔透
(不然也可以改叫黑珍珠丸子)(好冷)

蒸籠鋪上紗布巾，平均鋪上丸子

中大火蒸十五分鐘
(我用竹蒸籠，透氣性很好，如果你用鐵蒸籠或電鍋，記得蓋子要包一塊紗布巾，或蓋子開一個小縫，才不會蒸氣水滴到丸子上，讓丸子軟軟爛爛的)
(糯米有泡過，蒸十五分鐘就熟了， 若沒有泡，可能要二十分鐘或更久一點)

蒸好的丸子夾到盤子上，撒上蔥花，配上醬汁

彈牙帶點脆脆嚼感的丸子，帶著軟糯的飯香，還有香菇的氣息，簡單的家常小菜，也能吃的很滿足。

這是朋友來訪的招待菜色之一，準備醬汁是怕有人口味較重，結果有位墨西哥小妞無酸不歡，自己帶了檸檬擠上(她基本上是擠在每一道菜上)，我試了一顆，咦味道也挺搭的，中華料理瞬間有墨西哥的風味，有興趣你也可以試試看。