為了要讓大個子明白"米飯"的美味，我在配飯的菜餚方面下了很多功夫。
美國人沒有吃食物原味這件事，嬰兒有加工味很重的嬰兒食品罐頭，幼兒有甜得要死的幼兒餅乾，連三歲小孩吃漢堡都要沾番茄醬，他們的味蕾從小就這樣被摧殘長大，要他們細細品嘗食物原本的味道簡直是不可能的任務。
很常聽到老美說：Noodle is Noodle 或 Sushi is Sushi，意思是說，麵或壽司這種東方料理，吃起來都是一樣的味道。因為不管是哪種麵，他們都要用上濃重的調味料(義大利麵一定灑滿起司或起司醬，東方炒麵則必定淋滿甜辣醬)；吃壽司，也要沾上滿滿的美乃滋或醬油芥末，而且愛吃生魚片的老美不多，偏愛的都是炸物壽司或包滿奇怪餡料的海苔捲。(美國的日本料理店為了配合老美的飲食習慣，幾乎都有炸物的花式壽司)
全部都是醬料，吃起來當然都一樣，就算拿起司醬煮蚯蚓，老美也覺得這麵條很美味的啦。
我們家吃的米飯是在亞超買的日本種圓米，鬆軟香甜，和台灣的米飯相差不遠，比起一般中式餐廳裏頭的乾硬長米更是好吃千倍。好吃的米單吃就很香甜(以前自己住，晚餐拿點醬油淋白飯就很好吃了)(這是懶吧)，但是對於味蕾缺乏的大個子，我則會端出香氣調味都比較重的下飯菜，除了菜餚本身的美味，鹹香辣的味道更能襯托米飯的甜味，也省得再聽到"亞洲人的晚餐很無聊，除了米飯還是米飯"這種令人想給他兩拳的言論。
(最近常去芝加哥中國城，吃過幾次餐廳用的乾硬長米飯之後，前幾天在家吃晚餐時，赫然聽到他說：這米飯很好吃。感動的我眼淚都要掉下來了)
辣腐乳烤豬排材料：
豬排 兩大塊
大蒜 兩三瓣
辣豆腐乳 一大塊 (加上辣腐乳的醬汁)、米酒一大匙、醬油兩大匙、砂糖一小匙、烏醋一小匙、蜂蜜
做法：
把除了蜂蜜之外的所有醬料倒入碗裡，拌勻
(拌勻之後試試味道，不夠鹹不夠甜這時調整)
大蒜切碎，和拌好的醬汁一起倒入裝有豬排的樂扣袋當中
袋子密封，把醬料和豬排揉一揉捏一捏，放入冰箱醃漬至少一個小時以上
醃漬好的豬排，放在烤架上
剛剛調製醬汁的碗不要洗，直接把大量蜂蜜倒入碗裡，攪拌均勻
均勻把蜂蜜醬汁抹在豬排上
(沒用完沒關係，醬汁先別丟)
(本來還撒點麵粉想烤出脆皮感，結果刷完醬之後麵粉掉光光，算是做白工)
烤箱預熱：200*C/400*F
烤三十五到四十分鐘。(看你家豬排多大片而稍微調整時間)
中間取出來翻面，順便補刷醬汁。
最後把烤箱調整到250*C/500*F，同時把烤架移到上層，再烤五到八分鐘，增加脆皮口感
(如果不知道熟了沒，可用剪刀剪開最厚的一塊肉確認)
噴香油亮的腐乳烤豬排，和白飯可是絕配！
牛番茄 一大顆
蘑菇 隨意
番茄醬、黑胡椒粉
做法：
番茄切片，下熱鍋
(不用加油喔)
加入兩大匙的番茄醬和一杯水，稍微煮個五分鐘
煮到番茄變軟，下切片的蘑菇，拌炒均勻，再煮個一分鐘，或到你喜歡的蘑菇熟度
起鍋前，撒上大量的黑胡椒粉
酸酸甜甜的下飯菜第二道，也完成了
最後的蒜炒空心菜，首先要感謝上次野餐聚會的台灣阿嬤，送了我好大一把
(在美國還能吃到自家種的空心菜，真是千金難買)
冷油和切碎的大蒜下鍋，再開大火
(炒空心菜就是要蒜味十足，我用了大概五瓣的大蒜)
空心菜切小段，先下菜梗，翻炒一分鐘稍微變軟
再下菜葉，繼續翻炒
撒入鹽調味，接著倒入半杯水，蓋鍋稍微悶一下
(喜歡吃脆脆的菜，悶十秒就好；若喜歡軟嫩一點，再多悶十秒即可。悶太久會變軟爛不爽口)
(外婆說，炒菜的鹽要加夠，除了調味之餘，也可以讓菜葉保持綠色不容易變黑)
美味的蒜炒空心菜，上桌！
豬排可以用剪刀稍微剪開，比較方便食用
豬排的鹹甜香氣帶點辣，蘑菇的酸香味，以及脆嫩的空心菜，每一道都下飯之外，三道料理各有不同的味道，即使份量很多也吃不膩。
豬排可以前一天先醃好，隔天直接拿出來烤；在烤豬排的同時切洗另外兩道菜的材料，等到最後高溫烘烤豬排時，再一起下鍋翻炒，這樣三道菜的晚餐，就能在一個小時之內輕鬆搞定。
(切洗材料根本花不了十分鐘，等豬排烤好中間我還玩了一下電動，很輕鬆的啦)
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