愛的台灣暴飲暴食─過年，中場休息

年節期間，頓頓晚餐都豐盛的像皇帝，中餐是一定要休息一下的，否則過個年就中風可怎麼才好。(想不到我們還有在擔心這個吧)

過年期間的中餐，其實是年年固定的菜色，外省人愛吃麵食，中餐幾乎是以麵點類為主，簡單之餘，也讓人很有返家的熟悉感覺。

主圖是除夕的午餐，榨醬麵、餛飩湯、台東市場買的新鮮生魚片，以及不知道誰帶回來，好吃的不得了的花生糯米腸。

(大伯父小叔叔姑媽親戚一堆人，每個人回家都帶一堆食材，吃完覺得好吃，要再問哪裡買，也不知道要問誰)

至於那鍋餛飩湯，則是用已經熬了一整晚，準備除夕要喝的雞湯當作湯底，油蔥調味，加入小白菜以及市場裡買的現包餛飩。湯頭好喝沒話說，配上青菜也清爽，不過那餛飩肉餡太小顆，也不夠結實，還有一下就泡爛的皮，很像在喝衛生紙渣。

我超愛這個：炸醬麵

去外頭麵店吃榨醬麵，吃了十間也吃不到一間相同的口味(當然啦，如果是用速食榨醬包，或是乾脆泡一包維力榨醬麵，又是另外一回事)，每個會做榨醬麵的媽媽，都有一套自己的做法。我們家的炸醬麵不會太鹹，味道又香，醬料本身就超有口感，配上手工拉麵、現挫小黃瓜絲，濃郁又爽口的美味，吃一大碗也不膩。

初一中午吃水餃。

長輩們一大早起床，清早現包，超大顆、肉餡紮實多汁的高麗菜豬肉餡水餃，裏頭還會應景的包幾個一塊錢硬幣，除了帶財吉利，也是另一種小趣味；哪個人吃到硬幣，就可以和爸爸換一張一百塊，每年，當水餃端上桌那一刻，表弟們就會瘋狂的夾滿碗、拼命吃，連配菜都省了。

(不過這實在是運氣問題，跟吃幾個餃子無關。以往某一年，有人只吃五個就吃了兩個硬幣，我弟吃了整碗大概三十個水餃，飽到快要斷氣，只賺了一肚子肉)

(今年因為爺爺奶奶上了年紀，還有表哥的兩個三歲、一歲小朋友，擔心他們咬到硬幣太危險，就取消了這個小遊戲。夾水餃的人氣有明顯下降)

隔天的中餐，就是爸爸的牛肉麵了。

每年都是一樣的風景，買了大塊上好牛肉、牛筋、牛肚，用祖傳秘密香料(說是祕密，其實是因為他根本不記得去年放什麼，除了基本的八角、冰糖、醬油、固定攤位買的滷包之外，每年都放不一樣的東西。神奇的是，味道卻年年都一樣好吃)滷兩個半小時，再悶一個下午。

這鍋是燉煮之前的樣子，牛肉、白蘿蔔和滷包等等在下層，米酒、醬料淋上去，上面堆上番茄、洋蔥、青蔥、薑、辣椒等等，全部搞定之後，蓋鍋燉煮。(咦？去年有放檸檬嗎？)

燉好的牛肉撈出來放涼之後打包，還有精華的牛肉湯也別忘記

老爸的牛肉湯清爽帶甜又不膩，多大碗都吃得下。
只要煮碗麵，自己盛湯裝麵夾牛肉，我最愛滷到QQ的牛筋，還有吸飽湯汁，超入味的白蘿蔔，麵都吃完了，還拼命裝肉裝湯，捨不得吃完。

外面的牛肉麵再昂貴、再多人排隊，在我心目中，永遠也比不上新年的這一碗。

再配上簡單的炒青江菜(這是朋友的菜園裏頭摘的，嫩的不得了，不澀又清甜)、沙拉冷筍，非常舒服的一頓中餐。

有個懷孕初期的好友和我聊起過年食物，她回婆家過年又不適應婆家的食物，再加上原本就很容易不舒服的體質，整個年節狂吐不已；身為好友，我只能傳這清爽的中餐照片給她看，祝她早日恢復食慾了。(結果她還罵我靠北呢~~真是不識好人心)

初三是剩菜日，中餐就把沒吃完的炸醬和牛肉湯端出來，炒個嫩菠菜，煮大鍋麵，愛吃什麼麵就裝什麼。我發現了新的美味吃法：麵上先放一大匙炸醬、黃瓜絲，再淋上牛肉湯、牛肉和菠菜，超~~好吃的啊~~~~~(表弟說：這不就是ㄆㄨㄣ嗎？)

(沒禮貌)

年節過完，你有發胖嗎？(拜託有的人站出來，不要讓我覺得孤單)(淚)