愛的台灣暴飲暴食─過年，在家吃晚餐

最近看到一個廣告：過年時家裡親戚太多，媳婦煮不來，最後叫了麥當勞外帶全家餐，大家吃得很開心。

我忍不住想像，要是我們家的大群親戚開了老遠的車回到台東老家，發現年夜飯是麥當勞炸雞，唯一的可能只有翻桌了。

當然啦，每個家庭的習慣大不同，搞不好有人平日天天吃佛跳牆和東坡肉，難得過年想吃點洋味吧。(誰啊)
(但是我還是覺得這廣告很扯，就跟送媽媽喝靈芝那個一樣扯，保健身體是一回事，難不成靈芝罐頭還可以陪媽媽吃年夜飯的嗎)

我們家很幸運，後媽的手藝非常好，每年過年都是她在廚房裡揮汗，天天都有，道道好菜；連兩個照顧爺爺奶奶的傭人，在每年耳濡目染之下，也能煮出一兩道應景的料理。在台東的四天年假，看她在晚餐之後累得說不出話來，真是辛苦了。

主圖就是年夜飯的晚餐，因為人口眾多，大人和小孩分頭進餐，這桌是給小孩子們的年菜。(這也表示，有些無法大鍋煮的菜((例如蒸魚))就必須煮兩次，真是超累的)

紅燒海參蹄筋
(這擺盤是傭人幫忙的，是不是很有天分)

奶油洋蔥炒龍蝦

這東坡肉好威，端上桌時，還把大家嚇了一大跳。
其實這是外帶年菜之一，每道自己煮，真的是太累了，像這種耗時耗力的功夫菜，就讓餐廳大廚代勞也不錯。

重頭菜當然是魚。

爸爸每年都會去魚市場，買個幾條肉質細嫩的好魚，用冷凍庫帶回台東，像這樣超新鮮的魚，只要用蔥蒜薑和醬油清蒸，就好吃的不得了。
(大顆的魚眼睛和鮮嫩魚頭，真是我的心頭好)

除了這些，還有佛跳牆、燉雞湯、蓮藕三鮮、生魚片、炸澎湖花枝丸、老爸的燉牛肉等等等，各種代表新年好運的料理，擺得滿滿兩桌，吃得滿嘴油膩、心滿意足。尤其是，在國外待了一整年，思鄉病氾濫的我。

酒足飯飽，當然就是講吉祥話，發紅包；一大群人彼此道著恭喜發財、拿到紅包時的喜悅氣氛、爺爺奶奶和長輩們的笑容，真開心。

拿完紅包，每個荷包鼓鼓的小朋友就準備開始玩撲克牌。
我們家不打麻將，從小玩到大的就是這種，十塊錢一底的十點半，不管輸或贏，都不會傷感情的價錢。大伯和爸爸過年之前，還會特別去銀行換一大把的零錢，陪著小朋友連玩三天晚上。(今年過年，表弟和弟弟們另外帶了個我看不懂的桌遊牌，講著一堆我聽不懂的名詞，這是老了的意思吧)

除夕午夜的超級無敵霹靂吵大串鞭炮，代表著和去年的穢氣說掰掰。

今年，又是充滿希望。

來到初一的晚餐。

薑蒜炒旭蟹(還有滿滿的蟹膏)

眷村買來的香腸，爆好吃
(甜鹹香腸配上生大蒜，天堂的美味也不過如此)
(但是吃完之後的口氣((而且滿屋子的人都是那味道))就很像地獄)

清燙澎湖帶卵花枝配美乃滋
(後媽娘家在澎湖，每年都會收到親戚寄來的一大箱海鮮)

白菜獅子頭。
啊頭咧？

還來不及拍照，立馬被表兄弟姊妹們一掃而空，甩了一個下午的豬肉做成的獅子頭，軟嫩多汁又甜美，表弟們為了這個獅子頭，一人又多添一碗飯，為了這個還臨時多煮一鍋飯。

又是魚。今晚做成糖醋口味。

四季豆炒豬肉
用太白粉、醬油醃過的豬里肌，快炒脆甜的四季豆，這道一上桌也是秒殺

蝦棗
用豬板油包覆著剁碎的蝦肉、荸薺、豬肉、蔥花、紅蘿蔔，炸熟之後沾番茄醬吃。(超好吃的啊，這個)

姑媽貢獻的烏魚子。
這個東西饞死我了，一個人就嗑掉大半盤。
(今年的烏魚子無敵貴，兩片手掌大就要價一千五，驚死郎)

芹菜炒花枝(同樣是Q彈的澎湖花枝來著)

繼續吃到初二

清燉羊肉爐湯、炒菠菜白菜、清炒筊白筍，還有姑媽帶回來的高級牛小排用洋蔥和黑胡椒醬快炒

吃了三天魚，今天又回到薑絲清蒸的口味。
若要說年年有餘，我們家可以餘到年底。

這道是今年的創意菜，五花豬肉片包裹煮過的皮蛋，用大蒜、辣椒、九層塔快炒，用醬油膏調味；如果再辣一點，很適合下酒。

初三晚餐吃什麼呢？

這三天連續下來的剩菜，隨便擺上，還是滿滿一桌，足以再餵飽二十人的大家。

除了正餐，過年也少不了的零食點心，整櫃子的乾果、杏仁酥、魷魚絲、魷魚片、牛肉乾、大袋巧克力、糖果軟糖、滿滿一箱的棗子、橘子、每年開回台東山路上都會賣的大西瓜、釋迦、蓮霧，小小的房子，塞了滿滿的食物。每個人路過就抓一點放嘴裡，咀嚼肌都沒有休息的時間，根本還來不及餓，又要吃飯了。

即使對體重是大敵，但若是為了這樣子的好食物，我願意。(深情)