青醬義大利直麵

青醬應用之一。

材料：

義大利直麵
青醬
夏南瓜
小番茄
蝦子
罐頭橄欖

大蒜、月桂葉、鹽

做法：

煮麵之前，把青醬從冰箱拿出來回復到室溫

滾水加鹽，加一片月桂葉(這是偷學松露玫瑰，讓麵增加微微的香氣)，水滾加鹽，煮麵

所有材料切成一口大小備用

蝦子剝殼洗乾淨

我用鴨油加大蒜，稍微爆香
(沒有鴨油，一點點橄欖油也可)

所有的蔬菜下鍋拌炒到軟熟

蔬菜軟熟之後，煮軟的義大利麵下鍋，加1/3鍋煮麵水，麵條煮到自己喜歡的軟熟度

最後再放入蝦仁，拌炒均勻直到蝦仁熟透就可以熄火

熄火之後，再倒入青醬，拌勻。
(青醬不能加熱，會變苦，一定要熄火之後才能把青醬加進去)
(剛倒下去時的顏色和稠度很像嬰兒驚到的綠便)

我的青醬松子和橄欖油的量都比較多，所以非常容易沾上麵條，味道豐腴但不油膩；看起來小小一碗的青醬，用來搭配兩人份的義大利麵是非常足夠低。

如果你擔心太油，把麵條倒入配料鍋時，煮麵水可以加多一點，不要收乾，拌麵時青醬會被水稀釋，變成像湯汁的口感也很不錯。

配杯白酒，襯托青醬的油香味。

大個子很喜歡羅勒的香味，吃第一口的評價：他媽的有夠好吃！(Damn good！)默默地吃完整盤麵之後，還用手指沾醬吃。

上網估狗"青醬義大利麵"，大概會跑出一百種以上的做法和材料，青醬就是這麼容易搭配的東西。我今天用的材料是冰箱裡有的，其他蔬菜如蘆筍、櫛瓜、花椰菜、洋蔥、紅蘿蔔、蒲瓜，海鮮也可換成花枝、透抽、魚片、蛤蠣或是淡菜等等，只要材料和麵煮好，拌入青醬就立刻變身高級餐點，簡單又有成就感。

除了義大利麵，也可以拿青醬拌上煮熟切塊的馬鈴薯，變成青醬馬鈴薯沙拉；魚灑鹽煎熟之後淋上青醬和蒜泥辣椒，搭配白飯超下飯；雞胸肉煮熟沾上青醬拌涼麵，夏天的清爽午餐。

這樣一盤外面餐廳賣你兩百，搞不好還有大統葵花油；自己動手做，乾淨衛生又不貴，有機會的話，去香草盆栽店買兩盆甜羅勒，回家玩玩看吧。