番茄牛肉吸管麵

我在美國的人生邁進了一大步：自己逛菜市場

寫出來都覺得頭上吹過一陣冷風，好虛啊我~~

目前我在這裡還沒有車，美國那麼大，沒有車就跟腿斷了差不多；大個子有兩台車，一台房車一台卡車，他上班當然開房車，偏偏他的卡車超大台，我又不是批發商(雖然正朝著這夢想邁進)，沒事開著卡車去買菜很莫名其妙。而且依我開車的性格橫衝直撞，開那麼大一台，撞倒甚麼東西我可能一點感覺也沒有，似乎很危險。

以上種種，只要沒出門旅行，我就是個深宮怨婦，想出門只能依賴大個子，但是和他一起買東西很煩，他是個囉嗦的老頭，尤其是去市場買菜的時候他超愛碎念：這個很貴，那個不好吃，這個我沒吃過.....................唸到我每次都很想拿西瓜敲他頭。

他可能有感受到我的怨念，有天他只要上半天的班，問我要不要跟，我沒事去辦公室坐著很像阿呆當然不要，他說：你可以開車去買東西喔！離辦公室很近！ 
喔，可是我錢包沒錢
掏錢：拿去！
開開心心的接過錢，逛市場去！

我的人生從叱吒醫藥界(？)轉而滿足區區幾百塊逛市場，人生真是令人難以預料啊~~(菸)

材料：

牛肉塊 (大個子每次逛市場都好像一秒鐘幾十萬上下，每個走道快速通過，只拿他平常吃的東西，我要是多逗留一下他就雞雞歪歪，以至於我一直以為美國超市就那幾樣東西。這次一個人慢慢逛市場，才發現有好多東西之前都沒看到，這盒切塊的燉肉用牛肉就是其中之一，分量剛好肥瘦適中，重點是新鮮肉塊而不是冷凍肉塊，我錯怪美國超市了)

洋蔥
紅蘿蔔
芹菜
小番茄
蘑菇

大蒜
鹽、胡椒、番茄糊、蘋果汁、清酒、羅勒

做法：

開大火，把牛肉表面稍微煎過，流出來的血水倒掉不要。

洋蔥切塊，放入湯鍋當中，油一點點就好，中小火炒洋蔥炒到軟，大概炒個十來分鐘左右。

洋蔥炒軟之後，加入切碎的芹菜、紅蘿蔔，繼續翻炒個兩三分鐘

加入牛肉、小番茄。(用小番茄的好處是不用切，稍微捏爆即可((懶得捏可省略))，而且小番茄的皮比較容易燉爛，不會有隔天大出番茄皮的問題)
(該不會只有我有這經驗吧！)

倒入蘋果汁、清酒、水。(我這次是用蘋果啤酒，一舉兩得)

倒入番茄糊攪拌均勻，順便試一下味道，然後加入羅勒、鹽、胡椒調味。(鹽先加一半就好，燉好之後味道會濃縮，太淡可以加鹽，萬一太鹹除了洗腎就沒別的辦法了)

沒有番茄糊可用番茄汁代替，但是水要減少一點，不然整鍋都是水，燉到明年也不會乾

攪拌均勻之後，把火調小，蓋上蓋子，燉煮兩小時

半途再加入蘑菇

燉到牛肉一夾就爛，醬汁入味，超香的！
此時可以再試一下味道，補足剛剛不夠的鹽和胡椒等等，熄火備用。

這次另外一個得意買品：粗版義大利麵。(正確名稱叫吸管麵((Bucatini))，因為麵中空很像吸管)
我會想燉這個牛肉其實是因為這個麵，讓我想到上次在聖地牙哥的義大利餐廳的手工麵；藏在超市展示櫃的角落裡，也是我慢慢逛市場時才發現的。這樣小小一盒要八塊多，兩個人可能吃不到三次，但是事後證明，一切都很值得。

包裝上建議時間是八到十分鐘，根本是胡說八道，煮了十分鐘整整麵條還是硬得要命，真的照建議時間吃完會胃穿孔吧。

櫛瓜削皮，切小塊，用小火煎到稍微出汁，放旁邊

同一個鍋子，放入當餐要吃的分量

加入煮軟的麵，倒入1/3鍋的煮麵湯，燉煮到麵入味。(在鍋子裡已經煮十分鐘的麵，在這鍋裡又和肉醬再煮了五分鐘，軟度才變得剛好)
(我個人喜歡彈牙口感的麵，如果你喜歡更軟一點就要再煮久一點)

要起鍋前，再加入剛剛的櫛瓜，拌勻，裝盤。

大個子吃到這一盤，愣了一下：這是餐廳包裝的肉醬嗎？

我：不是，我煮的，怎麼？

大驚：真的假的？味道好像義大利餐廳裏頭的肉醬，還有這個麵條好彈牙，搭配肉醬好好吃喔！

隨便煮煮的啦喔呵呵呵呵~~(掩嘴輕笑)

如果沒有櫛瓜，用別的蔬菜也可以。

大個子隔天又說要吃這個麵，我就改用白蘿蔔。

切絲，放入鍋中，加點水、清酒和辣椒片，煮個十分鐘直到蘿蔔軟化熟透。

然後直接把肉醬入鍋和蘿蔔一起炒，再加入麵條和煮麵水燉煮，完成。

櫛瓜讓整盤麵增加蔬菜的口感，這次加蘿蔔煮的則是多了點清甜，兩種都好吃，如果你煮了這個肉醬，也可以試試看別種蔬菜，味道都會有些許不同，挺有趣的喔~~

失敗點：

煮太小鍋。

花了一整個下午熬這鍋，結果兩餐就吃完(我們好像常常做這件事，明明煮的時候我都覺得很多啊)，如果你有多煮，放涼之後分裝放冰庫，可以放一個月左右，隨時要拿出來拌麵拌飯都很讚。