螞蟻上樹、油菜花炒豆皮

今晚是台式晚餐之夜。

螞蟻上樹材料：

香菇肉燥 
粉絲

大蒜、青蔥
辣椒醬、清酒

做法：

粉絲用熱水泡軟，用剪刀剪成小段，水瀝乾

大蒜切片，和冷油一起下鍋，油鍋熱了之後下辣椒醬

先下粉絲，和辣椒醬拌炒均勻之後，再下肉燥

都拌炒均勻之後，倒入清酒和水1：1的份量，稍微燉煮個兩分鐘讓粉絲入味

煮到自己喜歡的濕潤度之後，灑蔥花，完成。

如果沒有做肉燥又想吃螞蟻上樹也可以：冷油大蒜熱鍋之後下豬絞肉，加醬油油膏辣椒醬拌炒均勻，再下粉絲，然後加清酒(或米酒)燉煮個五到十分鐘，起鍋。

用肉燥煮的螞蟻上樹豬肉軟嫩，和粉絲味道融合；直接用生豬肉炒則是豬肉有嚼感，比較爽口的螞蟻上樹。

油菜花莖炒豆皮材料：

油菜花(吧)
(是長得很像，但我其實不確定這是不是油菜花)
(好難得在美國超市看到不是生菜也不是甜菜的葉菜類，結帳的時候店員還問我：這是什麼？  ㄟ，你都不知道我怎麼會知道？)

豆皮壽司的豆皮
大蒜
鹽

做法：

因為這菜很大一把，全部炒作一餐太多了，我把梗子和葉子分開，梗子拿來炒，葉子用來做醃菜。

豆皮壽司的豆皮大約準備四片左右。

菜梗和豆皮切成相同長度

倒一點豆皮壽司的湯汁(甜甜的味道沁入菜葉很好吃)，下大蒜、菜梗

菜梗軟了之後下豆皮，灑點鹽，拌炒均勻就可以了

這菜的口感介於油菜花和A菜之間，又有點雪裡紅的苦味，我們倆都很喜歡這蔬菜，但是實在不知道這到底是甚麼東西，有沒有蔬菜達人可以告訴我一下？

鹹鹹辣辣的螞蟻上樹，搭配甜脆清爽的炒油菜花梗，既滿足我的台灣胃，也讓他的美國螞蟻舌頭滿意，這盤的搭配超好吃！

(豆皮壽司的調味偏甜，如果不愛吃這麼甜，就不要加湯汁，最後的鹽撒多一點；或是直接買一般的豆皮拌炒也可以)

切下來的油菜花葉，切成小段，灑大量的鹽，蓋上蓋子，放冰箱一天。(要用小一點的盒子，用力把菜葉塞爆)

隔天拿出來，就縮成只剩半碗的份量

把裡面的鹽水倒掉，用冷開水沖一沖

撒上麻油、醬油、胡椒粉，蓋上蓋子搖一搖，就是醃菜了，放冰箱可以放個一個禮拜左右。

配稀飯、切碎煎蛋、煮麵時加一點都好用，再加上這菜葉有點雪裡紅的香味，非常適合做成醃菜，好吃！

(只要是菜葉類都可以這樣玩玩看，建議可以找味道比較重的菜葉，醃出來味道更有深度)