2013年8月2日 星期五

烤蔬菜


夏日炎炎愛烤肉,BBQ的另一道配菜。


材料:


花椰菜

番茄
蘑菇
白蘆筍 (如果要用綠蘆筍,要挑粗一點的)
(要用烤的蔬菜,要選根莖類或是菜體比較厚實的,例如瓜類、洋蔥等等,才不會烤太乾)



油(我這裡用的是上次油封豬舌的油,如果沒有也可以用橄欖油或豬油)、鹽、胡椒、百里香(沒有可省略)


做法:


青菜切塊(不要切太小塊,因為烤完會縮水),平均鋪在烤盤上




在蔬菜上平均灑滿油、鹽、胡椒、百里香等。(這個時候鹽不要手軟,大方撒下去,我自己的經驗是灑太少的話,烤好之後一點味道也沒有)


烤箱預熱:350*F/180*C

放進去烤箱約半小時

家裡沒有可調溫度的大烤箱沒關係,用錫箔紙把蔬菜包起來,放在小烤箱裡烤也可以,時間可能會稍微長一點,依個人烤箱大小判定,烤個一兩次就會知道自己烤箱的程度在哪。




蔬菜會有點出水是正常的。(小烤箱的話可以把錫箔紙打開看一下,這不是甜點,烤熟即可)




烤好的蔬菜會微微縮水,甜味也會濃縮在裏頭,如果炒青菜炒煩了,可以試試看用烤箱烤,味道真的挺不一樣的。




這次搭配的是大塊牛排!




剛烤好的蔬菜超甜超好吃,尤其是烤過的番茄,熱熱燙燙,一咬就噴汁,酸酸的味道和牛排超級搭的啦!


我這次是弄馬鈴薯泥搭配,如果你懶得弄,就把整顆馬鈴薯先微波五分鐘,然後切塊一起丟烤盤,這樣就是有蔬菜有澱粉有肉,完美的一餐,然後你唯一要做的只是灑鹽和開烤箱而已。




失敗點:


牛排煎過頭

(雖然不干我的事,但是這是他的牛排生涯中第二次失敗,特此寫出紀念一下)

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