啟程

(前情提要第一集)
(前情提要第二集)

這篇文章是用來記錄，我們從五月開始決定創業之後，一路的點點滴滴

地點決定在桃園青埔，因為離高鐵站很近、新興發展的社區、居民年輕相對願意出門吃飯，又不像台北或竹北那樣高不可攀的房價租金等等。而且意外的，與我的童年生長城市中壢很近，偶爾有一種人生好似夢，繞了一圈又回到原地的感覺

我們在某商辦區租了一個空間，是一個鐵皮蓋成的連棟三層建築，空間大小還算符合心裡的規劃。第一天簽下合約的時候，裡面就是這樣，一片空白，什麼都沒有

找工班的過程有點辛苦。因為空間小又是私廚，不需要像餐廳那樣的商業廚房，而且開放式廚房也要顧及美觀，但找了一般的家庭式廚房施工單位，商業需求的部分又溝通很久，而真正的豪宅廚房工班，則是我無法負擔的價格

用餐區的設計也有相同的問題，設計的時候看似可以，真的準備要開始執行，才發現這裡空間不夠，那裏電路太少，因為工班大部分是設計家裡空間，欠缺營業場所的經驗，一路以來也是跌跌撞撞

好不容易(勉強)談妥細節，在炎熱的暑假開始動工

剛開始很容易，因為是空地，只要把水電管線走向先設計好，拉管路輕而易舉，但當冷氣裝好，天花板再舖上去之後，要再更改就會很有難度

只是人生就是有這個霸特，就是總有什麼東西是一開始沒想到，做到一半才發現"啊，還需要更多管線"的時刻，水電師傅被叫回來重新施工至少兩次，也加了不少冤枉錢，是我們學到的重要一課

每次來監工，都有一種看著自己小孩長大的感覺

門口的披風牆

廚房的設計也是很多問題，長寬高度的細節原來這麼重要，差五公分就天差地遠

為了重現我熟悉的烹飪環境，爐連烤(瓦斯爐加烤箱)、洗碗機、可連接水管直接製冰的冰箱等等，又是好大一筆開銷

前面那個吧台，本來是要做成桌子高度，可以讓客人坐在前面邊喝酒邊與主廚互動的，結果廚房工班不知道哪根筋不對，給我做得跟人一樣高，連端菜都看不到。罵也沒用，重新更改還要再等半個月，算....算了........

舖上木地板、裝了軌道燈，餐廳的氣氛慢慢出來了

這段時間貨物不停地送來，每天就在拆貨收紙箱、付帳單再拆貨的迴圈裡，感覺都可以去資源回收站打工了

樓梯下的空間是自己設計的酒櫃，裝鐵架的過程很療癒，原來可以算得這麼精準(回頭看我那個廚房....)

然後又來了一件事，送椅子的廠商包裝得非常好，紙箱外側還用木條固定，怕傷到椅子。到貨了之後，椅子是完好無缺，但是要把那些木條拆掉，費了我們兩老太太洪荒之力

拆木條、拆紙箱、裝椅子，弄完二十張椅子，雙手抽搐，口吐白沫，差點昏倒在地板上

這還沒完，堆積出來的垃圾以及一大堆帶釘子的木條，塞了半間屋子，垃圾車也不收，我們又另外花了一筆不小的費用請人來把垃圾載走

裝了招牌，再釘上仿真植栽之後，更有樣子了

入口的屏風和燈光綠影交錯，我非常非常喜歡這個角落

接著，等待許久的餐桌也到貨，我們幾乎快要可以開始坐在這裡吃飯了

吊燈師傅施工，好專業的工具

整個氣氛，煥然一新

開放式廚房，一眼望去讓人有回家吃飯的感覺

當初在畫廚房圖的時候想破腦袋，幸好，設計出來的動線還蠻流暢的

(雖然那個吧檯高度很兩光，不過意外多了一個放置雜物的空間，也不能說沒用啦)

後頭擺一個可移動式的置物桌，上菜時也方便

就這樣，所有的整修裝潢敲敲打打，總算到此告一段落

店名叫做Lavish 132，Lavish意思是豐富、奢華，也是我的餐點與店裡裝潢想帶給大家的氛圍

132是門牌號碼，比較不會迷路啦~

到此，我和好友小濱一起經營，人生中第一個屬於我的商業廚房，我的私廚餐廳，我的人生另一段旅程，即將啟航

歡迎大家有空有時間的話，帶著朋友或家人訂一桌，來青埔看看我，嘗嘗我的手藝，跟我聊聊，期待哪一天，能聽到有人說是靜姐的讀者，我會非常非常開心的。

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這個部落格想當然的，會比較沒有時間更新，但不會荒廢。因為我相信開餐廳之後一定有更多的靠北...啊不是，心情抒發，偶爾有空，還是會來這裡與各位聊天閒扯的。不管是餐廳或這兒，就讓我們期待相見囉~