2017年5月26日 星期五

堅果醬夾餡法式吐司


明明是五月底,這一兩天的氣溫竟然是15度還下雨帶著風,走出院子就冷得直打顫,大個子甚至罕見的得了感冒,一臉疲憊,還要早起上班好辛苦。(他向來是隻大金剛,在一起五年,他生病的次數不超過三次,這回的天氣變化以及旅遊疲累難得把他撂倒,除了忽冷忽熱真的很煩,年紀漸長也有差,只能說歲月不饒人啊)(搖蒲扇)

天冷又病,給他一份熱騰騰的甜蜜早餐。

吐司材料:

鮮奶吐司  兩片
堅果醬  兩大匙
香蕉  一根

蛋汁材料:

雞蛋  兩顆
牛奶  半杯
蜂蜜  兩大匙
肉桂粉  一大匙

另外準備楓糖漿  適量 (我的適量和大個子的適量很明顯不一樣)

做法:

把土司抹上厚厚一層堅果醬 (或用花生醬代替也行)


鋪上香蕉切片



蛋汁材料攪拌均勻(尤其是蜂蜜會沉底,要仔細攪散)
蓋上另一片吐司,稍微壓緊(比較不會散),泡入蛋汁當中,冷藏整晚,中間翻面一次
(沒那美國時間,至少要沁泡十分鐘以上)



煎法國吐司很簡單,只要幾個訣竅有抓到,誰都能煎出超美吐司:

1.油量要足
吐司很吸油,油量太少容易沾鍋味道也不夠。(同理,請用好一點的油脂)(我用奶油,更能增添奶香)

2.一定要小火,有耐心慢慢煎
法式吐司沁滿蛋汁又厚實,如果火太大,很容易裡面還沒熟外面就焦了,耐心才有好成果(但是不要離開爐邊,煎熟和煎焦往往只是一線之間)

3.吐司表面摸起來微硬,就是好了,最後再轉到中火,把兩面煎出一點焦色,就可以起鍋。你如果有時間,拿到烤箱裡200*C/400*F高溫烤熱也行,還能增添蓬鬆感。(記得要用耐烤鍋)



兩邊也別忘記煎一下



另外再切點香蕉片擺滿吐司,淋上滿滿楓糖漿



鬆軟熱燙,入口即化的軟綿口感,而且營養滿點:香蕉富含鉀,肉桂可暖身,高糖讓人心情好,這份早餐,很適合感冒的美國大隻佬。(摸頭)



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