2016年4月29日 星期五

芝加哥之食─熱門之選:Roister


不久前才在市區開張,主廚據說很有名(名字太長很難記),每篇食記報導都說這是最值得等待的一間餐廳。開張之後天天爆滿,要兩個禮拜前預訂才有位置。虛華如大個子當然不會錯過。

2016年4月28日 星期四

沙茶辣椒炒麵


我和大個子為了他那台白癡卡車吵了一架。

2016年4月26日 星期二

法式葡萄乾麵包


這個麵包,可說是讓我邁入烘培的另一個里程碑。
(因為超他媽的麻煩)

2016年4月24日 星期日

茄汁燉雙肉丸子、義大利玉米粥 (Polenta)


這陣子,有件打擊我很深的事情又一再的被提起,我不是放不開,只是解決不了的情緒讓人無力,本以為自己已經習慣了,卻發現其實,這輩子都不會有那麼一天。眼淚似乎乾不了,卻又跨不出那個門檻,要流不流的卡在酸澀的眼眶邊。

2016年4月23日 星期六

草莓粉 (天然紅色色素)


美國人真的好愛五顏六色的點心,不管是彩虹蛋糕彩虹餅乾、還是超鮮豔的杯子蛋糕,彷彿兒童樂園似的色彩繽紛,每回走過烘培坊,想不多看幾眼都難。

2016年4月22日 星期五

鳳梨糖醋豬肉、蛋腸蔬菜湯、煎香腸糯米腸、地瓜飯


這是要出遠門前一天的晚上,撈一撈冰庫裡的庫存,並把冰箱裏頭剩下的蔬菜材料全部煮完,弄出這一餐只需要不到一個鐘頭,輕鬆簡單。(拍掌)

2016年4月20日 星期三

羅勒風味熱狗捲 (老麵法)


以前上班的時候很忙,沒空做早餐,去麵包店買個幾樣當然是最快。挑來挑去不脫這幾種:肉鬆麵包、菠蘿麵包、大蒜軟法麵包,還有我很愛的這個熱狗捲。(即使沒有一起生活,但我兒子愛的麵包種類竟然跟我差不多,還特別強調:就是有塗美乃滋的那種肉鬆麵包喔!遺傳真是神奇)

2016年4月19日 星期二

芝加哥之食─祕魯料理:Taste of Peru


祕魯位處南美洲,有很長的海岸線,想當然的,海鮮料理很出名。這間祕魯餐廳是芝加哥百大餐廳推薦,距離市區有點距離,開了好多年生意依舊很好。

花椒辣油(水餃店的香氣)、辣拌芹菜


愛吃辣的朋友一定都了解這種痛苦:麵店裡的辣椒醬明明看起來紅通通,但是又沒香氣又不辣,有時候還鹹的要死莫名其妙。

2016年4月15日 星期五

巧克力蛋糕,可可奶油乳酪糖霜


這是目前我做過最濕潤、最濃郁,甜度最剛好的巧克力蛋糕。

2016年4月14日 星期四

日常早餐兒筆記


今天早上是本月第二次,倒掉還有大半瓶的,壞掉的牛奶。

2016年4月13日 星期三

花素蒸餃 (蛋素)


印度人大概是除了華人之外,最多的外移族群之一,同時因為宗教關係,也跟臺灣一樣,吃素的比例相當高。(至少比歐美國家高很多)

2016年4月12日 星期二

玉米麵包


正確的名稱應該是"玉米粉麵包"。不是勾芡用那種,而是把玉米磨成粗粒,又叫玉米麵,美國南方(尤其是黑人嬤嬤主廚)很常使用這種玉米粉,加上很多奶油和糖,做出來的玉米麵包入口即化、鬆軟香甜,很適合搭配醬汁類主食,或乾脆直接當甜點。(老美愛吃糖不是新聞,南方人更是"特"愛吃糖,以麵包來說,有些真是甜到靠北)

2016年4月10日 星期日

芝加哥之食─騙騙歪國人之:御廚手拉麵 (Imperial La Mian)


新開在芝加哥車水馬龍的市中心不到三個月,圍繞著觀光客和各式酒吧。大個子看了餐廳介紹,強調是"正宗的手拉麵",雖然感覺有那麼一點不對勁,兩個人還是興致勃勃的來嘗個鮮。

2016年4月9日 星期六

八寶芋泥 (紅豆夾餡)


堪稱我最愛的中式甜點,可以前菜正餐都不吃,就抱著這一碗狂喀。芋頭的綿密口感、獨特香氣,搭配微甜的夾餡(有時候是紅豆,有時候是棗泥,有時候什麼都不夾都一樣好吃),熱軟香滑,吃再多也不膩。

2016年4月7日 星期四

烤雞炒烏龍麵、番茄蛋花湯 (處理沒吃完的烤雞)


某日,大個子只要上半天班,要我起床幫他弄早午餐。我心裡盤算著:等他去外面晨跑時起床,刷牙洗臉然後弄麵糊,晨跑完洗澡那十分鐘開始煎鬆餅、煎培根,最後切個水果,他洗好澡換完衣服就有熱騰騰早餐可以吃,我還能順便喝杯咖啡滑手機。一切都在我的掌握之中。(甩髮)

2016年4月5日 星期二

藍莓全麥馬芬


自從(號稱)開始減肥,當然會刻意的減少甜食的量,但其實我很愛吃甜食,更不用說那隻大螞蟻。尤其是偶爾吃了味道比較重的餐點之後,嘴裡總渴望著點甜的什麼東西。如果沒有自己做的,大個子就開始翻箱倒櫃,撈出各式餅乾零食,看著他吃那些多彩的人工糖果,好像也沒比較好。

芝加哥之食─熱門的西班牙小點:Cafe' Iberico


套句大個子的說詞,這間餐廳已經"open forever"。

1992年開張,到現在仍日日高朋滿座,假日還要排隊,在高房租又喜新厭舊的城市區實屬不易。看來這食物很值得期待。

2016年4月2日 星期六

芋粿巧


常常看到攤販賣這個,在臺灣時沒有特別愛吃,但有時候就突然好想念那個味道,想念芋頭香氣和糯米Q彈的嚼感,用平底鍋煎到兩面洽洽,沾點蒜頭醬油,完美的下午茶點心。

2016年4月1日 星期五