紅蘿蔔吐司

加州不只亞洲美食多，連烘培坊的選擇也超多，日本、韓國、臺灣，各種好吃的麵包蛋糕甜點，光是逛逛烘培坊，就可以是種思鄉的享受。(但只有眼睛看其實買不多，因為舅舅舅媽沒有給我餓到的時間，若再加上麵包的襲擊，我怕我經濟艙回程位子坐不下)

在我們那窮鄉僻壤，好吃的吐司，當然只能自己來啊..........(拭淚)

參考的是：周老師的美食教室

材料：

高筋麵粉  320 g
胡蘿蔔泥  200 g
(胡蘿蔔約180 g再加上20 g冷水用果汁機打散)
速發乾酵母  三小匙
細砂糖  50 g
鹽  一小搓
奶油  85 g

我的吐司膜尺寸很奇怪，是十二兩的長度但是高很多，每次照十二兩尺寸的食譜都發不滿，所以我把材料加量

做法：

把所有粉類材料過篩放大碗裡；紅蘿蔔打成泥；奶油放室溫稍微軟化然後切小塊

分次加入胡蘿蔔泥
(胡蘿蔔會越揉越出水，一開始很乾沒關係，不要急著加水)

成糰之後，分次加入奶油，揉捏入麵糰當中

越揉到後面越濕黏，我還撒了點手粉幫忙

(所以一開始千萬不要加水，否則就只能做成胡蘿蔔麵疙瘩湯了)

接下來就是用力甩打麵糰三十分鐘或兩百下
先往前甩

然後拉起來對折，再繼續甩這樣
(這是個好運動，運動完又有麵包吃，一舉兩得)
(擦汗)

不知道是胡蘿蔔水分的關係還是怎樣，這回的麵團竟然揉出薄膜耶！雖然還不像專業那樣薄薄一層，但是看到這成果還是很興奮。做麵包真是件好玩事~

放回大碗裡，蓋上濕布，發酵一到兩個小時，和麵糰腫到兩倍大

發酵過的麵團稍微把空氣揉出來，平均分成兩糰，休息個十分鐘

然後擀成扁長方形，捲起來
(長方形的寬度不要超過烤膜，不然麵團放不進去啊)

放入塗了奶油的吐司膜當中

(我還撒了點粗粒玉米粉增加口感，但沒有也沒關係)

放入密閉空間，再發酵一到兩小時，旁邊放盆熱水提高溫度

不知道是太冷還是怎樣，這次發酵的程度不是很滿意

做都做了不然怎麼辦~
烤箱預熱210*C/420*F，烤四十五分鐘或到表面金黃

出爐！這麵包香氣很濃郁，但是沒有胡蘿蔔的味道，感覺很好吃呢！

放涼之後再切片，才不會塌掉

雖然發酵程度不太好，但麵包氣孔還是很漂亮(好險)，鬆軟的咬感帶著淡淡天然甜味，一點胡蘿蔔的怪味也沒有，加了奶油，還能幫助胡蘿蔔裡脂溶性維生素A的吸收。

烤這個給小朋友當早餐，煎個蛋切點水果，營養滿點又很好吃喔！(廣告微笑嘴臉)

用樂扣袋裝好，室溫三天，冷藏約十天之內吃完。
(這吐司水分比較多，保存時間會短一點)