南瓜司康

乍看之下很像蛋黃。

因為特價，失心瘋買了一大堆南瓜，主婦的通病沒辦法。反正南瓜對身體很好，多吃也不錯。(大個子白眼：你們華人只要提到對身體好，女生就是指皮膚，男生就是指那一根。你講的沒有錯，南瓜對男性攝護腺很有幫助呢！老頭子你多吃點。)

參考的是：奧地利寶盒。

材料：

中筋麵粉  300 g
泡打粉  四小匙
鹽  半小匙
砂糖  60 g
無鹽奶油  55 g
南瓜泥  130 g
雞蛋  一顆
牛奶  110 ml

做法：

這核桃南瓜看起來不怎麼大顆，煮一次都可以吃好久。上回的和風南瓜不過用了一小塊，這回用另外一半。洗乾淨不用削皮，放大碗裡用電鍋蒸熟(或微波爐加熱十分鐘也行)

蒸熟的南瓜把籽挖掉，連皮放入大碗裡

用薯泥器把南瓜壓碎，放涼備用

把粉類材料過篩，混合均勻

雞蛋和牛奶打散拌勻

從冰箱中拿出奶油切小塊，丟入乾粉當中
(輕輕放也是可以的)

用手或叉子把奶油捏成小碎塊，不用到完全融化，讓粉類看起來帶點顆粒的程度就可以了

奶油攪散了之後，加入南瓜泥，拌勻

麵團會呈現這樣有點雞蛋黃色的粉團狀

邊加入雞蛋牛奶邊攪拌

有成糰就好，不要過度揉捏麵團以免出筋。揉捏好的麵糰放入冰箱半小時以上

和原作者的食譜相比，我多加了一些南瓜泥，麵團看起來比較濕潤，我每次做司康都會比原作多加點水分，偏鬆軟的司康是我比較喜歡的口感，原作的司康則是像肯德基那種的酥鬆口感，這是個人喜好，沒有對錯

因為麵團濕軟，用手很難捏，我用冰淇淋挖勺，另一個好處是可以確認每一坨都一樣大

將麵團放在鋪了烘培紙的烤盤上

烤箱預熱：210*C/420*F
烤十五分鐘，但十分鐘之後就要蹲在烤箱邊看一下顏色，司康熟很快，不要烤過頭

出爐！香噴噴！

這形狀老是讓我想起菠蘿麵包，真懷念台灣的麵包店

看一下背面，呈現這樣的黃褐色就是烤熟了

置放在架上冷卻

香噴噴的南瓜司康鬆軟可口，抹點果醬或鮮奶油，灑上新鮮水果，就是美味的早餐或下午茶

放在密封容器裡，室溫可以放三到五天，冷藏也不要超過兩個禮拜，要吃之前用小烤箱加溫一下即可。