韓式辣醬涼麵

上個禮拜，大個子回愛荷華州老家，參加為期七天的腳踏車行旅，一天七十英里上下，總共五百二十英里的路程橫跨整個愛荷華，晚上睡在帳篷，每天晚上都有提供戶外演唱會。

很顯然的，這盤不是我的菜。我當然是待在大個子媽家，每天與她翹腳喝咖啡當保母(大個子妹的孩子)，出門閒晃逛公園，偶爾去拜訪朋友親戚，悠哉地過日子。叫我在健身房騎半個小時的腳踏車還可以，每天七十英里，不用了謝謝。

從這腳踏車行旅開始前一個月，大個子就開始自我訓練，我們家的湖環繞一圈是七英哩但有上下坡，他每天騎三到五圈，天氣不好就在健身房騎一個小時半。從訓練期間到行旅結束，他的屁股變得好緊實(流口水)，大腿也超堅挺(是大腿，不是大腿之間)(大腿之間其實也不錯)(夠了)，稱之型男一點也不為過，看著他精壯威武的身材，我家也有王陽明喔呵呵呵~~(只是比較寬)
(運動其實不會瘦，只會變壯，活動結束之後，大個子還胖了五磅。但我只能說他活該，每天騎完就大啃豬排大吃甜點，演唱會還大喝啤酒，而且自以為有運動一點罪惡感也沒有，比以前吃更多，瘦得下來才有鬼)

運動完，身體體溫很高，太熱的東西吃不下，來點冰涼的涼麵。

材料：

烏龍麵  (我沒有韓式冷麵，用嚼感明顯的烏龍麵代替也很好吃)
蝦仁
蘋果
櫛瓜 (或小黃瓜)
雞蛋 
韓式泡菜
蒜泥、蔥花

涼麵醬料：韓式辣醬、韓式辣椒粉、醬油、烏醋白醋各一點、麻油、糖、蘋果汁、白芝麻

做法：

韓式辣醬兩大匙、辣椒粉一大匙是基本醬料，醬油一大匙是鹹味，烏醋白醋則看個人喜歡的酸味做調整(用兩種醋是增加不同香氣，只取用其中一種也可以)，麻油灑幾滴，白芝麻隨意

一般是用砂糖當甜味，我只加了一小匙，另外用蘋果汁半杯增添果香口感，以及讓醬汁沒那麼黏稠(沒有蘋果汁的話就用糖和開水也可)

一大把蔥花拌勻

試吃一下味道，醬料就完成了。

攪拌好的醬料放冰箱，維持冷度
(如果等下就要吃，放冰庫冷更快)

滾水煮烏龍麵

煮熟的烏龍麵撈起來，用冷水沖過之後，放幾顆冰塊降溫
(也可以灑點麻油，預防麵黏成一團)

蘋果、櫛瓜切成條狀
(一般是用小黃瓜我知道，可冰箱沒有，只有菜園盛產的櫛瓜，用來代替一下)

煮一大鍋滾水，把櫛瓜、蝦仁，還有水波蛋一起煮，就不用洗很多鍋子

烏龍麵裝碗裡，丟兩顆冰塊

蘋果、櫛瓜、蝦仁、水波蛋
(紅蘿蔔、菠菜、黃豆芽、木耳、水煮蛋、水梨，喜歡吃什麼料就放什麼)

這是去年做的，放了涼拌木耳、燙蝦仁、紅蘿蔔、櫻桃蘿蔔、韓式辣黃瓜。重點是要切絲、大小相同，以及脆脆的蔬菜口感。

最後放上泡菜

平均淋上辣醬

拌勻之後就可以開動了

照理來說，冷麵是所有的材料都要冰冷的，但我太晚開始準備來不及冰，煮過的櫛瓜和蝦仁還帶有溫度，雖然在麵碗裡丟幾顆冰塊，還是不足以讓溫度冷卻完全。不過瑕不掩瑜，香辣風味的醬料和Q彈麵條大大增添食慾，蘋果脆脆咬感和櫛瓜清爽風味也很適合夏天 。

麵不夠冰，喝點冰茶搭配就好了。(因為好辣！)