杯子蛋糕冰淇淋 (處理吃不完的蛋糕)

上回的草莓杯子蛋糕，做出來的成品是漂亮，但是十二個半大不小的蛋糕，對於兩個老人來說，要在短期內吃完是一件負擔很大的事情。

(往事已矣，來者難追。想當年，我可是一個人幹掉一個六吋奶油蛋糕而面不改色的)
(這種事說出來好嗎)
(我一天到晚在說)

蛋糕放在冰箱一陣子之後會逐漸變硬，也不是不能吃，但是不好吃。吃甜點本來就是一種享受，硬要勉強自己吃完，不符合我做甜點的初衷。

材料：

沒吃完的杯子蛋糕  三個
藍莓冰淇淋  適量
鮮奶油  半杯
果醬   兩大匙
核桃  一小把

做法：

冰淇淋從冰庫取出，放室溫約一個小時軟化

把杯子蛋糕切小塊，丟到果汁機當中

加入一半的果醬、核桃
(或你喜歡的堅果類、或罐頭櫻桃、罐頭水果皆可，不過不要太多，一小把就好)
(都沒有，不加也行)

加入兩大匙的冰淇淋

鮮奶油先倒入一半，然後開始攪拌，如果太稠，再倒入另外一半
(如果已經很稠，就不用了)
(視冰淇淋品牌而定)

果汁機攪打到所有的餡料都成為糊狀，按停止鍵，然後再加入另外一匙的果醬，用湯匙攪拌兩下即可

把攪拌好的冰淇淋糊倒入容器當中

果醬會隨意分布在冰淇淋當中

放入冰庫，每個小時拿出來刮一刮；冰超過四個小時，或冰淇淋夠硬成形，就可以了。

酸酸甜甜的冰淇淋，帶著核桃的碎粒咬感，搭配一杯熱紅茶。
這個絕對比硬掉的杯子蛋糕好吃一百倍啦！

小提醒：

不只是杯子蛋糕，吃不完的整塊生日蛋糕、長條蛋糕或是蛋糕捲都可以這麼做。

在冰淇淋的口味選擇上，盡量與蛋糕一樣或相近，例如這次的草莓杯子蛋糕和藍莓冰淇淋，巧克力蛋糕就用咖啡或巧克力冰淇淋，香草蛋糕就用香草或焦糖冰淇淋，依此類推。