咖哩炒飯
上次做的咖哩酥,酥皮用完了,咖哩餡還剩一點,因為是用做內餡,炒得很乾,很適合當作炒飯料。
這裡分享一個小訣竅,稍微改變咖哩的味道,但是更好吃。
(尤其是吃了三天的咖哩餃之後,很需要換一下)
(一次做太大盤也是個困擾)
冷飯和咖哩餡一起丟入鍋
這時候動作要快一點,用中大火把飯和咖哩炒散
(冒出來的咖哩香氣超迷人)
把火稍微轉小,直接打蛋入鍋,炒散
來,秘訣在此:
撒入一大匙的三島香鬆。
三島香鬆的海苔芝麻香氣和咖哩的香料氣味很搭,增添另一種香味之餘,又不會互相衝突,這樣弄很好吃喔。
(要等飯和咖哩都炒散了之後再撒三島香鬆,然後盡快起鍋,比較能保留海苔香味)
咖哩和三島香鬆都有鹹,其實不需要額外調味,再撒點蔥花,翻炒一下就可以了。
這炒飯鹹香爽口風味足,很適合配啤酒。
(好友說我什麼死人骨頭都能配啤酒,哪有)
(沒有嗎?)
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