燕窩湯

老人家真的很愛亂買東西。

這兩盒看起來髒兮兮，頗像一大盒鼻屎的神祕食材，是老北去泰國玩時，在當地買的乾燕窩。

我納悶：你什麼時候去泰國玩我怎麼不知道？
老北：五年多前去的啊。
我大驚：那這兩盒燕窩不就已經放了五年多！！
老北一副無所謂：這種乾貨可以放很久的啦~~

我會愛上大個子，難道是因為從小的家庭教育，熱愛吃放過期的食物嗎？
(才不是！)

其實在我聽到這燕窩放了五年之久，一度想要勸說老北丟掉。但是再怎樣，這也是盒燕窩，要叫老人家把東西丟垃圾桶已經夠困難，又是個花了很多錢的高級東西，叫他倒立挖鼻孔可能還比較容易些。

講到這個，大個子的衣櫥裡也存有他高中時期買的T恤，樣式過時不用說，可能還要兩件縫在一起才能勉強套進大個子現在的腰圍。但是就是留著死不丟，你能怎麼辦！
(我果然會愛上節儉的男人。以後如果國家打仗，我們倆一定可以靠吃垃圾存活到最後)(樂觀)

至於燕窩為什麼是這個顏色，除了我合理懷疑放過期之外(老北強調買來時就是這顏色，I doubt it)，也因為這個是"散燕窩"而不是等級較高的"燕盞"，既然等級不高，那顏色不純淨也是理所當然的(吧)。

處理燕窩，我參考的網站是：http://www.ibnest.com/birds-nest/knowledge1_6
以及：http://www.homeswallow.net/dealwith.html

材料：

燕窩 (先用一盒)
冰糖
枸杞

做法：

燕窩打開來長這樣。

一絲一絲的感覺沒有很明顯，反倒是很像鳥巢那樣的結塊土。(會不會買到假的，其實這是麻雀窩？)

用清水洗乾淨，先把肉眼可以看到的黑色髒污挑掉

用溫開水沁泡一個晚上
(有的網站說十二個小時，有的說六到八小時，反正是超過一個晚上的時間)

泡到隔天的樣子
(你看的出來有何不同嗎？我看不出來耶)

用清水沖洗一分鐘，把水瀝乾

燕窩泡開之後，更容易看見裡面的小黑點。把它挑掉。

在參考的網站中有提到："燕窩有深淺、光暗之分，正常顏色是帶點微黃或象牙白。這是因為燕子不會每天都吃純白色的食物，所以牠的唾液不會是純白色的。如果顏色太白可能是被漂洗的。"

這應該是燕窩正常的顏色，給大家參考參考。
(像這樣透明細緻的燕窩還是有，只是不很多)

這個挑黑點的工作很耗時，雖然老北說買的時候對方已經挑乾淨，但還是自己再檢查過一遍比較保險。(燕窩和燕子大便還是有點差別的)

挑乾淨的燕窩。
用清水再沖洗兩三次。

沖洗乾淨的燕窩，放入鍋中，水和燕窩的比例為3：1，再依個人喜好加入冰糖和枸杞。
(在挑燕窩時，不時飄來一股淡淡的鳥腥味，加枸杞是為了蓋住那味道。如果是等級好((沒有過期))的燕窩，應該只要冰糖就夠了)

放入蒸鍋中，用最小火，蒸一個小時。

(大部分的網頁都說蒸四十分鐘，但這個燕窩比較老，我覺得蒸久一點，咖安心)

可以趁熱喝，也可以放涼再喝。

蒸過之後，那股隱隱的鳥腥味就消失了，只有冰糖和枸杞的淡淡香甜。燕窩本身其實是沒什麼味道的，有些餐廳還會加牛奶和香料去襯托。不過，不像餐廳的滑順燕窩湯，這碗裏頭硬硬的咬感倒是很明顯，畢竟是放了五年的東西啊。

(這樣保養皮膚的效果還會好嗎？)
(老北說，像他的老人皮就要用老燕窩，另外一盒五年後再煮好了)
(嗯，到時不用邀請我了)