印地安那州之食-美式冬日料理

上禮拜六去聽了傑克強森的演唱會，聽說他也是從夏威夷來的，最近和夏威夷歌手真有緣份，可惜我和他不熟，只知道他的音樂是走輕柔搖滾風，還蠻舒服的節奏感。

照慣例，聽演唱會之前要先吃飽，大個子說，印第安那波里斯這幾年開了很多新餐廳，雖然還比不上紐約或是芝加哥那樣的餐廳高密度，但是以一個非觀光主流的城市來說，也算是相當的進步，所以我們每次來市區，都會挑一間沒吃過的新餐廳試試。

美國的餐廳很習慣會有一個吧台區，用餐區域如果沒位置，可以先去吧台區點杯酒等一會，如果不介意吧台桌子小，直接用餐也可以。

只要有吧台，就要有電視，因為隨時隨地都會有運動比賽，這也是美國人喜歡和朋友在外頭聚餐的原因之一，大家可以聚在一起邊吃飯邊看球賽，想當然，有電視就可以吸引多點人氣。

我真佩服美國人，不管外面刮風下雪，服務生端上來的一定是冰塊滿滿的冰水兩杯，不加冰塊還要先說才行，吃飯時要配冰啤酒、冰汽水，餐點有時也是冷的麵包夾上冷的火腿或火雞肉，光想就開始發抖，是因為這樣所以他們比我們強壯嗎？

我還是鍾愛我的熱茶一壺啊~~~

蘇打麵包夾蛋，搭配酸味美乃滋

旁邊是蘇打麵包拌肉餡，因為蘇打麵包很乾，很適合當肉餡的麵包粉，裡面夾顆蛋再拿去烤，肉餡的調味很好吃，有股淡淡的肉豆蔻味，我下次也要做這個！

燉牛肉，搭配麵包和手工奶油
這個是美國媽媽常見的料理之一，普及度有點像我們的控肉，只是冬天才出現。牛肉、紅蘿蔔、蕪菁、洋蔥等等，燉到牛肉軟爛，加上麵粉勾芡，吃之前淋點鮮奶油，稠稠的湯汁麵包才容易沾的上，以前的老式廚房有壁爐，有人會把牛肉調味好，鍋子吊掛在壁爐上，暖暖的吃。(光用想的就很暖和)

這碗燉牛肉調味普普通通，而且蕪菁比牛肉多(就是那塊很像白蘿蔔的東西，吃起來介於馬鈴薯和白蘿蔔之間的口感)，反而是麵包外酥內軟，手工奶油新鮮不膩，配角比主角優秀。

炸魚薯條搭配塔塔醬
大個子畢竟是美國人，嘴上老是該該叫炸食不健康、他要減肥之類的，我在家也不喜歡開油鍋炸東西，結果出來吃飯，找不到愛吃的東西時，身體還是出賣靈魂的點了一大盤炸魚薯條。咦？不是要減肥？

炸皮還算薄(以美國標準來說)，魚肉也還算新鮮，薯條外酥內鬆軟很好吃，但是我只吃兩口，因為我是真心的想減肥。(是嗎)

Ajggis、蕪菁甘藍泥、馬鈴薯泥
Ajggis就是那一盤黑黑的東西，我不知道中文是什麼。內容是用機器攪碎的豬內臟和燕麥一起煮，這個也是冬天會吃的料理之一，以前的美國人冬天取得新鮮肉類不易，偶爾也會吃吃內臟。

不得不說，台灣人才真是處理內臟的高手，舉凡下水湯、炭烤雞心雞胗、豬肝炒韭菜、麻油腰子、中藥燉豬心等等各式內臟料理，很少會覺得有什麼怪味。這個內臟泥，雖然加了很多香料又燉煮很久，還加了燕麥壓味道，但是每一口都會有一股隱隱的腥味和鐵味(應該有加豬血)，我想歪國人不吃內臟是有原因的，因為他們根本不知道如何料理好吃的內臟。

蕪菁甘藍是一種根莖類蔬菜，第一次吃到把蔬菜壓成泥，雖然清爽又帶甜味，但蔬菜不就是要吃那口感嗎？不過那個內臟泥一入口，搭配這個蕪菁泥頗有去除肉腥味的作用。

雖然這盤有肉有菜有澱粉，但是一整盤就是爛爛的，全部都是泥狀混合在一起，叫我整個冬天吃這個，我寧可出去打獵。

看完演唱會，大個子說有點餓(！)，我們又跑去另一間也是新開的酒吧喝杯小酒(兩杯酒也滿滿是冰塊)，另外點了四個墨西哥捲餅，聽說是這間酒吧的招牌點心。

至於味道如何？我沒有辦法告訴你。

酒吧場地很小，加上旁邊掛有外套空間更小，大個子又大手大腳，結果講話時一個沒注意手一揮，把整盤都給揮到地板上。

他只咬了兩口，我還沒開始動手，所以，嗯，下次再來一次吧......