辣牛肉水管麵

辣牛肉燥可中可西，之前的拌麵是中式口味，這次則來個西式做法。

這次用的是超粗水管麵，很適合肉餡或起司，因為餡料會跑進麵裡，一口咬下甚麼滋味都有。

材料：

辣牛肉燥
甜椒
番茄
芹菜
紅蘿蔔
蘑菇
菠菜
九層塔
罐頭甜菜根   (冰箱還有半罐我就丟下去，沒有也可)
(這兩個食材寫在一起乍看很像罐頭塔)

鹽、清酒、巴薩米克醋

做法：

所有的蔬菜切小塊，除了蘑菇

同時滾水加鹽煮義大利麵

直接把牛肉燥下熱鍋拌炒

炒熱了之後，把芹菜、紅蘿蔔、番茄也下鍋

這番茄是我的小花園裏頭來的，只有一顆，我覺得番茄味不夠，所以又多切了幾顆小番茄進去。
(番茄是讓牛肉燥和義大利麵味道融合的關鍵)

芹菜和紅蘿蔔炒軟之後，陸續放下甜椒和甜菜根

甜菜根很大片，就用鍋鏟稍微把它壓小片一點，拌料小塊才容易跑進麵裡頭

把煮軟的水管麵倒入鍋中，同時倒入1/3鍋的煮麵水

加入蘑菇，拌炒均勻之後燉煮兩分鐘，或煮到你喜歡的麵條Q度

菠菜很容易熟，最後再放

起鍋前再灑入切碎的九層塔，拌炒均勻。

可依個人喜好，撒入一點巴薩米克醋，增添酸香風味。
(如果沒有這個，可以用檸檬汁)

盛盤。

大個子那盤，還給他撒了點墨西哥起司，這樣吃起來會更濃郁。不過我偏愛清爽口感，所以沒有撒起司，醋倒是灑了不少。

在拌炒的過程中，肉餡和切碎的蔬菜會跑進水管麵裡，外面的刻痕則是會吸住醬汁的味道，這個麵讓肉燥的味道吃起來非常明顯，而且很Q彈，好吃！

吃完這盤麵，大個子舔舔嘴唇：好像有個義大利祖母住在我家呢！

你說這老頭是不是挺油嘴滑舌呢~~(推肩)