櫻桃蘿蔔味噌漬、蘿蔔葉醃菜

還記得我之前提到，閒來無事，在院子裡弄了個小菜園嗎？

從六月底開始整理荒廢的草地、砍樹、翻土一直到施肥、灑種，這片土地從這樣一片荒土

到現在變成這樣綠意盎然
(這些綠綠的可不是什麼雜草，都是種子撒下去慢慢長起來的蔬菜！威不威！)

很難想像這是同一塊地，每天看著作物長大真的很有成就感。

經歷了野鳥把豆子的種子翻出來吃、花栗鼠又吃掉長出來的豆苗、蝴蝶在另一種豆苗葉上面產滿了卵等等危機，我的小菜園，終於有了第一批收成

這櫻桃蘿蔔在市場裡其實便宜到爆，一大把才0.99塊，但是今年我其實是抱持著實驗的心情灑種子，因為開始的晚，(一般種菜是四月底五月初就開始了，但是我們忙著玩，到六月底才開始砍樹，好的種子早被買光)沒有太多選擇，就隨便買隨便種。

這東西便宜是有原因的，非常好種，而且長的飛快，帶點強烈的味道，蟲也不吃花栗鼠也不吃，所向披靡的一路長，成為我菜園裡的第一批新貨，雖然是沒什麼阻礙，收成的時候還是好開心滴喲~~~XD

這蘿蔔的強烈香氣有點像芥末，又有點像芥菜，辣辣香香的，搭配味道濃厚的肉類料理非常清爽。

材料：

櫻桃蘿蔔

鹽、味噌、麻油、糖

做法：

把土洗乾淨，葉子切掉。(葉子不要丟掉喔)

去頭去尾，但是不要削皮

放在小容器當中，灑滿鹽，蓋上蓋子搖一搖，放到冰箱過夜。

隔天拿出來，用冷開水把鹽洗掉，沖一沖。

加入一大匙的味噌，一點麻油，一點糖，用筷子攪拌均勻。
(加點糖可以讓這蘿蔔的辣味吃起來比較溫和)

蓋上蓋子，放回冰箱再一天。
(你如果沒那麼有耐性等兩天，就把蘿蔔切成1/4小塊，醃個半小時就很入味了)

味噌和麻油混合的味道有點像芝麻醬，大個子說：有堅果味的香氣。
(另有台式泡菜版本在這)

至於蘿蔔葉，就拿來做醃菜

葉子的頭切掉，一片一片洗乾淨
(這個保證無農藥，但是不保證沒有蟲，除非你想替醃菜增加點蛋白質或是軟軟的口感，那就不用洗了)

切成小段，放到較小的容器當中，每放一層就灑點鹽，菜葉滿出來沒關係，用力給它壓緊蓋下去，一樣放冰箱冰過夜。

隔天醃菜就會縮水成一半的份量。

冷開水沖洗乾淨，加點醬油、麻油、大蒜、胡椒，拌一拌放個半小時，就是涼拌菜；葉子切碎，打顆蛋一起煎，配早餐稀飯超好吃；煮湯麵或乾拌麵的時候可以拿來當配菜；拿大蒜炒一炒又變成晚餐的菜。除了不能拿來掛在牆壁上驅邪，其他要怎樣都可以。

醃過的菜可以放冰箱一個禮拜左右。

失敗點：

被動物吃掉的都是豆子類，我明年不要種豆子。