烤防風草、馬鈴薯，簡易馬鈴薯泥

在國際超市的時候，除了採買亞洲蔬菜之外，看到各式各樣的馬鈴薯，也忍不住提了一袋只比鵪鶉蛋大顆一點點的黃皮馬鈴薯，還有旁邊那個長得很像蘿蔔但其實不是蘿蔔的蔬菜：防風草(Parsnip)，烤成表皮焦脆的蔬菜搭配烤肉應該很不錯。

材料：

馬鈴薯
防風草 (用地瓜或其他根莖類蔬菜也行)

海鹽、黑胡椒、迷迭香、豬油(比較香，沒有的話一般油也可以)、蜂蜜
(因為在國際超市買了海鹽所以很假掰的用一下，其實一般鹽也是可以的)

做法：

黃皮馬鈴薯切小塊(不只皮黃，肉更黃)，防風草削皮切小塊。(削皮之後白白的肉，有一股蘿蔔的清香，澱粉質沒有很厚的感覺)

把馬鈴薯稍微煮一下才不用烤那麼久，既然都煮馬鈴薯了，防風草也順便，大概煮個五分鐘就可以了。

瀝乾，放涼一下。

烤箱預熱：200*C/392*F
把蔬菜均勻鋪在烤盤上。

淋上海鹽、黑胡椒、迷迭香，然後淋上兩匙豬油，把蔬菜和所有的配料搖一搖，攪拌均勻，確認每塊蔬菜都有沾到調味料和油。

放入烤箱三十分鐘，用叉子翻個面，順便淋上蜂蜜。

再入烤箱十分鐘，完成。

剛烤好的馬鈴薯吃起來鬆軟噴香，這種馬鈴薯澱粉質感覺比較厚，有點奶油味；防風草吃起來像是沒有怪味的紅蘿蔔帶點澱粉，甜甜的，還不錯吃。

然後又拌了一大碗的沙拉。

這些配菜都是為了原本的BBQ而做，結果大個子要加班臨時取消改成咖哩燉豬肉，配白飯吃當然最好，但是明天就要出遠門，我不想在冰箱留下太多東西，既然已經有烤馬鈴薯塊，那就再弄個清淡的馬鈴薯泥好了。

材料：

馬鈴薯 (這個則是用大顆一點的紅皮馬鈴薯，甜味比較明顯，不需要另外加糖)
奶油
牛奶

做法：

馬鈴薯丟微波爐五分鐘，用筷子可以插到底就是熟了，拿出來趁熱剝皮。(這個很像在練鐵砂指，但是不趁熱等下冷掉了皮很難剝)

剝好皮的馬鈴薯丟到裝了奶油的盤子裡，用叉子攪拌均勻。

先倒入一些牛奶，稍微攪拌之後，再微波個一分鐘。

牛奶多加一點沒關係，馬鈴薯泥很會吸收水分，趁熱拌均勻，就會濕潤綿密。

把配菜都裝盤，再淋上咖哩豬肉，雖然沒有BBQ，也是一頓清爽(？)的夏日晚餐啦！

失敗點：

馬鈴薯和防風草太早就烤好，臨時知道大個子要加班，就放回烤箱保溫；結果要吃的時候拿出來時，大塊的馬鈴薯還好，小塊的防風草整個變超硬超乾，變成脆脆的不知道什麼東西，只好把它當成餅乾啃了。