香蕉蛋糕

如果你想做一些成就感很高但是其實很簡單的東西，這就是了。(自從上次的失敗之後，我內心陰影很深，只敢做一些簡單的甜點)

參考的網站是：蘿瑞娜的瑞典主婦手札
(有沒有看到人家寫的，新手也會啊！)

材料：

奶油 113g  (網站上寫奶油170g，但是我家的奶油一條包裝就是113g，要怎麼切成170g我不會，那就照之前的方式，照比例減少吧)
麵粉 一杯 (=140g)
泡打粉  一小匙
黑糖、白糖 110g  (這個的分量和食譜一樣，只是我的黑糖比例更多，結果做出來甜度也剛好而已，看來我已經逐漸被美國甜點給同化了)
蛋  兩顆
香蕉  兩根

然後我還很假掰的撒了這個：國際超市裡買的珍珠糖，看起來很像真的珍珠，亮晶晶的白色，而且每顆都圓滾滾，沒有瑕疵超漂亮的，一小小罐要價八塊五塊美金。

為了預防大個子靠北，我趁他沒看價錢的時候偷偷塞進購物車，反正結帳時一大車，他也不會注意每一項的價錢，神不知鬼不覺。

做法：

奶油放室溫融化，切小塊

開始攪拌之前烤箱先預熱：180*C/360*F
加入糖，用攪拌器攪拌到奶油和糖融化在一起。(網站上用手攪拌，我生性懶惰用攪拌器，喜歡哪種都可以)

兩顆蛋分開加，一顆攪拌均勻了再打另一顆。

網站上是先把香蕉打爛，我懶得再洗一個碗，就直接把香蕉剝成小塊丟進去然後用刮刀切小塊，再打開攪拌器高速攪拌一下，香蕉就爛了。

最後再把過篩的麵粉和泡打粉加進去，麵粉加進去之後就不要用攪拌器了，免得出筋；用刮刀把糊和麵粉攪拌均勻即可。

烤盤上鋪防沾紙，把麵糊到進去，再撒點珍珠糖。(通常所有的食譜網站都會把防沾紙給鋪的平整漂亮，老娘天生反骨，硬不想跟別人一樣)
(手工不靈巧什麼的我不想聽)
(沒有珍珠糖，用杏仁片、核果片，或是乾脆不要撒都OK)

放入烤箱，先360*F烤三十分鐘。

最後快好了我把溫度調高到380*F再烤五分鐘，想說這樣表皮會金黃有點脆脆的口感。(結果只是金黃，脆脆口感還差的遠，這個步驟省略也沒差)

烤好就是這樣啦！金黃的蛋糕點綴上亮亮的珍珠糖，而且一從烤箱拿出來就香氣撲鼻，香蕉的氣味和奶油融合，超香啊~~~~

這種蛋糕是屬於紮實的口感，和一般海綿蛋糕不太一樣，我覺得黑糖和香蕉很搭配，吃起來更有深度。如果天氣不太熱，放室溫可以放三天，如果天氣很熱就放冰箱，要吃之前拿出來用小烤箱稍微烤一下，當早餐或下午茶都不錯。(這一大盒，我和大個子兩個人，當早餐吃可以吃三天)

食後記：

蛋糕剛出爐，我興沖沖的端給大個子，他咬了一口：香蕉麵包(banana bread)？所謂的美式香蕉麵包其實就是指這個香蕉磅蛋糕，我以為他要稱讚我手藝很好，殊不知他竟然開始碎念：妳是用那些新鮮香蕉嗎？通常會做香蕉麵包都是用放到快要壞掉的香蕉做的啊！那些香蕉還很新鮮何必要做香蕉麵包？.........唸到老娘不存在的覽趴都要起火，新鮮的東西做點心給你吃，不稱讚我就算了還機機歪歪，硬要吃壞的是怎樣？啊無下次假賽干厚？

結果他可能發現我臉色不對：這香蕉麵包真好吃！好香喔！

人是不是賤是不是是不是？！