返家第一餐-雞湯麵、生菜蝦鬆

我回來了！
加州真是太好玩了！

可能因為是美國離亞洲最近的一州，有非常多的觀光地，聖地牙哥、洛杉磯、舊金山、優勝美地國家公園，甚至離拉斯維加斯也不遠，再加上非常多亞洲人、墨西哥人，所以食物口味非常多元又道地，日本料理是真的日本師傅，港式飲茶的店裏頭也聽著服務生"你嗨邊逗啊~"，雖然在美國，卻非常有周遊世界的感覺。

上次的南方之旅，雖然食物都是高熱量，但是因為我吃不慣，每次吃兩口就推給大個子，所以其實沒有胖到什麼。但是這次的食物實在是太吸引人了！每一份幾乎都是我自己紮紮實實的吃完，結果就是，這次旅行回來胖到一個走路會喘的程度，連好友透過Skype看到我的臉都說好大一片他媽的。

總而言之，接下來的食譜要走一個(假)低卡路線，因為我不會算熱量(也不想算，吃東西還要算數學不如去死好了)，所以是一種自由心證的低卡來著。

雞湯麵材料：

雞胸肉
紅蘿蔔
芹菜 (放在冰箱兩個半禮拜，除了外面兩片變軟一點之外其他都還很清脆，美國芹菜真耐放)
蘑菇

鹽、黑胡椒

做法：

冷凍雞胸肉丟到半鍋水裡開始煮，然後把切碎的紅蘿蔔、芹菜、蘑菇也丟下去。(芹菜上頭的葉子切下來切小段備用)

湯滾了之後把上面的浮油撈掉(其實雞胸肉已經沒什麼油，主要是肉渣)，把整塊雞胸肉拿起來切小塊再丟回湯裡(這是懶人解凍法，如果你的是新鮮雞胸肉就直接切塊丟下去即可)，煮個大約三十分鐘，然後再灑一把義大利麵和剛剛的芹菜碎，煮到麵熟，完成。

(不要靠北我義大利麵是澱粉熱量也很高，老娘晚餐沒吃到澱粉會心情不好)

生菜蝦鬆材料

美生菜
芹菜
蘆筍
(以上你喜歡什麼蔬菜都可以，但是以脆脆的蔬菜比較適合，像筍子、荸薺之類的)
蝦
腐皮  (因為我沒有油條所以用腐皮代替；如果你兩個都沒有，用一般口味洋芋片捏碎也可以)

鹽、黑胡椒

做法：

美生菜剝片，旁邊碎碎的不好看就用手撕下來然後切碎，蝦子煎半熟(因為是冷凍蝦，新鮮的則不用，但是要去腸泥泡蛋白)切小塊，芹菜、蘆筍切小塊。

腐皮我用的是袋子裡面碎碎的那些，再用力捏碎一點，熱油鍋，腐皮丟下去煎到變呈深黃色就起鍋。(這是今天唯一用到油的地方)

用剛剛煎腐皮的油鍋，丟蝦仁和蘆筍。(其實有偷作弊洗了鍋子，因為腐皮不小心煎到有點臭火搭黏鍋)

蝦仁熟了就把美生菜碎和芹菜丟下去，稍微混和炒個五到十秒就可以了，要保留清脆的口感，灑鹽和胡椒調味(搭配生菜吃所以要稍微鹹一點)，然後加上剛剛煎好的腐皮混合均勻。

完成，搭配雞湯吃還挺可口的，而且都是水煮和乾煎，熱量也不會很高(吧)

失敗點：

其實蝦鬆應該還要再加些松子，蝦子要過油，起鍋前再淋點麻油，但是我想盡量減少烹調時的油量所以就都沒加，對我來說其實吃蔬菜原味就很夠，可是對大個子來說稍嫌不足，所以這次他又問：怎麼沒有沾醬？的時候我就比較沒那麼介意了。(可是有鹽有胡椒也很有味道了啊！到底是還要沾什麼東西啊莫名其妙！)(其實還是很介意)