蓮藕涼拌、黃瓜鑲肉、糖醋蝦仁

周末去了芝加哥三天，大個子上網查到幾間新開的星級餐廳躍躍欲試，還有上次錯過超有名的熱狗和三明治，於是這三天的行程就是吃。 不是普通的吃，是狂吃。

起床就是早餐，過兩個小時又去吃熱狗，逛個街又是晚餐，隔天又是一樣的行程，到第三天中午，吃了比我的臉還大兩倍(是真的很大)的足球披薩之後，我們決定放棄了當天的晚餐。(大個子還一臉不捨的取消訂位，他媽的)

所以，這禮拜要力行清淡低卡料理。

蓮藕涼拌材料：

蓮藕  (之前在台灣買蓮藕，放冰箱一兩個禮拜都沒事，這個從亞洲超市買來的蓮藕只放了幾天就開始變黑，害我心痛欲絕((在美國買到蓮藕不是一件容易的事情))，但是秉持著不浪費食物以及反正大個子吃甚麼都沒事的原則，也就不要太在意了)

薑、辣椒
糖、鹽、白醋

做法：

蓮藕切薄片，滾水燙個三十秒

鹽、糖、白醋混合，加上薑絲和辣椒。

放冰箱半個鐘頭，完成。

黃瓜鑲肉材料：

大黃瓜  (應該不會有人用小黃瓜吧)
絞肉

薑、蒜末
鹽、胡椒、醬油、醬油膏、太白粉或玉米粉

做法：

黃瓜切大段，把中間籽挖掉。(用一支筷子戳進去，轉一圈，籽就挖掉了，比湯匙好用)

絞肉加太白粉拌一拌，一樣是愛加什麼加甚麼。(黃瓜頭尾切掉的也可以剁碎加進去，不要浪費食物)

這時候要獻出另一個秘密：辣豆腐乳

夾個一塊辣豆腐乳和一點豆腐乳湯均勻拌進絞肉裡，吃起來鹹香鹹香，搭配清爽的黃瓜超正！(我真的很不藏私啊！)

把絞肉塞進黃瓜裡面。(盡量把它塞到快要爆掉的狀態沒關係，肉蒸熟會縮起來)

大火快蒸十分鐘，完成。(這是黃瓜吃起來還有點脆脆的口感，如果喜歡吃黃瓜軟軟水水的就再多蒸五分鐘)

糖醋蝦仁材料：

蝦  (照例我只買的到冷凍蝦，如果有新鮮蝦子是最好，往好處看就是冷凍蝦已經把腸泥先去掉了，如果是新鮮的蝦記得要去腸泥泡蛋白，比較有彈性)

薑末、蒜末、蔥花
糖、白醋、番茄醬、水一比一，先調好。
因為是冷凍蝦，我還加了蒜蓉辣椒醬。(李錦記蒜蓉辣椒醬是我另一個廚房必備，超好用)

做法：

蝦子先大火煎個五分熟。(冷凍蝦加熱會出水，新鮮蝦不會)

蝦子撈起來，熱油下薑末蒜末。(咦？上一張圖片不是已經就放了嗎？一時心急搞錯順序，把它撥到鍋子旁邊就是了)

香味出來之後把剛剛調好的醬到下去炒個三十秒。

再放蝦仁，煮到變色，撒上蔥花，完成。

ㄟ~擺盤還是一樣醜。