午餐肉馬鈴薯麵疙瘩(Sapm and Gnocchi)

最近在煩心一些事，很想念自己的廚房，可以隨心所欲地想做什麼就做什麼，雖然知道只是過渡期，但沮喪感還是難免的，希望這段低潮趕快度過。

我的廚房儲藏室裡總會備著幾盒午餐肉

有時候是早餐切小丁炒蛋，有時候是做夏威夷式飯糰，有時候是忘記(或懶得)解凍肉類，需要蛋白質當主餐的時候，非常好用

因為本身含有豬肉的油脂與大量的鹽，不需要放油，平底鍋直接放入切片的午餐肉，煎到兩面焦黃，灑點辣椒或胡椒粉，搭配一點新鮮蔬菜，放在烤熱的麵包片上，就是管飽又好吃的午餐，甚至半夜嘴饞，煎兩片來配酒，也不是不可以的

在Costco買了一大袋馬鈴薯，其中一部分加工做成了馬鈴薯麵疙瘩，一大袋放冷凍，要吃隨時有。忙了一早上，午餐不想太累，於是午餐肉又在此刻派上了用場

                                     

材料：

午餐肉  一盒

馬鈴薯麵疙瘩   約 500 g

甜椒  一顆

花椰菜  五六朵

大蒜  兩三瓣

白酒  一小匙

黑胡椒粉  適量

紅椒粉  適量

做法：

Costco剛好有特價，還是少鹽口味，只是包裝有夠大，這樣兩盒可以吃到明年

把午餐肉跟蔬菜切成與麵疙瘩差不多的大小，大蒜切片

平底鍋加熱不用油，把午餐肉下鍋，煎到表面變色，再下蒜片

麵疙瘩用滾水煮三分鐘到浮起，撈起來與午餐肉一起煎，同時加入小塊的甜椒與白酒

中火翻炒約七八分鐘，直到麵疙瘩顏色變深帶點金黃色，撒上黑胡椒粉與甜椒粉調味，試試味道，如果鹹度不夠再撒鹽

最後再把花椰菜下鍋，翻炒兩下，起鍋

(我很討厭吃到軟爛的花椰菜，一定要爽脆口感才行)

簡簡單單，十分鐘搞定的午餐

午餐肉的鹹香漬入麵疙瘩裡，外酥內軟的口感，與蔬菜的清脆爽口，味道直接單純又很好吃

晚上大個子的晚餐，蒜片多加幾根辣椒，起鍋前再加入起司拌炒，又是一盤不同的滋味。