大個子這幾天裝足了可憐，說自己下班很累根本沒力氣煮東西吃，已經連續吃冷凍披薩吃兩天，上禮拜買了一堆蔬菜都沒煮，只能放給它爛巴拉巴拉。
我忍不住開罵：不煮飯幹嘛亂買菜？你以前單身漢的時候不都是吃冷凍食品跟罐頭過日的嗎？
他大聲：因為我已經習慣妳的美食餵養了啊！怎麼可能回得去吃罐頭？就像臺灣已經習慣民主，就回不去中國的獨裁統治那樣啊。
哎喲很會，還用咱們的時事梗反駁我欸。
除了吃飯，他也找不到家裡的任何東西，舉凡清掃洗衣生活雜物，因為搬新家之後都是我整理的，大個子通通不知道放哪邊，每找一個東西就要把所有櫃子打開一遍，開得他很火大。
我忍不住老王賣瓜：所以你看我平常把你照顧得多好啊。
他一臉不甘願：所以妳還不回來？我可是給了妳兩個月有薪假。
(那我刷少一點嘛)(.......盡量啦)
現在我們最怕的，就是疫情影響，讓美國限制國家航班入境。臺灣目前在亞洲國家的防疫表現真算得上是前段班，拜託請繼續保持下去。(那個什麼媽祖會保佑的，根本就是在為難神明，就已經疫情告急了，不躲在家裡防疫，硬要繞境人擠人變成大型病毒窟，媽祖是能有什麼辦法)
不過我也很想靠北，限制醫護人員出國相當迅速，有集會法可管的宗教活動卻在那邊扭扭捏捏不下決定，要說背後沒有政治利益關係牽扯，打死我也不相信啦！雖然這樣說很靠北，幸好我早就從醫護界烙跑，因為這個國家的政策就是不會把醫護人員放在第一位，只會推出來擋子彈，過了十幾年還是一樣。只能說現在還留在第一線的醫護人員都是佛心來著，請大家好好珍惜。
這是我們家常見的晚餐定番：生火腿與起司切盤，烤個雞翅、或炸個雞肉或海鮮、一盤蔬菜、一瓶紅酒或白酒，簡單迅速，很適合可以喝酒的周末夜，或是我不想煮大菜的夜晚。最重要的是，一個烤箱就可以搞定，連開火都不用，從備料到上桌都很輕鬆。(輕啜紅酒)
雞翅醃料：
雞翅 約七到八支，分兩段(十六支小翅)
萊姆汁 一顆
大蒜 兩三瓣 切碎
小茴香粉 一茶匙
煙燻紅椒粉(Paprika) 一茶匙
鹽與黑胡椒 各兩小撮
雞翅佐料：
奶油 50 g (或是奶油刀切一大塊，不用很精細)
蜂蜜 兩大匙
塔巴斯可辣醬 一大匙
(不吃辣就用蘋果醋代替或省略)
萊姆 一顆(皮與汁都要)
香菜 一大把
做法：
把雞翅與醃料混合均勻，放冰箱醃漬至少一個小時以上(我放一個下午)
烤箱預熱前十分鐘將雞翅從冰箱拿出來回溫
烤箱預熱220*C/435*F，把雞翅在醃料中重新滾一滾，放在墊著烤盤的烤架上，烘烤二十五分鐘之後翻面，繼續烤二十分鐘
(烘烤時間得依照雞翅大小而稍作調整)
雞翅兩面都烤到金黃酥脆
烤雞翅的最後十分鐘，把奶油蜂蜜倒入大碗裡，微波融化，加入辣醬、磨萊姆皮與擠出檸檬汁，攪拌均勻，試試味道，喜歡酸一點甜一點辣一點都可以調整
從烤箱出爐熱騰騰的雞翅立刻與佐料混合，同時把一大把切碎的香菜加入，攪拌均勻，讓雞翅平均沾染醬汁的味道，放置一兩分鐘，就可以上桌。
酸酸甜甜帶點辣味的酥脆雞翅，熱燙多汁，簡直是冰啤酒的最佳良伴。
球芽甘藍洗乾淨，把尾部切掉，對切，鋪在抹了橄欖油的烤盤上，灑點培根碎、黑胡椒粉、一小匙黑糖，拌勻，盡量讓切面朝下，送入烤箱烘烤半小時，中間拿出來翻面一次。(就跟雞翅一起烤，同個溫度，自己注意一下時間)
烤到這樣表面略帶焦脆感，是最美味的熟度。
(如果想更酥脆一點，最後兩三分鐘將烤盤移到烤箱最上層，用上火烘烤至焦黃。不過要小心不要烤焦了)
高溫烘烤過的球芽甘藍，略苦的甘味與鹹香酥脆的培根非常合拍，也是下酒的好夥伴。
這頓晚餐就是酒足飯飽，開心啦。
沒有留言:
張貼留言
來留言，一起聊聊天