優格香菜串烤雞胸、咖哩風味烤蔬菜

低碳餐點最困難的地方，在於不能把食物弄得很下飯。

不管是烤豬排煎牛排，之前想說只是不吃主食，其他照舊，結果煎出一盤香噴噴油滋滋鹹香爽辣的肉，沒有配飯簡直是折磨，又或者做成湯汁，湯頭超讚忍不住下了把白麵。結果低碳飲食三次有兩次都以失敗做收，明明想減少熱量攝取卻越吃越飽，莫名其妙。

這次的烤雞胸肉調味是參考印度香料的做法，風味很足，但意外地清爽，不會讓我有想配飯的衝動(但是倒了一杯酒)(欸)，配菜使用咖哩風味的蔬菜直火烘烤，多一種風味也能增添飽足感。

烤雞胸材料：

雞胸肉  兩大副
希臘優格  兩大匙
咖哩粉  一小匙
蒜粉  一大匙
紅椒粉  一小匙
薑黃粉  一小匙
茴香粉  半小匙
鹽  兩大匙
白胡椒粉  一小匙

香菜  一大把

做法：

雞胸肉直切成兩半，將所有調味料攪拌均勻，平均抹在雞胸肉上，稍加按摩，醃漬至少一個下午；將醃漬過的雞肉直向串在鐵架上

烤箱預熱 210*C/420*F，將烤雞放在烤箱中層，烤十五分鐘
(烘烤時間要依雞胸肉大小做調整)

香菜洗淨擦乾切碎，加入醃過雞肉的醃料中，拌勻

十五分鐘之後，將雞肉取出，把香菜與醬汁沾滿雞肉，翻轉另一面，繼續烘烤十到十五分鐘，直到表面出現金黃色

稍微擠壓一下雞肉，還沒烤熟的肉汁會帶點粉紅且混濁，再放回烤箱多烤五分鐘，當肉汁流出來是清澈淡黃色時，就表示雞肉熟透了。

白花菜、切半的蘑菇撒上大把橄欖油，撒上鹽、黑胡椒粉、咖哩粉、一點白酒，拌勻，雞肉放入烤箱後十分鐘，將這盤蔬菜也放進去

一個烤箱搞定整桌晚餐，是懶婦最愛的烹飪方式。(轉圈)

兩個人吃完這盤，很飽卻不油膩，相當滿足。(擦嘴)