紫薯甜甜圈蛋糕

我超愛吃Krispy Kreme的原味糖霜甜甜圈，那種略為鬆軟的咬感、(對老美來說)恰到好處的糖霜、淡淡的香草味，第一口咬下去時，會讓人回憶起小時候的老式麵包店，用夾子夾，一個五塊錢的砂糖粒甜甜圈，樸實單純，但是很耐吃的滋味。(這段回憶完全透露出年紀)(算了我早已放棄)

可我這人有個毛病，只要遇到打中味蕾的食物(尤其是甜點)(打中味蕾很難形容，就是那股香氣或滋味讓我非常喜歡，大概是舌頭的G點那意思)(我在說什麼！)，就會完全停不下來，例如大個子媽的胡桃派，以及這個Krispy Kreme甜甜圈。我曾經在超市買了一盒六個裝的甜甜圈，想說隔天可以當早餐，帶回家先來吃一個配咖啡，一不留神，最後半個就在我手上消失了(是被下符逆)，大個子從頭到尾都不知道這盒甜甜圈曾經在家裡存在過。

因為太愛吃，我不太敢自己動手做，萬一做出來一樣好吃的東西然後還可以要吃幾個有幾個，我可能很快就可以追上美國人的行列，經濟艙得買兩個位置才行。

這個紫薯甜甜圈，用大部分的紫薯代替麵粉，(似乎)比較健康，而且是用烤的而不是油炸，熱量也大減，有甜甜圈模具就用甜甜圈，沒有的話用蛋糕烤模也可。口感鬆軟綿密，略帶咬感，抹上核桃糖霜之後味道更豐富、更濕潤。

材料：

蒸熟的紫薯去皮  一杯
中筋麵粉  1又1/2杯
泡打粉  兩茶匙
肉桂粉  一小撮
(不喜歡就省略)
鹽  一小撮
無鹽奶油  1/4 杯
砂糖  1/2 杯
雞蛋  一顆
希臘優格  兩大匙
威士忌  一小匙 (增加香氣)(沒有或不喝酒就省略)
牛奶  半杯
(以上的杯是指美式量杯，一杯=8 Oz=250ml)

蜂蜜糖霜材料：

蜂蜜  一大匙
糖粉  兩大匙

另外準備一些碎核桃灑表面

做法：

因為那紫薯很大一條，我用了比一杯多一點的量

把雞蛋和砂糖放入大碗裡，攪打均勻

加入融化奶油，繼續攪打

接著加入紫薯泥

希臘優格
(每種材料都要拌勻了再加入下一樣，才會融合)

所有的粉類過篩，倒入麵糊中

最後加入威士忌跟牛奶，攪拌均勻，麵糊就完成了

因為加了多一點的紫薯泥，這麵糊看起來有些紮實，我一度在油炸與烘烤之間猶豫不決。但為了腰圍著想，還是用烤的好了

我其實沒有真正的甜甜圈烤模，只有這種圈圈蛋糕模，反正看起來像就好了。表面塗點沙拉油或奶油

麵糊裝滿模具，在桌上敲一下敲出大顆空氣

表面可以用沾了水的湯匙稍微整型一下

烤箱預熱：175*C/350*F
烤十五到二十分鐘

紫薯的天然顏色真是鮮豔

淡淡的紫薯香氣很好聞

在烤膜中冷卻五分鐘再拖模，架上放涼

底部有這樣焦黃的顏色就是烤熟了

趁著微溫試吃一個，溫軟香甜，綿軟的口感，真好吃。不過因為少了糖霜與油炸香氣，吃起來不像甜甜圈比較像蛋糕

那就不囉嗦，立刻來做糖漿
蜂蜜與糖粉攪拌均勻

到緩慢低落會留下痕跡的程度
(太濕了就加點糖粉，太乾了就加點蜂蜜)

把甜甜圈蛋糕整個抹上一圈糖霜

如果想要糖霜厚一點，先抹一層，乾了之後再抹一次

趁糖霜還沒乾之前撒上碎核桃，就完成了。(要撒糖粉也可以)
覆盆莓只是裝飾好看，但是水果酸香與甜甜圈蛋糕一起吃，也有另一番滋味

帶一盒這個去趴踢，是不是很大器~