家鄉早餐 (苦瓜湯)

長途旅程之後，就是要溫暖的好好吃一頓。
(我哪時候沒有好好吃一頓了)

腸胃在短時間內連續故障兩次，這幾天人很懶散，旅程心得要等晚點(要開罵的地方太多，現在沒有力氣)，但是聊到家裡的早餐倒是很歡喜的。(捧碗吃)

在澳洲除了沙拉，很難找到什麼生鮮蔬菜，我晚上做夢都想著高麗菜，現在市場還賣一顆十塊，不吃可惜。(去年十月回來的時候一顆賣我兩百，真是不可同日而語)
(老爸：只有妳這阿呆才買)

除了高麗菜，我最喜歡配稀飯的就是外婆以前常煮的苦瓜湯。她通常是用比較大隻的小魚乾當湯頭，把苦瓜煮軟之後用醬油調味，非常簡單，可是清爽又好喝，淋在稀飯上更是順口，我一餐可以喝掉半鍋。(這種事得意個什麼勁)

材料：

乾干貝  五六顆
(一時三刻找不到小魚乾，用一樣是海鮮的乾貨來提味也行)
白苦瓜  三條(或大條的兩條)
米酒  半杯
醬油  適量

做法：

乾干貝用冷水稍微沖過(把表面的灰塵沖乾淨)，改用熱水將干貝泡開(約十分鐘)，熱水保留

不是當季，苦瓜有點醜醜的

對半剖開，把裡面的籽挖乾淨

以及連同絨毛狀的底層也要刮乾淨，才不會有帶苦的餘味
(用鐵湯匙就很容易刮)

煮一大鍋滾水，將清理乾淨切塊的苦瓜滾水燙個三到五分鐘去除苦味

燙過的苦瓜移到湯鍋，加入泡開的干貝、泡干貝水、醬油一大匙、米酒，以及淹滿苦瓜的冷水，中小火煮滾
(大火會把醬油的香味煮掉)

煮滾之後把火轉到最小，蓋上鍋蓋，悶煮半個小時

香噴噴，做法簡單的苦瓜湯，當作平日晚餐的配湯也適合。

蔥蛋的煎法請參考這一篇

沒有菜脯，這個飛魚卵醬似乎也很夠味

翻面之前平均灑一點在蛋上

翻面之後再煎個兩分鐘，讓魚卵煎出香味

早餐稀飯有這一盤，是不是蓬蓽生輝~~~
(沙灘奔跑)

最後一個是把冰箱裡的所有菇類(金針菇、杏鮑菇、生香菇)用番茄和大蒜炒一炒，加點鹽和味霖調味。

當然，別忘記煮粥啊。
(我用白米、一小把薏仁、紫米和黃豆，慢熬一個小時，有五穀粥的營養，吃起來還是白粥的口感)

苦瓜湯淋上粥，這一碗真讓人魂縈夢牽。(大口吞)