烤牛肉、約克夏布丁、肉汁醬 (結婚一周年慶)

想不到，我們兩個竟然撐過一年了呀！(大個子高舉雙手：We made it!)
(度過了無數個想宰了彼此的夜晚，紙婚當成金婚來慶祝這樣)

其實真正的紀念日那天我們分隔兩地，只能在臉書上講點肉麻話聊表思念。返美之後，兩個人還是略帶慎重的小小慶祝一下，這段難得而難能的感情，畢竟得來不易。

烤牛肉材料：

牛臀肉  一大塊 (約1.8公斤)
洋蔥  一大顆
紅蘿蔔  一根

乾燥百里香  適量
海鹽、黑胡椒粉  適量
第戎黃芥末醬  適量

肉汁醬材料：

第一組：
烤牛肉的蔬菜
雞高湯  一大杯
番茄  一顆
白酒  半杯
大蒜  兩三瓣
青蔥  一兩根

第二組：
蘑菇  五六朵
鹽  適量
黑胡椒粉  一大匙
麵粉  一大匙

約克夏布丁材料：

中筋麵粉 110 g
鮮奶  150 ml
雞蛋  兩顆
鹽  一小撮
橄欖油  適量

做法：

烤牛肉最耗時，先做

把整塊牛肉從冰箱取出來放置一陣子，要回到室溫。接著抹上黃芥末醬

然後撒滿海鹽、黑胡椒粉和些許香草

放入熱鍋，每一面都煎出焦色
(我後來覺得，應該先煎過再抹芥末醬，不然煎完焦的都是醬，牛肉好像沒煎到)

把牛肉放在鋪了錫箔紙，切塊的紅蘿蔔與洋蔥上頭

用錫箔紙將整塊牛肉蓋好蓋滿

烤箱先預熱到200*C/400*F，把牛肉放進烤箱之後，將溫度調整至160*C/330*F，烘烤一個小時
(但其實不夠，這麼大塊的牛肉至少要烤一個半到兩個小時。為什麼呢？等下告訴你)

烤過之後的牛肉，看起來似乎顏色頗優

把底下的蔬菜連同肉汁倒入鍋子裡

然後用錫箔紙重新將牛肉包起來，在角落裡放置一個小時

把肉汁醬材料第一組切小塊，通通丟入鍋裡，煮滾之後轉小火，繼續慢煮十五到二十分鐘

把食材過濾

湯汁過濾之後，放回爐上，轉小火

丟入蘑菇片，煮軟，繼續小火滾十分鐘，灑鹽和胡椒粉調味(胡椒味要重一點)，最後再用一小杯冷水調和麵粉，倒入鍋中，多煮一分鐘有點濃稠度，就是美味肉汁醬

約克夏布丁，在熬煮肉汁醬的同時進行

把除了橄欖油之外的所有材料拌勻，就是麵糊

拿個馬芬烤模，倒入一點橄欖油，然後放入烤箱，預熱250*C/500*F

預熱完成之後將烤盤取出，倒入麵糊
(發出嗤嗤聲響很過癮)

放回烤箱，續烤十八到二十分鐘
(但是約十五分鐘時就要注意一下顏色。每家烤箱溫度不一，不熟悉的料理都要先謹慎一點)
(踢過多次鐵板有感)

冒出兩倍大的約克夏布丁，外層酥脆有層殼兒，熱呼呼的看起來好好吃

再配上大蒜炒長豆，紅酒一瓶，今天的晚餐上桌啦~

烤得三分熟的牛肉，與香脆鬆軟的約克夏布丁，淋上胡椒香氣十足的肉汁醬，鹹香滋味與滿嘴肉味，真滿足。

可是，為什麼牛肉只切這一點點？

因為，只有表面那一層是三分熟，裡面根本就是帶血的生肉！(抱頭)

我看的食譜寫著，若需要三分熟，每五百公克要烤十分鐘，這塊牛肉一點八公斤，我還多抓了一點時間烤一個小時又悶一個小時，結果烤出來這塊血淋淋的慘狀。第一次慶祝結婚紀念日，結果竟然做出失敗品啊媽的。(大哭)

大個子輕啜紅酒：這就跟婚姻一樣，沒有事事完美的，至少約克夏布丁和肉汁醬很好吃。
(喔親愛的~)(抱)

(等等，你是在為未來自己出錯找藉口嗎？)(抖眉毛)

在美國，結婚周年有個小小儀式，就是會把結婚儀式時的蛋糕留下一小塊，用錫箔紙包好之後放在冰庫，等隔年紀念日時拿出來互相餵食，算是慶祝一年新婚。

這是當年在法院公證時，大個子媽為我們買的結婚蛋糕

冰庫裡放了一年，感覺有點驚悚。不過既然是習俗，還是餵了彼此一小口，然後大個子就大口地把剩下蛋糕吃光光。(驚！)

"味道跟新鮮的差不多啊！反正我也還沒飽。"

(到底是想安慰我還是想踐踏我)

總之，第一年紙婚就這樣和平(？)的度過，接下來的每一年，還請多多指教。(抱)
(這是當時在法院公證，我緊張的手狂冒汗，捧花差點握不住)

食後記：

那塊沒有熟的牛肉，丟掉可惜重烤又不對，乾脆放進美式燉鍋(slow cook)，加入番茄、馬鈴薯、墨西哥辣椒、白酒半杯、雞高湯一公升、月桂葉兩三片、黑胡椒籽一小把、肉桂粉一小匙、鹽、黑胡椒粉適量，從早上十點慢燉到下午六點。

(美式燉鍋是種加溫緩慢但保溫效果很好的鍋具，很多忙碌婦女早上把食材丟進鍋子之後去上班，下班回家就有得吃，還很入味。講到偷吃減步，美國人可說是專家)

隔天晚上我和朋友有約，大個子則帶個單身漢朋友回家看球賽，就讓他們兩個大男生吃這鍋配剩下的約克夏布丁和肉汁醬。

回家之後，一整鍋牛肉蔬菜只剩1/3鍋，訪客還還稱讚不已，說是他吃過最好吃的燉牛肉(真是浮誇呵呵呵)(掩嘴笑)，完全拋下失敗烤牛肉的陰霾。(甩髮)