味噌鮭魚烏龍麵 (柴魚湯頭)

料比麵多，熱騰騰的湯頭，簡單的味道，是節慶假期、頓頓大餐之後最好的安慰。

材料：

烏龍麵 (我用冷凍烏龍麵)
新鮮鮭魚  一小塊
蘑菇、海菜 
(隨便你喜歡放什麼配料)
蔥花、薑片
柴魚  一大把
日式白味噌  一小匙

做法：

漂亮的鮭魚一大塊，我把尾巴油花比較豐富的部分切下來煮湯，其他的另外料理

柴魚高湯：
煮一鍋熱水，水滾之後放下柴魚，滾三十秒之後熄火

靜置五分鐘，讓柴魚片沉底

然後將柴魚撈乾淨，就是高湯。
這個高湯拿來做各種和風日式料理(親子丼、茶泡飯等)都很對味

切小塊的鮭魚、兩片薑，開小火煮個三五分鐘，讓鮭魚的油脂融入湯頭裡
(喜歡紫菜、魚板之類的也可以這時候下鍋)

蘑菇不用煮很久，和烏龍麵一起下鍋就好

麵條快熟之前，熄火，放一小匙味噌溶在湯頭裡，蓋上鍋蓋悶兩分鐘，然後開小小火
(這是我在某個日本料理節目上學到的，熄火再放味噌，可以讓鮮味更出來，減少味噌用量以及鈉的攝取量。而放入味噌之後，湯頭就不要煮滾，以免香氣跑掉)

煮到麵條彈牙的程度就可以撈起來，趁熱撒上蔥花

可以隨人喜好灑點七味粉，更添香辣氣息。
Q彈的麵條、熱燙的湯頭、油潤的鮭魚、家裡的味道。

穿著居家服一邊吃麵，邊聽著外頭滴滴答答的雨聲，洗衣機正在運轉，飄出熊寶貝的香味，舒服地躺在沙發上看點書。旅行是很好玩，但我更喜歡遠遊之後返家的氣息啊~~~