蘑菇炊飯、蔬菜火雞肉燥

春天夏天，市場的蔬菜便宜到簡直不像話，動不動0.99塊一大盒蘑菇、1.99塊四大根玉米、紅蘿蔔一大包之類，我都會買一大堆蔬菜回家屯，看著滿冰箱綠油油，可以催眠一下自己多煮點蔬菜，減少吃肉的比例。

不是肉不好，而是我們常外食，老美的飲食一向又油又很少蔬菜，每次旅行三天回家，都覺得血管壁的脂肪增厚了0.2公分。若是在家吃飯，總希望能多吃點蔬菜，補足這幾天的纖維質。(在家吃幾天之後，大便真的比較順放屁也比較不臭)(講太詳細了嗎)

蘑菇炊飯材料：

米  一杯
冷水  半杯
雞高湯  1/2杯
美國芹菜  一根
蘑菇  一大把
大蒜  兩瓣

橄欖油、鹽、黑胡椒

做法：

洗米，倒入水和雞高湯、切碎的蒜瓣、幾滴橄欖油，外鍋放兩杯水，下電鍋煮熟
(如果是電子鍋，用煮白米模式即可)

熱鍋，放入一點油和大蒜，炒香

蘑菇下鍋，灑點鹽和黑胡椒調味

轉中小火炒蘑菇，蘑菇會漸漸出水

再繼續炒，讓蘑菇把水分吸回去

煮好的雞高湯飯，好香

倒入炒好的蘑菇

和切碎的芹菜
(用台灣芹菜、青蔥、或香菜代替都可以)

拌勻，蓋回鍋蓋再悶十分鐘。

蔬菜火雞肉燥材料：

火雞絞肉(用雞胸肉絞碎也可)
洋蔥
紅蘿蔔
芹菜
玉米粒
大蒜

乾燥牛至、鹽、黑胡椒、辣椒粉、雞高湯、白酒(或米酒)

做法：

大個子給我買的新玩具：削片刀

蔬菜這樣削下去，輕鬆寫意，削洋蔥也不怕流眼淚

連紅蘿蔔削片也超快

樂極生悲，削到手了幹
(沒抓住距離，以為離刀片還很遠，誰知道多滑兩下，就掉了一塊皮)

花了十分鐘止血包紮，大個子回家之後立刻撲倒懷中哭給他看。結果他看到傷口的第一個反應：那削皮器要拿去退費嗎？
(ㄟ，不是應該先安慰我一下嗎)

收拾起悲傷的情緒(和滿手的血)，繼續

下鍋炒蒜瓣和紅蘿蔔
(紅蘿蔔先炒，甜味會出來)

火雞絞肉是個好物，吃起來有牛肉的口感，但卻是雞肉的熱量，可以油炒可以煎，還能做漢堡，我家冰庫隨時都會備著兩條

炒到雞肉變色，撒鹽、黑胡椒、辣椒粉調味

下洋蔥和芹菜

加入雞高湯、白酒半杯，煮滾之後轉小火，蓋上鍋蓋悶煮十五分鐘

開蓋之後，撒一點乾燥牛至
(乾燥香草可以增添香氣，但是沒有也不會怎麼樣。除非你常用，不然不用為了一道菜特別去買一罐)

罐頭玉米粒，拌勻

簡單美味、色彩鮮豔、營養均衡，用作便當菜也很讚

蘑菇炊飯盛盤，其實光這樣吃就很好吃了

隨個人喜好淋上肉燥

也可以搭配一點酸辣夠味的蘿蔔泡菜

比起一般滷肉的肉燥，這個熱量不會那麼高，靠蔬菜提出的甜味，讓火雞肉燥帶著清爽的風味，搭配蘑菇嚼感和香氣的炊飯，一餐下來，也是很滿足。(撫肚)