2014年7月15日 星期二

蘿蔔湯、鮭魚菠菜飯糰


這幾天陰雨綿綿,雷聲大做,在美國不太會有發霉的感覺,但是下雨天就是不舒爽,想來碗熱湯擋一下。

自己做高湯存放的好處就是,想喝湯時,解凍一下就行了,不用花時間熬煮,省時又迅速。

解凍的高湯,丟入切塊的白蘿蔔,小火煮到蘿蔔軟嫩



加入一把金針菇、撒點蔥花、鹽和胡椒。



蘿蔔煮軟約十分鐘左右,冰箱剛好有冷飯,趁這段時間捏個飯糰,當做清爽早午餐。

熱油鍋,魚皮朝下,煎到魚肉變色
(因為要和飯一起烹調,油可以稍微放多一點,等等飯糰比較好捏)



煎熟的鮭魚用木鏟子炒碎,加入鹽、胡椒調味


加入大把嫩菠菜葉



嫩菠菜葉一炒就縮水,也很好入味



冷飯從冰箱拿出來,直接倒入鍋中,用木鏟子把冷飯結塊的部分敲碎


材料和飯炒勻,就可以熄火,移到爐邊放涼


拿一個耐熱塑膠袋,上面灑點三島香鬆
(是的,我超愛三島香鬆,家裡有三五罐不同口味備著)
(用肉鬆也可以)



鋪上剛剛炒好的鮭魚菠菜飯



裏頭的料很隨意,滷蛋、煎蛋、油條、明太子,你喜歡放甚麼都可以。
我放兩條切小塊的辣蘿蔔乾



把塑膠袋四邊提起來



把塑膠袋的反面翻出來到正面



用力捏一捏,包飯糰就可以輕鬆不黏手


鹹香的飯糰、清甜的蘿蔔湯頭
清爽又溫暖的早午餐,大大安撫前幾天吃太多大餐的腸胃



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