起司脆片碗

這個食譜，是在靜姐臉書上的不一定有獎徵答中，Chia-ning Lin答對的小獎勵。她說，喜歡用可以吃的東西當碗的料理，例如麵包盅之類的。
我想了一下，麵包盅這東西很簡單又常見，只要用一顆圓形的法國麵包(自己做或去麵包店買都可以，挑選外皮較硬的即可)，把頂端用片裝方式切出個蓋子、裏頭麵包挖出來，煮鍋玉米濃湯或隨便你喜歡的湯倒進去、趁熱喝就成了，沒什麼需要用腦的地方，寫這個太沒誠意了。

這個食譜比起麵包盅其實更簡單，但是更好吃，而且花樣更多，吃甜吃鹹都可以，自己當午餐也好、當作派對食物招待朋友也行、煎牛排時當作邊菜更威，是個百搭款來著，希望妳喜歡啦~~

起司脆片的做法，參考的是松露玫瑰的網站。

材料：

起司 
(沒錯，就是只有起司，任何一種包裝的散狀起司、或是塊狀起司自己磨碎皆可。唯一不適合的，大概是夾土司那種芝士樂起司，太軟了，不好成形)

(我用的是烤披薩上面灑的馬茲瑞拉起司絲)

做法：

取出適量的起司絲，切成碎屑

平舖在平底不沾鍋上，越薄越好
(形狀不必太在意，大概是個圓形就好了)

轉到最小火，慢慢融化起司

約五分鐘左右，起司底層會變成咖啡色

夾起來看一下，反面是像餅乾那樣的金黃色

準備幾個烤小蛋糕用的錫箔碗
(或隨便一個較淺的小碗都行)

把起司片趁熱，舖進錫箔碗當中
(記得金黃色那面要朝下，拿出來時才會是漂亮的起司碗。主圖就是我放反的結果)

把起司片鋪平之後往下壓，碗底的部分可以用筷子稍微推到底，停一下，幫助定型
(但是不要太大力，以免把碗戳破)

等個幾分鐘，讓起司脆片冷卻，同時來煎第二面。

起司舖越薄，脆片越脆、也越容易定型，缺點是較容易破；如果舖厚一點，就會變成軟餅乾似的口感，起司風味濃厚。兩種起司碗各有可取之處，喜歡哪一種多一點？自己玩玩看就知道了。

取出來的起司碗，是不是很可愛？

這個可以用來裝簡單的沙拉、或煎魚、或肉塊、或蔬菜，也可以裝切塊的蘋果、葡萄等水果，淋上蜂蜜當做飯後甜點，只要是妳覺得適合拿來配起司的食物，都可以試試看。

唯一不適合裝的是有湯汁的食物，會讓起司軟化不脆，而且濕黏黏的很噁心。

我則是拿來裝碎培根通心粉溫沙拉，配上一杯熱咖啡，簡單的輕食午餐就好了。

用手直接拿著吃，連餐具都省了。

做失敗的脆片怎麼辦？

直接吃也行、煎顆半熟蛋放上去也行(甚至不用撒鹽、因為起司本身帶點鹹味)，或是學習松露玫瑰，淋上蜂蜜灑點糖粉，變成歐洲風味的隨手小點心，再倒杯香檳，在家也可以輕鬆享受假掰的下午茶。

小提醒：

起司絲太大塊，不要偷懶，一定要切碎再下鍋。
為什麼呢？因為第一片脆片時，我就是偷懶不想切，結果...........

下鍋煎的時候，明顯感覺起司片太厚

做出來的成果，就是像下圖那樣，軟軟的一坨不知道是什麼東西。
有些東西可以偷懶，有些不行。起司請記得要切碎。(用食物處理機打碎或買整塊起司回來自己磨碎都可以)

另外，也有人想偷懶，用烤箱烤行不行呢？

為了服務廣大民眾，在此為各位解答
(妳想說偷懶的人其實是我嗎？就是。)

台灣的家沒有大烤箱，我用小烤箱轉200*C/400*F，烤五分鐘

看起來上色還算美麗的起司片，黏在錫箔紙上拔不下來。

放涼了之後，勉強刮下來，變成起司碎屑。淋在玉米濃湯上調味是可以啦，當成脆片碗是某可能了。

反正用平底鍋煎也是簡單的很，大家就別偷懶了。