密西西比州之食-純樸的高級美味：Doe's Eat Place

密西西比州位於南方，是美國境內最窮困的州之一，沒有主要的大城市，就業率也很低，更沒有什麼特別吸引觀光客的景點。

我的第一次造訪是在今年四月，在南方玩了兩個禮拜，結束行程之後開長程車返家，途中剛好在路過密西西比州時肚子餓，就隨便在某個小鎮的某間炸雞店吃晚餐。

走進店裡，我們是店裡唯二的"有色人種"，從廚師到客人到櫃檯，甚至連隔壁便利商店裡面的所有顧客，全部都是黑人。從推開餐廳門的那一刻起，所有人都睜大眼睛盯著我們看(因為整張臉很黑只有兩顆大眼睛所以很明顯)，炸雞雖然不錯吃(美國南方所有的炸雞都好吃)，但是我們倆吃的屁眼發毛，尤其是對面桌兩個黑人男生，幾乎沒有把眼光移開地盯著我們兩個。

用畢生最快的速度把炸雞吃完之後，兩個老人飛也似的跳上車，鎖門、發動油門立馬開走，坐在車上十分鐘之後才回魂。

我覺得這個小鎮太小沒有觀光客，所以看到陌生人很稀奇，大個子則認為那兩個男生打算搶劫我們，不管怎樣，這頓晚餐讓我對密西西比州沒有留下什麼好印象。

那為什麼這次又要來？因為密西西比大學的美式足球隊打得很棒，這場比賽的對手隊裡面又似乎有個很有名的球員(我不記得誰是誰)，他說這場比賽是他的人生清單之一(他的清單很長一頁)，於是乎，這個周末，我們就又開著八個半小時的車來了。

既然是窮困的州，當然也就不會特地來這裡吃高級餐廳，這次旅行的飲食幾乎都是一些地區小餐館、家鄉口味之類的，這個我可預期。但是跟我說全國最棒的牛排店在這裡，李組長的眉頭都要皺起來，牛排館，不就是要燈光美、氣氛佳、佐著紅酒和肉香？這鄉下小地方，會有好吃的牛排？

開車經過約十分鐘路程，周圍漆黑，什麼都沒有，只有老舊房子的社區，停在這間牛排館。

地址：502 Nelson St, Greenville, MS 38701
電話：(662) 334-3315
營業時間：週一到週六：17：00~21：00，週日休館
官網：http://www.doeseatplace.com/

餐廳外觀看起來，就好像隔壁約翰他家。

推開門一走進去，咦？怎麼是廚房！

裡面一個滿臉油光的大叔在顧著燒旺的爐火，服務生走來走去，因為很多人，沒辦法停留照相，被服務生半推著走進去餐廳。

用餐環境是個很普通的小房間，可能只比我台灣家的五坪小客廳大一點，地板油油，走道旁還堆滿雜物，但是每一桌都坐滿了人。

照慣例，吃牛排要喝紅酒，結果這間餐廳是BYOB(bring your own bottle)，意思是自己帶酒來，本餐廳不賣酒。

大個子聽到這個，眼淚都要掉下來，吃牛排怎麼可以沒有紅酒？偏偏我們一路開進來都是荒郊野外，短程內擺明沒有賣酒的地方，而餐廳九點就關門，開車出去買完酒再回來，就只能坐在門口喝了。

就在大個子沮喪老頭的模式要啟動之前，親切的服務生阿姨開口：剛剛有桌客人留了半瓶酒沒喝完也沒帶走，不介意的話給你們喝。
大個子：要多少錢？
阿姨：不用錢啊！

大個子眼睛立刻亮起來，彷彿阿姨背後閃著天使般的光芒。

就是這瓶，解救我避免掉面對一個皺眉抱怨老頭整晚的危機，同時也讓大個子看見天使般光芒的紅酒，重點是還很好喝。
(阿姨，挖礙理啦~)
(後來大個子給阿姨40%的小費，我覺得很值得)

這間餐廳前菜選擇不多，最有名的就是這個：玉米粽(Tamales)。旁邊舊舊的牆壁上還掛著獎狀：最棒的玉米粽。隔壁張獎狀也是同個比賽，內容則是最棒的牛排。

玉米粽雖然是墨西哥食物，但是在密西西比州很風行，幾乎是當地名產之一，可能因為地處南方，和墨西哥相距不遠，食物總是最容易傳染的文化。

臉書粉絲頁一點也不熱絡的猜謎謎底揭曉：這一條就是玉米粽拆開外包的樣子。
那顏色、那形狀，我想那個得獎的獎項完完全全只在意食物的味道，外觀絕對不在其考慮之列。

密西西比的玉米粽和墨西哥料理店的玉米粽不太一樣，口感比較鬆散，香料味非常重，茴香的味道很明顯，很鹹很辣，而且有點油膩，有的玉米粽是裡面包餡料，這間則是餡料和玉米粉一起炒然後包起來蒸，我喜歡有點像穀類的口感，但是辛香料味道實在太強烈，品嘗可以，我沒辦法一次吃太多。
(而且這一條一打開，實在很難讓人多有食欲)

沙拉
這沙拉很簡單，就是美生菜加一點洋蔥和番茄，拌上非常酸、酸到臉會變形的油醋醬，但是那調味和口感，又令人忍不住一口接一口。

這盤是成功的開胃菜，吃完這盤，突然變好餓。

這間牛排餐廳，沒有什麼其他花俏的前菜，最大的重點就是牛排。

厚厚的丁骨牛排(也只賣這一種)，用大火把外皮烤得有點黑，底下是牛肉冒出來的牛油。

熟度超‧完‧美。

帶點焦黑的牛肉，一咀嚼，就冒出滿滿的肉汁；周圍帶點肥肉，被炭火烤的半融化，油香濃厚，牛肉的香味超明顯，半生熟的軟嫩度超完美，一口還來不及吞，又趕著叉第二口。

好吃到停不下來我的媽啊！

不知道幾盎司，但是我們把這比臉還大片，至少三公分厚的牛排，吃的一乾二淨。
(要不是在餐廳，我真想把骨頭拿起來啃)

這間餐廳沒有任何夢幻的設施、美麗的裝潢、穿著整齊的服務，也沒有什麼精緻的前菜、什麼各式的調味鹽，配菜只有薯條，不賣酒，甚至連甜點都沒有；他們唯一專注的，就是牛肉，選擇上等的牛肉，炭火烤熟，就這樣。

直接而純樸的美味。

這次排行榜沒騙人，我必須說，這真的是人生中目前吃過，最好吃、最令人難忘的牛排。